1. 白茶餅怎么泡茶
1、蓋碗沖泡
取蓋碗,往里注入開水先燙杯,接著往蓋碗中投茶葉,茶葉中的第一道工序,即洗茶(也稱溫潤泡)要讓杯中的茶葉悉數(shù)滋潤在水中才可以的;進(jìn)入正式?jīng)_泡,一般茶葉的正式?jīng)_泡第一泡出水都是比較快的,這是為了接下來每一泡所操控的水溫時(shí)間做準(zhǔn)備的。正式?jīng)_泡接下來的每一泡時(shí)刻一般延長至45秒-60秒,每一泡比之前面臨45秒左右的樣子,這樣泡出來的茶湯就會(huì)清甜爽口哎。。。一般福鼎白茶放蓋碗中沖泡,一泡茶可以沖十次左右口感仍是很好的。
蓋碗沖泡法
2、玻璃杯沖泡
先取溫水燙杯,避免正式?jīng)_泡因?yàn)闊岫鴮?dǎo)致玻璃杯決裂。接著往杯中投至3-5克茶葉,開始正式?jīng)_泡。依然是相同洗茶的環(huán)節(jié),往玻璃杯中參加三分之一的溫開水,手托著杯底搖晃幾下,就能夠進(jìn)入正式?jīng)_泡啦,正式?jīng)_泡的過程中(銀針牡丹)先加上三分之一的90度左右的開水,涼至一分鐘再往杯里注入開水至杯子的七分滿即可??啥私o客人飲用,要雙手遞給客人的哦,這是禮貌。
玻璃杯泡法
3、老福鼎白茶紫砂壺沖泡
相同的程序,仍是先燙壺。接著往壺里放入老福鼎白茶,可用沸水沖泡,紫砂壺透氣,所以只適合沖泡比較粗老的茶葉,這樣泡出來的福鼎白茶口感更佳。
2. 白茶餅怎么泡茶好
白茶球在沖泡的過程中,以100℃水溫沖泡為宜。
由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶,制作過程 是不經(jīng)揉捻,關(guān)鍵程序是萎凋,因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成球之后浸出率會(huì)有所提高,但依然處在相對(duì)較低的水平。
因此,用高溫沖泡可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分,使白茶的香氣揮發(fā)得更加充分,增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間,可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
充分的醒茶時(shí)間
采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶球,茶葉的條索之間較為密實(shí),需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。
因而在醒茶階段,可以適當(dāng)延長茶葉的浸泡時(shí)間,有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
白茶球的優(yōu)點(diǎn)有易存儲(chǔ),易攜帶,沖泡比較方便;更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進(jìn)行泡飲,還可用煮的方法來品飲。
圍爐煮茶,三道是精華。每次最好不要把壺里的湯出完,留部分再加水再煮。茶水煮開了,也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉,味道會(huì)更好。
具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整,原則是茶量宜少不宜多,多了太濃影響口感,不像泡茶可以調(diào)整出湯時(shí)間等方式來補(bǔ)救茶量過多。
3. 白茶餅怎么泡茶好喝
我們在茶店或者茶館喝茶的時(shí)候,最常見的泡茶工具就是蓋碗了,對(duì)于做茶的人來說,大部分所泡的茶的種類都是用蓋碗來完成,主要原因是用蓋碗泡茶時(shí),更容易掌握茶類的出水速度及出水時(shí)間,從而保留住茶葉本身的最佳味道。
我們在使用蓋碗的時(shí)候,一般所泡的茶有普洱,鐵觀音,黑茶,巖茶,荒山高野白茶,福鼎白茶茶餅等。
在沖泡普洱的時(shí)候,一般都要嘗試悶一下,再品嘗茶的味道,這悶茶對(duì)于蓋碗來說是必需品,而且根據(jù)口味可以調(diào)節(jié)悶的時(shí)間長短。黑茶,福鼎白茶餅,巖茶等方法大致相同。
再來聊一下鐵觀音,屬于烏龍茶系列,人們一般對(duì)鐵觀音清新回甘的感非常注重,在洗茶過后,每道茶的出水速度幾乎是很快的,可以說倒進(jìn)去開水,不假思索的倒出來,這樣味道更佳,不過一定要小心燙到手。
而對(duì)于龍井,安吉白茶等這樣的綠茶來說,一要掌握水溫,并且絕對(duì)不能悶,便于對(duì)茶葉的條形觀察,一般采用玻璃杯來泡,溫度掌握在85℃左右,味道更佳;紅茶中如正山小種,金駿眉等,從專業(yè)角度來講是采用紅茶專用公道杯的,但有大多時(shí)候做茶的人還是習(xí)慣用蓋碗加過濾,這樣泡出來的紅茶沒有雜質(zhì),人們看著也會(huì)更舒服。
以上僅為個(gè)人做茶以來的一些經(jīng)驗(yàn)之談,期待與大家共同交流學(xué)習(xí)。謝謝
4. 白茶餅如何泡
白茶是一種不炒、不揉的工藝加工所得,有一定的耐泡性,一般白茶,可反復(fù)沖泡4-5次,第一泡的出湯時(shí)間子3分鐘,第二次為5分鐘,到最好的沖泡時(shí)候,可適當(dāng)延長一下沖泡的時(shí)間。
5. 老白茶餅怎么泡
新的小白茶餅不需要洗茶,
陳的小白茶餅:需要洗茶。
Ⅰ:新白茶餅:經(jīng)萎凋、干燥制成,茶內(nèi)包含自然物質(zhì),且細(xì)嫩鮮香,洗茶會(huì)丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì),影響滋味以及香氣的呈現(xiàn),
老白茶餅:經(jīng)過時(shí)間的醞釀,茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定,淳和,洗茶能煥發(fā)活性,使得滋味與香氣達(dá)到最大程度發(fā)揮。
2:新白茶餅可以不用洗茶,直接泡了喝可以即刻享受新茶馥郁的花香氣和鮮爽的湯感。
老白茶餅:經(jīng)過多年的存放,它所有的內(nèi)含物質(zhì)全部緊壓在體內(nèi),最好是先洗一遍
6. 白茶餅怎么泡茶喝
白茶的沖泡
六大茶類當(dāng)中,白茶是唯一不經(jīng)過殺青的茶。
整體的基本制茶步驟,在于萎凋+干燥。
風(fēng)味簡樸的白茶,保留了較多的天然風(fēng)味物質(zhì)。
從實(shí)際的沖泡效果看,白茶適宜用白瓷蓋碗、玻璃杯、煮茶壺(特指老白茶。)
玻璃杯泡春白茶,適合辦公場合選用。
至于煮一壺老白茶,則是寒冷天氣下比較好的消遣。
從完整的體驗(yàn)茶香與茶味的角度看。
白瓷蓋碗是沖泡白茶的最佳選擇。
標(biāo)準(zhǔn)器型的100-110ml白瓷蓋碗,建議搭配干茶5克。
不論是春白茶,秋白茶。
亦或者散白茶,白茶餅。
一應(yīng)適用這樣的茶水比例搭配。
由于不同的白茶,干茶體積大不相同。
于是,光是憑著手感判斷投茶量,容易出現(xiàn)誤差。
為了確保投茶量的精準(zhǔn),最好是用克秤稱量。
白瓷蓋碗泡茶時(shí),燙壺溫杯后,投入干茶。
環(huán)壁注入沸水,快速倒出茶湯。
內(nèi)在物質(zhì)豐沛的高山白茶,泡茶出湯的時(shí)間盡量要快。
一手注水,另一手緊接著倒出茶湯,整個(gè)的泡茶過程,時(shí)間以在7-8秒為最佳。
經(jīng)過壓制后的白茶餅,撬出來的茶餅略微緊結(jié)的抱在一塊。
在一開始快出水沖泡時(shí),干茶一時(shí)間無法完全舒展。
但這并沒有關(guān)系,不需要等到茶餅完全泡開后,再倒出茶湯。
這樣容易導(dǎo)致長時(shí)間悶泡,將整體的茶湯悶苦、悶濃、悶重。
正常的多次快出水泡茶后,蓋碗內(nèi)的干茶最終會(huì)有徹底吸足水,完全舒展的時(shí)刻!
紅茶的沖泡
世界紅茶的發(fā)源地,在福建武夷的桐木關(guān)。
發(fā)展迄今,已經(jīng)延伸出了多種派系。
按加工方式分,有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種大類。
全發(fā)酵的紅茶,性味溫和。
紅茶的常見茶香,有花香、蜜香、甜香、焦糖香、果香、粽葉香等。
泡茶時(shí),若想完整感受紅茶的香氣滋味變化,建議用白瓷蓋碗。
經(jīng)過上釉的白瓷蓋碗,材質(zhì)緊密,不吸收香氣和滋味。
再加上,蓋碗的杯蓋可以靈活調(diào)整。
相比壺嘴細(xì)小的紫砂壺、白瓷壺,蓋碗更方便快速倒出茶湯。
另外,質(zhì)感光潔的白瓷蓋碗,不容易殘留茶漬,更方便清洗。
全發(fā)酵的紅茶,茶湯內(nèi)擁有的茶黃素、茶紅素較多,湯色重,茶漬明顯。
而使用白瓷蓋碗沖泡紅茶后,簡單沖洗與擦拭,便能夠恢復(fù)光潔如新的狀態(tài)。
蓋碗泡紅茶時(shí),茶水比例與白茶相同。
標(biāo)準(zhǔn)器型的蓋碗,投入干茶5克。
與此同時(shí),泡茶的水溫同樣要沸水。
紅茶里的高端代表——金駿眉。
全以桐木關(guān)高山茶區(qū)的芽頭為原料,看似較為鮮嫩。
但是,沖泡的時(shí)候,建議用沸水泡金駿眉。
原料純正的金駿眉,芽頭構(gòu)造緊密,花香清雅,湯水清潤無比。
區(qū)區(qū)的沸水沖泡,構(gòu)不成對(duì)好茶的傷害,反而能成就好茶的深層次茶味!
7. 白茶餅干茶怎么泡
300g
白茶餅一般為300g,白茶是六大茶類之一,輕微發(fā)酵,主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地,白茶是采用當(dāng)?shù)夭铇淠垩炕蝓r葉為原料,經(jīng)過萎凋、干燥初制,再經(jīng)稱重、蒸軟、包揉、干燥制成茶餅,而成品茶餅,一般呈300g,同時(shí)根據(jù)工藝以及損耗,亦會(huì)存在一定差異。國標(biāo)GB/T22291-2017中規(guī)定,白茶的含水量要在8.5%以內(nèi)。為了白茶能更好的長期儲(chǔ)存,需要將含水率控制在6%左右。因此壓餅時(shí)間通常選擇在季節(jié)較干的夏秋兩季,此時(shí)空氣濕度低,環(huán)境干燥,茶餅干的比較快,而且里外均勻,有利于后期轉(zhuǎn)化。
8. 小白茶餅怎么泡
1.櫻花,鹽,蜂蜜,吉利鼎牌也可以用白果凍代替。我個(gè)人覺得白果凍比較好,因?yàn)榧.?dāng)平板會(huì)有點(diǎn)黃。還有水和霉菌。網(wǎng)上有獨(dú)家產(chǎn)品。事實(shí)上,它們可以被許多東西取代。
2.第一步,先把鹽漬櫻花放到水里泡,把花瓣泡散,也把重重的咸味泡掉。
3.第二步把吉利丁片泡到冷水里泡軟。
4.第三步是在溫水中融化軟明膠片。
5.第四步:將櫻花與金箔一起放入水中,最后放入冰箱~
6.冷藏幾個(gè)小時(shí)之后就能成型啦,脫模的時(shí)候用吹風(fēng)機(jī)吹一下或者熱毛巾捂一下就好了。