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茶葉上的茶毫多好不好(什么茶茶毫多)

來(lái)源:departmentofideas.com???時(shí)間:2022-11-27 10:36???點(diǎn)擊:259??編輯:admin???手機(jī)版

1. 什么茶茶毫多

茶葉的毫稱為茶毫,是指茶葉表面的小絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不是所有的茶葉表面都有毫毛。一般細(xì)嫩的茶葉,如芽 茶豪會(huì)比較多,茶品質(zhì)也較好。

2. 茶毫特別多

這得看樹種吧?就福鼎白茶而言,大毫茶和大白茶的芽頭茶毫越多品質(zhì)越好,但在做成成品時(shí)難免會(huì)有所損失,所以制作白茶的工藝就顯得特別重要了。

茶毫和茶品質(zhì)主要分兩方面,一方面是茶青本身摘下時(shí)的茶毫數(shù)量(原料方面),另一方面是制作完成時(shí)保留的茶毫數(shù)量(工藝方面),所以茶毫特別是白毫銀針的品質(zhì)第一眼就是看茶毫的飽滿度。

3. 哪些茶有茶毫

有茶豪

金駿眉里的金色粉末不是粉塵,而是茶毫,金駿眉的茶毫一段時(shí)間后會(huì)掉下來(lái),有時(shí)候會(huì)一疙瘩一疙瘩的,泡在茶水里,象是雜物一樣,其實(shí)是茶毫,好茶葉都有茶毫。金駿眉茶,屬于紅茶中正山小種的分支,原于福建省武夷山市桐木關(guān),由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì),在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

4. 茶毫多好嗎

恩施產(chǎn)的茶葉茶亳不多,地域好!

5. 什么是茶毫?茶毫越多越好嗎?

  那是茶葉本身的絨毛,又被稱為茶毫。下面介紹一下。   茶毫,也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。很多茶都有,特別是綠茶紅茶,比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而論,比如龍井茶,在加工過(guò)程中,有一道工序叫輝鍋,輝鍋的目的主要是干燥茶葉,促使茶葉香氣物質(zhì)的進(jìn)一步形成,但它還有一個(gè)目的就是磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的品質(zhì)特點(diǎn),所以龍井茶的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來(lái)決定。

6. 茶毫最多的茶

茶葉長(zhǎng)毛這種毛就是茶葉的茶毫,茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,也叫茶毛。茶葉的絨毛一般分布在茶樹頂部,比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。但茸毛的多少和品種、季節(jié)、生態(tài)環(huán)境有關(guān)。在同一梢上,茸毛的分布以芽上最多,且密而長(zhǎng),其次為幼葉,再次為嫩葉;

隨著葉片成熟,茸毛漸稀短而逐漸脫落,一般至第四葉葉片上雖留有痕跡,但已無(wú)茸毛可見。茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。

茶樹為了適應(yīng)溫帶環(huán)境,縮小葉片,并在最脆弱的頂芽上生出白毫,這些白毛具有一定的儲(chǔ)溫作用,可以保護(hù)頂芽免受凍害。原來(lái),道理和很多毛茸茸的動(dòng)物類似,對(duì)維持體溫以適應(yīng)寒冷的氣候因素有很大關(guān)系。

成茶的茶毫一般按照顏色來(lái)劃分,有金毫、白毫、銀毫之分。

比如祁紅、滇紅是金毫顯露;黃山毛峰、碧螺春等則是白毫;白毫銀針、白牡丹等則是銀毫。

茶毫的顏色和制茶過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)的變化有很大的關(guān)系。

由于制作過(guò)程中茶葉的茶多酚會(huì)隨著不同的工藝而變化,產(chǎn)生帶有不同顏色的物質(zhì),所以不同的茶毫顏色也不同。

比如說(shuō)紅茶的茶多酚在制作中會(huì)被氧化成黃紅色的物質(zhì),所以制成后的紅茶,茶毫呈現(xiàn)出金黃色,這也是為什么紅茶上的茶毫叫做金毫。

茶毫多生長(zhǎng)于嫩芽之上,隨著茶葉的成長(zhǎng)會(huì)漸漸脫落。

并非所有的茶都會(huì)選擇嫩芽,比如烏龍茶、普洱茶、黑茶在采摘制做時(shí),要求采摘開面葉為料,大多較為粗老,太嫩了反而做不出來(lái)這等風(fēng)味。

有些茶經(jīng)過(guò)了比較復(fù)雜的工藝,比如揉捻、茶青,在這個(gè)過(guò)程中,茶毫?xí)撀?、散失。如烏龍茶、大紅袍、肉桂等武夷巖茶,是幾乎看不到茶毫的。

當(dāng)然,茶毫太多的茶,沖泡出來(lái)的茶湯透過(guò)光可以看見小小的白毫在水中上上下下的浮動(dòng),這常常會(huì)讓大家誤認(rèn)為是茶湯渾濁,覺得茶葉不好。

這應(yīng)算是一個(gè)小誤區(qū)吧,品質(zhì)好的茶,不論是茶毫多還是茶毫少,透光看茶湯都是很通透,兩三泡以后茶湯的清澈度會(huì)很高。在泡茶毫較多的茶葉時(shí),最好不要將開水直接沖在茶葉上??梢圆捎铆h(huán)壁注水的方法沖泡,減少茶毫的脫落。

茶毫中含有豐富的氨基酸,氨基酸表現(xiàn)出來(lái)的是鮮甜味,將茶葉沖泡以后,也可以增進(jìn)茶湯的香氣和滋味。

因此,茶葉中含有茶毫的話,茶湯中的香氣滋味會(huì)有所加分。

一般來(lái)說(shuō),鮮葉的越嫩,茶毫就越多,不同茶葉的品質(zhì)特征會(huì)有很多不同,不過(guò)通常情況下,還是可以根據(jù)茶毫的情況來(lái)判斷茶葉的嫩度及品質(zhì)的。但是,茶毫不是判斷茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn),茶葉品質(zhì)是由多種因素決定而成的。當(dāng)然,泡茶時(shí)觀察一下茶葉的茶毫,看它們?cè)谒芯従徟蓍_,也不失為一種樂趣之一。

7. 茶毫多說(shuō)明什么

說(shuō)明茶好,顯著性狀就是具有濃厚的茶毫。人們?cè)诩庸ぐ撞璧臅r(shí)候,不炒不揉,使茶毫完整地保留下來(lái),觀之毫色銀白,嗅之毫香顯現(xiàn),品之湯味鮮爽。

8. 茶葉茶毫多與茶毫少的區(qū)別

古樹茶一般春茶絨毛最多,谷花次之,雨水更少。

普洱古樹茶一定是喬木茶,生長(zhǎng)的環(huán)境通常在西雙版納的原始森林,正是因?yàn)檫@樣的生長(zhǎng)環(huán)境,優(yōu)越的生態(tài),古茶樹幾百年間長(zhǎng)時(shí)間吸收天地之精華,故茶葉內(nèi)含物豐富,茶湯層次感豐富,存儲(chǔ)過(guò)程中不同年份會(huì)呈現(xiàn)出各種妙不可言的轉(zhuǎn)化變幻,好的古樹茶可以連續(xù)20泡左右保持良好口感,這是其他種類茶葉難以望其項(xiàng)背的。

七個(gè)維度辨識(shí)

一、絨毛:通常春茶絨毛最多,谷花次之,雨水更少。

二、顏色:春茶灰白發(fā)黑帶油性;谷花也是灰白發(fā)黑,相比春茶油性較弱;雨水通常只是發(fā)黑,油性更加不足,偶見加工技術(shù)高超和雨季山頭不下雨導(dǎo)致略見灰白的,但是茶葉光澤度還是偏低。

三、葉梗:春茶葉梗短而飽滿,梗是指葉柄。谷花、雨水葉梗偏長(zhǎng),而且梗部凹痕明顯。

四、香氣:春茶的干茶明顯香氣濃郁而且具有很高的持久性;谷花雖然也有高香,但是持久性較弱,爆發(fā)力偏短;雨水茶香氣不顯,而且不夠持久。

五、重量:通常春茶身骨更重,谷花次之,雨水更差。例如,春茶一公斤2000根,那么谷花需要2500根,雨水需要3000根。在同體積下,重量越多,品質(zhì)越好。另外,樹齡越大條索越少,比如都是老班章的茶,一公斤的重量,條索越少。相對(duì)而言樹齡越大,品質(zhì)越佳。

六、泡數(shù):春茶最耐沖泡,谷花次之,雨水更少。樹齡越大,品質(zhì)越好的茶葉,耐泡性越高。

七、口感:春茶由于內(nèi)涵物質(zhì)豐富,口感的協(xié)調(diào)性、回甘度、甚至喉韻更屬上乘,澀味相對(duì)更不彰顯;谷花在口感上和春茶較為接近,但是區(qū)別還是有的;雨水茶苦澀加重,回甘較慢,澀味在口腔里呆滯不化,或者相對(duì)化得很慢。水路以春茶最為細(xì)膩,谷花次之,雨水更差。

9. 茶毫多的綠茶

茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,也叫茶毛。

茶葉的絨毛一般分布在茶樹頂部,比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。

但茸毛的多少和品種、季節(jié)、生態(tài)環(huán)境有關(guān)。在同一梢上,茸毛的分布以芽上最多,且密而長(zhǎng),其次為幼葉,再次為嫩葉;隨著葉片成熟,茸毛漸稀短而逐漸脫落,一般至第四葉葉片上雖留有痕跡,但已無(wú)茸毛可見。

茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

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