1. 霉茶的制作工藝
不是。
藤茶也叫做莓茶，屬于代用茶的一種，藤茶學名顯齒蛇葡萄，屬于葡萄科蛇葡萄屬，是一種野生藤本植物，其植物采收后經過特定殺青、干燥工藝制成藤茶，成品茶外觀呈絮狀，條索細嫩，色澤銀白，猶如白霜披覆，同時，其茶因具有較高的黃酮物質而得名，其產地主產為湖南張家界、湖北恩施等地。
雷公藤是衛(wèi)矛科、雷公藤屬的藤本灌木。雷公藤的株高約1-3米，小枝棕紅色，具有4-6根細棱，葉子呈橢圓形、倒卵橢圓形、長方橢圓形或卵形，葉子先端急尖或短漸尖，基部闊楔形或圓形，葉子邊緣有細鋸齒，圓錐聚傘花序較窄小，花瓣長方卵形，花色為白色，翅果呈長圓狀，小果梗比較細圓。
2. 霉茶加工方法
莓茶也叫作小葉種藤茶，是一種再加工的茶葉種類，并不屬于六大茶類中的任何一類。
莓茶產自于湖南省張家界市永定區(qū)，主要以生長在武陵山脈上的小葉種顯齒蛇葡萄植物為制茶原料，人工采摘嫩芽后，經過殺青、揉捻、解塊、再揉、攤放、干燥等一系列復雜工序制成。
3. 霉茶的制作工藝流程圖
莓茶和藤茶之間無區(qū)別，莓茶是用以張家界為核心區(qū)域生長的小葉種顯齒蛇葡萄植物所制成的，含有天然活性成分黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過了26%，芽尖總黃酮含量高達43.78%，在制作過程中黃酮成分會滲透至表面形成一層“白霜”，并因此得名。莓茶和藤茶之間并無區(qū)別，因為這二者本就是指同一種茶。莓茶又名青霜古藤茶或小葉種藤茶，是用以張家界為核心區(qū)域生長的小葉種顯齒蛇葡萄植物所制成的。莓茶之所以叫莓茶，是因為莓茶在制作過程中，所含有的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”，讓其看起來就像是發(fā)霉一樣得名，沖泡飲用后滋味回味甘甜，讓人口舌生津。
4. 霉茶的制作工藝有哪些
莓茶白霜不用倒掉。
其實莓茶表面附著一層白霜，實為二氫楊梅素(黃酮中的一種，其物理性狀為白色粉未)，因張家界莓茶原生植物芽尖嫩度較高，且本身富含豐富的二氫楊梅素，在進行殺青、揉捻的工藝過程中，細胞壁容易破裂，其中的二氫楊梅素就能快速滲透到茶葉的表面，從而在干燥時形成結晶依附在茶葉的表面，形成一層均勻的白霜，莓茶這種奇特的外觀色澤，經過晾曬、烘焙，變得尤為明顯，也是其品質的體現之處，為天然形成之物，而并非任何人工添加之物，易可放心飲用。
莓茶的功效好壞是跟二氫楊梅素的含量息息相關的，二氫楊梅素含量越高，莓茶的功效越好；此外二氫楊梅素遇熱水極易溶解，具有 “熱水溶解，冷水沉淀”的性質。
5. 霉茶需要洗嘛
茶葉的儲存方式不簡單，需要對溫度，光線，濕度，氧氣等條件嚴格要求，并且還要求防止被異味傳染，因為茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存?！ ∑綍r儲存茶葉的時候需要特別留意天氣潮濕的季節(jié)，就要格外注意茶葉的儲存環(huán)境，注意室內空氣的流通，盡量維持儲存地的陰涼干燥的環(huán)境?！ 〔枞~和其他食品一樣，都有保質期限。根據茶的品種不同，保質的期限也會不同，但是大部分茶的保質期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛。那么發(fā)霉的茶葉究竟該怎么辦呢？ 清理發(fā)霉茶葉的兩個小妙招 1、每天用半濕半干的布，小心的把表面的霉給擦掉，放在通風干燥的地方。 2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風處，偶爾翻騰幾次，無需再做其他處理，但是要注意避免讓陽光直射?！ ‘斎灰陨系姆椒ū容^適合名貴的茶葉，但是清理起來比較麻煩，從健康的角度來講，葉變質不但影響口感，更有可能危害健康。茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重時會引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風險。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝了?！ ∪绻潜容^便宜廉價的茶葉，可以直接放棄治療，巧妙運用在生活中，下面就給大家介紹五種用法： 1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對凈化空氣有點作用?！ ?、天然洗眼水：由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時候眼部容易感染細菌。茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(以綠茶效果最好)，然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長時間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人。這種方法只適合采用沒有發(fā)霉的茶葉，畢竟眼睛是脆弱的部位，應該注意保潔和避免感染?！ ?、特效護發(fā)素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護功效，可用來作護發(fā)素，對付受損及難以梳理的頭發(fā)?！ ?1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈?！ ?2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中，水溫不能太熱?！ ?3)15分鐘后，再用溫水沖走綠茶?！ ?、神奇洗手“茶”：處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷?！ ?、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過的茶葉置于萬年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮艷。
6. 霉茶怎么種植
莓茶的主要產地在湖北張家界和湖北鳳縣，而不是臨沂，所以沒有，在張家界所產出的莓茶大多數是野生莓茶，而在鳳縣產出的莓茶基本上人工種植，莓茶具有很高的營養(yǎng)價值，長期飲用可以補充維生素，提升免疫力。莓茶的主要生產地位于湖南張家界和湖北鳳縣，在湖南張家界所產出的莓茶大多數是野生莓茶，而在湖北鳳縣產生的莓茶基本上都是人工種植而成，此外莓茶在江南多地都有生產
7. 霉茶是什么做的
答發(fā)酵10一15小時
莓茶”是藤茶類產品的一個品種。藤茶學名顯齒蛇葡萄，屬于葡萄科蛇葡萄屬，是一種野生藤本植物。
莓茶主要分布于我國長江流域以南，如云南東南部、福建、兩廣、湖南等地，具有許多俗稱，做莓茶最主要的步驟是發(fā)酵。將散胚裝好的莓茶放入一個布袋子里面，再把袋子裝進一個非常大的泡沫箱密封好。 整個發(fā)酵的時間大約為十到十五個小時。
8. 霉茶的霉是怎么來的
湖南省張家界市永定區(qū)特產，全國農產品地理標志。茅巖莓茶因產于茅巖河（澧水河上游青安坪鄉(xiāng)至花巖電站河段稱“茅巖河”）兩岸，故稱“茅巖莓茶”。茅巖莓茶為藤本植物，學名顯齒蛇葡萄，屬葡萄科，是湘西土家族廣泛流傳，具有700余年使用歷史的一種藥食同源、可內服外用的傳統(tǒng)特色民族藥。
茅巖莓茶含有亮氨酸、異氨酸、蛋氨酸等人體必須的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等14種微量元素，特別是富含高活性黃酮和二氫楊梅素。經貴州大學、華南大學、湖南大學普查、研究發(fā)現，其富含19種以上的生物黃酮，總黃酮含量最高達39.25%。
9. 莓茶沖泡方法
莓茶泡3-4次就沒味了
莓茶的沖泡方法：
1、沖泡莓茶第一遍的水要倒掉，先洗去茶葉表面的雜質。選擇合適的杯子，適當的茶葉要倒適量的水，一定要用開水沖泡，這樣才能充分把茶葉的營養(yǎng)和香味都沖泡開。
2、一般倒入開水后要等十分鐘再喝，充分的浸泡茶葉，讓香味都散發(fā)出來。差不多5克的茶葉要泡三次就可以了，差不多三次就要更換茶葉了。不要一直泡，后面反而會影響茶葉的香味包括口感。
10. 霉茶的制作工藝流程
1、采制，采摘一芽兩葉或三葉的小葉種顯齒蛇葡萄植物，洗凈后放入熱鍋中炒；2、殺青，采用炒或烘的方式，將鍋溫控制在80℃，讓茶葉烘至4~5成干；3、成茶，隨后開始揉茶，將揉捻的力度再次加重，揉至莓茶白霜滿披即可。
1、采制
莓茶在制作時，采摘一芽兩葉或三葉的小葉種顯齒蛇葡萄植物，用清水洗凈后放入熱鍋中炒制，需雙手握葉成團，以順時針方向旋轉團揉，先輕后重，將茶葉揉至葉卷成條，白霜顯露。
2、殺青
接著采用炒或烘的方式，將鍋溫控制在80℃，讓茶葉烘至4~5成干，隨后再次揉茶，方法與之前相同，只是在加壓或用力時要比之前揉茶時重一些，接著將揉捻成團的莓茶進行解塊。
3、成茶
第3次揉捻莓茶時，將揉捻的力度再次加重，揉至莓茶白霜滿披即可。之后將揉捻好的茶葉放入竹匾中，讓莓茶經過6~10小時的攤放，最后曬至7成干即可。