1. 西湖龍井可以煮茶葉蛋嗎
像是西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、安溪鐵觀音等是不能用來煮茶葉蛋的,因為太!貴!了!綠茶不適合煮茶葉蛋,還有一個原因,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。
剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中,按發(fā)酵程度來看,烏龍茶<紅茶<黑茶,烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶,香味持久,用來煮茶葉蛋也可以。
2. 龍井茶煮茶葉蛋好嗎
茶之饌是指茶葉可以陳設食物,做成精致的菜肴。
唐《茶賦》載,茶乃“滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩”,即對此作出了精辟的提示。最典型的就是今日依然隨處可見的茶葉蛋。龍井蝦仁、茶香藕片、普洱茶燉排骨、茉莉茶雞翅、清蒸茶鯽魚等等,也都因為茶葉成為不少吃貨舌尖上的珍肴。
3. 龍井茶能不能煮茶葉蛋
首先是清洗蛋,將蛋清洗好,放在冷
水鍋里,大火煮開,關火,在燜5分
鐘就可以了。
將所有的調(diào)料在碗里稱好,到入水。
香料呢也稱好,在水里稍微泡它一
下,現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好,這里要強調(diào)的是,
必須用紅茶茶葉哦,普洱類的也可
以,別用西湖龍井什么的,那味道肯
定很怪。
將調(diào)料和香料倒入鍋里,先大火
煮,用小火燒個3分鐘,茶葉可以后
面加入,讓香料和茶葉的味道先進入
水里。
將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入,
雞蛋表面要敲的均勻點,不然不容易
入味,繼續(xù)大火燒開,小火燜燒5分
鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了,五香茶葉蛋
不是說用五香粉做的,而是幾種有香
味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜
12到20個小時在吃效果最好。
4. 西湖龍井怎么泡茶
正確泡茶的方法
1、正確泡茶的方法之綠茶
用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質(zhì)就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發(fā)黃。
2、正確泡茶的方法之烏龍茶
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
泡烏龍茶最好用紫砂壺,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
3、正確泡茶的方法之紅茶
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水,都不適合來沖泡紅茶。注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
謹慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂趣。將滾水注入壺里泡茶:水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
泡茶的基本禮儀有哪些
倒茶之法
倒茶時,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
端茶之法
右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才為敬;持杯時不能抓杯口;不要邊奉茶邊說話,以防唾沫濺入杯中。將泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。
奉茶之法
注意先后順序,先長后幼、先客后主,
5. 龍井茶可以煮茶葉蛋嗎
首先是清洗蛋,將蛋清洗好,放在冷
水鍋里,大火煮開,關火,在燜5分
鐘就可以了。
將所有的調(diào)料在碗里稱好,到入水。
香料呢也稱好,在水里稍微泡它一
下,現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好,這里要強調(diào)的是,
必須用紅茶茶葉哦,普洱類的也可
以,別用西湖龍井什么的,那味道肯
定很怪。
將調(diào)料和香料倒入鍋里,先大火
煮,用小火燒個3分鐘,茶葉可以后
面加入,讓香料和茶葉的味道先進入
水里。
將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入,
雞蛋表面要敲的均勻點,不然不容易
入味,繼續(xù)大火燒開,小火燜燒5分
鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了,五香茶葉蛋
不是說用五香粉做的,而是幾種有香
味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜
12到20個小時在吃效果最好。
6. 龍井和普洱茶可以做茶葉蛋嗎
茶香味。茶葉的話要選用紅茶,因為紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看,口感也更佳。其他的配料也要選擇優(yōu)質(zhì)的,特別是桂皮和八角。假如用了劣質(zhì)的配料可能導致茶葉蛋發(fā)苦。
茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃,有時候在路邊聽到有叫賣茶葉蛋的,就會買一個吃,它的味道十分鮮美。茶葉蛋是用茶葉煮制的,其營養(yǎng)很豐富,但是,茶葉蛋是經(jīng)過很滾的開水煮制的,在煮制過程中,茶葉蛋會吸收一些有害成分,所以要少吃。
7. 西湖龍井能煮茶嗎
一、泡茶方法:
1、開啟江湖小勢力紫陽書院,購買茶經(jīng),讀書學習該技能。
2、玩家可以通過讀書來升級才藝等級,最高可升至到200級,接著在通過泡茶來提升更高等級。
3、當玩家茶藝到達50級時,前往紫陽書院側(cè)廳(26,29)里面的茶臺,點擊茶臺泡茶,一直點擊繼續(xù)加熱,直到到達最佳溫度,再放入茶葉即可完成泡茶。
二、各茶類的效果
陳茶:最佳水溫80度,加成經(jīng)驗155,減少武功突破時間約4到5分鐘,在鑄劍山莊底山洞,消滅野怪概率獲得。
西湖龍井:最佳水溫60度,加成經(jīng)驗155,減少武功突破時間14分10秒,紫陽勢力商店1兩100文購買。
金瓜貢茶:最佳水溫80度,加成經(jīng)驗155,減少武功突破時間13分50秒,紫陽勢力商店1兩100文購買。
廬山云霧:最佳水溫60度,加成經(jīng)驗155,減少武功突破時間7分20秒,紫陽勢力商店800文購買。
君山銀針:最佳水溫100度,加成經(jīng)驗155,減少武功突破時間5分20秒,紫陽勢力商店800文購買。
8. 龍井茶葉炒雞蛋
4款茶葉食譜
龍井蝦仁
原料:大河蝦1000克,龍井新茶1.5克,雞蛋1個,料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。
做法:將蝦去殼,洗凈蝦肉、瀝干,放在碗內(nèi)加鹽、味精和蛋清,用筷子攪拌至有黏性時,放入干淀粉拌和上漿;取茶杯一個,放上茶葉,用沸水50克泡開,不要加蓋放1分鐘,濾出40克茶汁,剩下的茶葉和汁待用;炒鍋上火,用油滑鍋后,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁,并迅速用筷子攪散,約15秒鐘后取出,倒入漏勺瀝油;炒鍋內(nèi)留油少許置火上,將蝦仁倒入鍋中,并迅速倒入茶葉和茶汁,烹酒,加鹽和味精,翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
茶香牛肉
原料:牛肉500克,紅棗25克,綠茶5克,桂皮、茴香少許,油、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、桂皮、紅棗少許。
做法:牛肉切小塊下冷水鍋煮,撇去浮沫,小火煮半小時后倒出洗凈;油鍋內(nèi)放蔥、姜及牛肉略炒,加酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮茴香、紅棗和清水,大火燒開,改小火燜燒約1.5小時,換開大火收濃汁即可。放茶葉不只芳香去腥味,牛肉很快爛且味道鮮美。
樟茶鴨
原料:肥母鴨1只,花茶、樟樹葉、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、鹽、腌肉料適量。
做法:肥母鴨處理干凈后,用鹽及腌肉料腌漬8小時,放入熏爐;將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料,熏至鴨皮呈黃色后取出,上籠蒸2小時,出籠晾涼;熟油燒熱,放入熏鴨,炸至鴨皮酥香。
綠茶番茄湯
原料:綠茶2克,番茄150克,鹽少許。
做法:番茄洗凈去皮,搗碎,并和綠茶混合置于湯碗內(nèi),然后立即沖入沸水加少許鹽即可食用。
以上4款茶葉食譜做法簡單,快來試試看吧。