新買的紫砂杯在使用之前,需要處理,這個過程就叫開壺或開杯。下面介紹方法:
1.用白水煮至少1個小時。具體方法是將杯蓋與杯身分開,放入涼水鍋中,將鍋置于爐子上,以文火慢慢加熱至沸騰。1小時后關(guān)火。這一步可以熱脹冷縮讓杯身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2.將白水煮過的杯與一塊老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。這個步驟叫做去火氣,目的是為了褪掉制杯時高溫煅燒帶來的火氣。
3.將上面的杯與一段嫩甘蔗頭,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1個小時。
4.將上面的杯與茶葉一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。完成上面4個步驟后,紫砂杯就可以正式開始使用了。
紫砂杯第一次使用前的方法
先用凈水將紫砂杯沖刷干凈,在新紫砂杯中注入熱水蓋上蓋,等到紫砂杯身由濕變干后,就倒出紫砂杯中的熱水,反復(fù)幾次即可,
最后將茶葉和紫砂杯一起放進(jìn)鍋里蒸煮,蒸煮完成后將紫砂杯清潔干凈,即可使用。
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