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我想問普洱茶呈酸性還是堿性?茶泡的次數(shù)多呈酸性還是堿性。

我想問普洱茶呈酸性還是堿性?茶泡的次數(shù)多呈酸性還是堿性。

茶湯酸堿度的探討

茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品。那么,我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?,也有人說茶是堿的,因?yàn)橛胁鑹A,眾說紛紜。本文針對這個問題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。

一、材料與方法

1.茶葉:條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍仿前螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。均由三明市農(nóng)業(yè)局茶葉站提供。

2.測定用具:天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法:將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?,與比色卡進(jìn)行比色,評估出PH值。

二、結(jié)果分析

PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo),PH值等于7時為中性,PH值小于7時為酸性,PH值大于7時為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng),PH值越大堿性越強(qiáng)。測定結(jié)果如下表。從表中可以看出:

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強(qiáng)些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡高圓5min時酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長浸泡時間,若采用試紙測定,基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉備念清越老,酸性越強(qiáng)。

三、討論與小結(jié)

1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。

2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致范圍,限于知識與條件不足,目前尚難精確測定。

有人做了如下實(shí)驗(yàn):

1.取了少許用70攝氏度左右的溫水(自來水,非蒸餾水)沖開;

2.道入小燒運(yùn)頌攔杯中,并取一櫻舉片PH試紙放在白色瓷磚上;

3.用玻璃棒蘸取少許茶水,點(diǎn)在PH試紙上。試紙立即顯深紫色(有點(diǎn)偏向褐色);

4.由以上實(shí)驗(yàn)可以證明普洱旁胡茶是顯強(qiáng)堿性的。

普洱茶呈弱堿性,它不會因?yàn)闆_泡的次數(shù)而改變的

普洱茶有咖啡因嗎

普洱茶滾鏈含有咖啡因。不能喝普洱茶的時間段如下:

1、空腹時不要喝茶。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿,空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多,從而會使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀,如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等茶醉癥狀仿鬧。清晨空腹喝茶的人,容易出現(xiàn)茶醉。

2、喝醉時不要喝茶。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。對心腎功能較差的老人來說,酒后不能飲大量的濃茶;可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法,以加快人體的新陳代謝速度,使酒醉緩解。??

3、睡覺前不要喝生茶。生茶中的茶堿等物質(zhì),被人體吸收后,對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。但是可以適當(dāng)?shù)睾刃┦觳?,熟茶溫潤,茶堿含量低于20%,能起到安眠的作用。??

4、服藥期不要喝茶。有些患慢性病的老人需要長期服藥,很多藥物服用期間不宜喝茶。茶堿會降低一些藥物的藥效,因此大大孫服用藥物時也不宜喝茶。

擴(kuò)展資料

沖泡普洱茶的注意事項(xiàng):

大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用,容易沉積茶粉和塵埃,沖泡前要洗茶,即把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中,倒入100℃的開水,10~20秒鐘后把水倒掉,這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),還能使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。

沖泡時也要用開水,茶葉和水的比例為1∶30,普洱生茶耐泡,可以連續(xù)泡10次左右,熟茶次數(shù)少些,具體情況與泡茶的量、出湯時間有關(guān)。

普洱茶多為壓緊型,第二泡時茶葉往往沒有完全展開,所以精華要從第三泡開始,一般三到五泡是普洱茶口感最好的時候。如果是陳年茶磚、茶餅,應(yīng)先用茶刀取下部分茶葉,通風(fēng)放置兩星期再沖泡味道更好。

參考資料來源:人民網(wǎng)-普洱茶四種情況下不要喝

參考資料來源:人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好:保質(zhì)期十年左右、儲存不當(dāng)易霉變

普洱茶含有咖啡因,但含量非常低。綠茶100ml咖啡因含量約10到15毫克,同樣份量的普洱茶,咖啡因約只有十分之一,約1到2毫克。每人每天咖啡因攝取限悉汪制約為300毫克,只要不要空腹喝,一般不會有失眠、亢奮等問題產(chǎn)生。不過還是要提醒您,任何飲料飲用過多旅陸段都是不好,最好能節(jié)制飲用。

另外,若是特殊體質(zhì)、身體虛弱、孕婦、兒童,最好不要飲用拆譽(yù)過多茶葉。因?yàn)椴枞~中的咖啡因還是會影響吸收,對身體虛弱、需補(bǔ)充營養(yǎng)的人較不合適。

普洱茶含有咖嘩跡局啡因,但含量非常低。亂讓綠茶100ml咖啡因含量約10到15毫克,同樣份量的普洱茶,咖啡因約只有十分之一,約1到2毫克州羨。每人每天咖啡因攝取限制約為300毫克,只要不要空腹喝,應(yīng)該不會有失眠、亢奮等問題產(chǎn)生。

茶葉中都含有咖啡因的,普洱茶也不例外

普洱茶主要的成分有:

1、蛋白質(zhì)旦畝滾與氨基酸

2、耐枝茶多酚

3、咖啡堿:其中(模余咖啡堿)又名( 咖啡因)

4、碳水化合物

5、色素

6、有機(jī)酸

7、維生素

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