武夷巖茶的沖泡技巧

武夷巖茶的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經沸水沖泡即可飲用。但要把茶葉本身固有的色、香、味完美的發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是件易事，要根據武夷巖茶的特性，

沖泡方法：

1、沖泡準備

選器：以白瓷蓋碗或紫砂壺為佳。白瓷器皿有助于直觀地賞茶湯，聞杯香；紫砂壺則十分適合用于沖泡陳年武夷巖茶。

水：以無異味的中性軟水（PH=7）為佳。應燒至沸水，現(xiàn)開現(xiàn)泡。

2、溫器

將所有器皿用開水予以溫燙；蓋碗溫燙兩遍為佳，一是潔具，二是增加蓋碗溫度，以提升器皿溫度引茶性釋放。

3、投茶

在蓋碗溫度最高時投茶，從而達到醒茶提香的效果。

4、沖泡

精茗蘊香，借水而發(fā)。將沸水注入蓋碗中，第一泡注后需刮沫。浸泡時間，第一泡以5s~8s、第二泡以3s~6s、第三泡以3s~6s，四泡后根據個人喜好延長浸泡時間。

將沸水存于杯中直至品茗前有助于保持品茗杯的溫度，從而最大程度地保持茶湯溫度，使其香氣滋味得以最佳體現(xiàn)。

5、分茶

倒入品茗杯時，無論杯子大小，以15ml-20ml為宜。

6、品茶

可分三口茶湯每次入口，宜用啜茶法或含英咀華。讓茶湯充分與口腔接觸體會茶湯滋味后，再品下口。細細感受茶湯的純正度、醇厚度、回甘度和持久度。