1. 茶葉燉雞的做法
主料：雞肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、青花椒、干辣椒、八角、料酒、雞精
做法：
步驟1、蔥姜蒜切好、青花椒洗凈、干辣椒和八角用水清凈泡1分鐘，干香菇泡30分鐘清洗干凈切成小塊，準(zhǔn)備好調(diào)料備用。
步驟2、雞肉剁塊鍋里燒水焯一下水，洗凈備用。
步驟3、鍋里倒油大火燒熱，倒入雞塊爆炒5分鐘左右，雞肉外表變色略焦黃，倒入香菇翻炒一會兒，然后再放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒雞肉是因?yàn)榍逑催^的肉會有少量水，先炒肉可以炒干水分，并且讓肉變成5成熟。后放蔥姜蒜等調(diào)料，是避免炒久了。
步驟4、加入料酒、生抽老抽、鹽、雞精繼續(xù)翻炒1分鐘入味，然后加入水淹沒雞塊，中火燉30分鐘左右就可以了，出鍋時撒上蔥花。
2. 茶葉水燉雞
1.洗凈宰好的光雞，斬件，氽水撈起；
2.備好國茗金花茶袋泡茶一包或國茗金花茶干花朵2-3朵（注：茶葉與水的比例可根據(jù)情況而定），
一般一包金花茶袋泡茶燉的湯可供三人食用，用金花茶花朵可一人一朵）；
3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和金花茶，調(diào)入適量的鹽。
4. 慢火燉3個小時，即可品嘗。清新解膩，補(bǔ)而不燥。
3. 茶葉燉雞的做法竅門
可以，不會產(chǎn)生副作用。茶葉富含茶多酚，屬酚類有機(jī)物。雞肉中脂質(zhì)最多，根據(jù)化學(xué)原理，兩者多含有相同的官能團(tuán)，脂質(zhì)和酚互不反應(yīng)。
在眾多的茶美餐中，就有茶葉燉雞，茶葉燉雞的點(diǎn)睛之筆就是茶，燉雞的古茶樹茶葉讓雞肉清香不油膩，極其美味。
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4. 茶葉燉雞用什么茶
公公雞蒸鐵觀音茶葉煲雞湯比較好吃。清洗宰好的公雞，斬件，氽水撈出，取15克茶葉放進(jìn)大燉鍋，放進(jìn)黑椒雞塊和洗完的茶葉，隔水燉3個鐘頭，加入適當(dāng)?shù)柠}。剩余的15克茶葉一樣先泡一遍，放進(jìn)鮮美的湯里一起，待泡好就可以品味。多么鮮美的煲雞湯??！
5. 茶葉煮雞做法
排骨清水浸泡1小時，期間換水2-3次，泡出血水后冷水入鍋，焯水備用
2. 茶樹菇提前5-6小時浸泡，剪去根部
3. 洗凈，剪段
4. 熱水沸騰后焯水備用
5. 竹笙浸泡后洗凈備用
6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗凈備用
7. 另準(zhǔn)備一個高壓鍋，倒入2L清水，將焯過水的排骨放入
8. 放入洗凈的竹笙
9. 放入兩片姜
10. 放入海底椰片，玉竹片和茶樹菇
11. 蓋上鍋蓋，大火20分鐘后轉(zhuǎn)小火40分鐘
12. 煲好后，排氣開蓋，根據(jù)自己口味放入食鹽即可
6. 茶葉燉雞的做法大全
燉雞面
燉雞面是漢曱族面食的一種，以四川省宜賓的燉雞面最有特色。燉雞面分中式燉雞面和西式燉雞面。中式燉雞面的種類很多，較普遍的是香菇燉雞面和沙參燉雞面。燉雞面營養(yǎng)價(jià)值很高，是家常滋補(bǔ)食療的佳品。
中文名燉雞面
主要食材面條500克，雞肉500克，于香菇15朵，青菜7株
原料
面條500克，雞肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，雞油2大匙)
宜賓燉雞面配料：精鹽、花椒、味精、醬油、蔥、姜等
做法
1.將雞肉切成1口大小，用熱水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗凈瀝干。
2.將青菜切兩半，把香菇浸軟去蒂，洗掉泥沙。
3.將雞肉及香菇放進(jìn)鍋內(nèi)，加調(diào)味料，以文火煮約十小時即可
4.拌面食用
宜賓特色燉雞面，選料嚴(yán)格，做工精細(xì)，色澤奶黃，咸鮮醇香，入口爽滑，營養(yǎng)豐富。1990年8月獲得“四川省風(fēng)味小吃”金牌，1992年9月獲得“四川省名小吃”金牌。
7. 茶葉煲雞湯的做法
1、雞盡量買小點(diǎn)的，熟得快，綠茶熱水泡開后晾涼，加入姜片、鹽，把雞泡在茶里面，腌制30分鐘。
2、調(diào)香料汁，先用開水把八角香葉沖一下，去雜質(zhì)。碗里加花椒 、草果、 香葉 、白芷 干辣椒 、陳皮、 肉桂 、生抽、老抽、鹽、小半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
3、泡一杯綠茶，茶葉過濾出來，一大半放在雞肚子，留一小半備用。 在電飯鍋里放大蔥段和姜片鋪底。雞放里面后，倒入香料汁和剛剛泡的茶水。
4、按煮飯鍵大概40分鐘，翻面再按煮飯鍵20分鐘左右就可以了，40分鐘的時候，雞已經(jīng)熟了，燜20分鐘，是為了讓讓肉質(zhì)更加酥爛離骨，香味更濃郁！
5、熱鍋倒油，剛剩下的那一小半的茶葉還記得吧，擠干水分，倒油鍋炸到酥脆焦香后撈出，灑在雞肉上，出鍋開吃！
6、一口下去，雞肉干而不柴，酥而不爛，口感軟糯，嘴里有淡淡的茶香回甘，鍋里剩余的湯汁又拌了面條，一點(diǎn)都沒浪費(fèi)！
8. 茶葉煲雞的做法大全
煮茶，可以直接煮飲，如柑普、熟普、壽眉，但需要減少用量（減少三分之一）。
建議先泡后煮，至味淡后再煮飲，這樣的茶湯不易酸澀，也不易煮得過重過濃。
①先泡飲：從準(zhǔn)備好的茶中，按平時泡茶的習(xí)慣，取茶5-7克，先泡飲5次以上。
②再煮飲：將沖泡過的茶，跟冷水一起放入煮茶壺去煮，煮到水開，建議煮5-15分鐘。
可根據(jù)個人的喜好調(diào)整時長，喜濃的可以煮久一些。但需注意把控濃度，避免茶湯過濃，避免引起茶醉等不良反應(yīng)。
③出湯：一般不留底，此時注意及時續(xù)水，或及時斷電避免干燒，也可以留三分之一的茶湯在壺內(nèi)。
之后續(xù)水時，續(xù)冷水再煮開比較好，茶水的味道比較融合，滋味更濃醇。
以熟普中的老茶頭為例，煮老茶頭，在滋味泡淡了之后煮著喝，這時候茶湯還會帶有淡淡的棗香…
9. 茶葉燉雞的做法視頻
做茶葉視頻最好配的就是高雅，溫柔。的曲調(diào)為主。