葛根怎么做好吃又簡單

葛根怎么做好吃又簡單

葛根燉雞

需要準備的食材有新鮮葛根、母雞、姜片、陳皮和食鹽。首先我們處理葛根，將葛根的皮削掉，用清水洗干凈以后再切成小片。然后將母雞洗干凈，剁成塊狀。在鍋中燒上熱水，把剁好的雞肉放進去焯一下水，這個步驟是為了去除雞肉的雜質(zhì)和腥味，這樣燉出來的湯就更醇厚了。然后將焯過水的雞肉放入砂鍋中，加入適量清水，然后把準備好的陳皮、姜片和葛根片放進去。開大火把水燒到沸騰，然后再轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，等到食材都熟透，按照自己的口味加少許食鹽調(diào)味就可以了。

葛根的做法

葛根的做法有很多，常見的做法有蓮藕葛根排骨湯，葛根白芷燉羊排等。

一、蓮藕葛根排骨湯

材料：蓮藕200g，葛根250g，排骨500g，赤小豆30g，薏米30g，油適量，鹽適量，姜片3片，新會陳皮適量，蜜棗適量

制作步驟：

1、排骨和姜片一起下鍋焯掉血水，然后洗凈瀝干備用；

2、葛根把外皮擦干凈，切成片（最好不去皮，皮效果好，營養(yǎng)高）；

3、蓮藕洗凈去皮切大塊（不去皮亦可），陳皮，薏米，赤小豆，蜜棗清洗一下瀝干備用；

4、玉米切成段；胡蘿卜去皮切滾刀塊備用；

5、煲中煮約2.5L的水，水開后把以上所有備好的食材都入煲，大火煲開5分鐘后轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右；煲好的湯食用前加入適量的鹽調(diào)味即可！

二、葛根白芷燉羊排

材料：羊排280g，葛根6g，白芷5g，蔥段適量，鹽適量，胡蘿卜200g，料酒15g，姜片5g

制作步驟：

1、羊排洗凈開火焯去血沫，葛根入鍋內(nèi)加入約1000g清水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘以上取出藥渣，

2、把羊排放入藥湯內(nèi)，同時續(xù)入姜、蔥、白芷，續(xù)入料酒，

3、最后續(xù)入胡蘿卜續(xù)燉煮15分鐘后肉軟爛即可食用。

擴展資料：

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊。干燥、甘、辛，涼。主治傷寒溫熱、頭痛項強（頸僵）、煩熱消渴、泄瀉、痢疾、麻疹不透、高血壓、心絞痛、耳聾等證。