桑葉肥大的樹(shù)都可以。
被霜打過(guò)的桑葉做茶最好,這種叫“霜桑葉”,藥店賣的一般都是這種,這種藥用價(jià)值較高。桑葉采摘然后經(jīng)過(guò)清洗、殺青、揉搓、曬制或烘干等操作可制成茶。
桑葉不含茶葉堿,所以喝起來(lái)沒(méi)有澀味,但是如果殺青控制不好,就會(huì)導(dǎo)致桑葉茶有一股青草味,導(dǎo)致口感不好。目前常見(jiàn)桑葉茶殺青方式有,炒青,蒸青,微波殺青等。
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