黑苦蕎茶.對(duì)人體有什么好處
一、降血糖
黑苦蕎茶里含有的苦蕎生物類黃酮能夠加快胰鑲B細(xì)胞的恢復(fù)，同時(shí)可以降低血糖，改善糧耐量，所以可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
二、抗癌防癌
黑苦蕎茶里含有多種元素可以直接對(duì)于癌細(xì)胞有抑制作用，有多種抗癌元素也是抗癌防癌的優(yōu)選藥物。
三、清除自由基
黑苦蕎茶里含有苦蕎類黃酮特質(zhì)容易氧化，所以具有了讓自由基還原的作用，從而起到清除自由基的作用，也達(dá)到了美容作用。
四、抗菌抗病毒
有相關(guān)的研究證明，苦蕎生物類黃酮所富桑色素、莰非醇和槲皮素都有抗菌抗病毒的作用，還可以對(duì)于潰瘍有祛腐食生肌和消炎的功效。
黑苦蕎茶還有多種有益于人體健康的功效，可見(jiàn)是一種不可多得手保健茶。
黑苦蕎茶適合人群
1、人或直系親屬患有“三高”疾病的人群。
2、習(xí)慣性便秘者。
3、欲減肥人士。
4、妊娠期高血糖、高血壓患者。
5、經(jīng)常飲酒過(guò)量的人士。
6、經(jīng)常在飯店用餐的人士。
7、經(jīng)常乘坐或駕駛汽車(chē)的人士。
8、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者。
9、有胃炎和胃潰瘍病史的人士。是上佳的天然保健飲品。
黑苦蕎茶的保存方法
對(duì)于黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區(qū)別，而黑苦蕎茶相對(duì)來(lái)說(shuō)有一定的更好的調(diào)節(jié)身體作用，這樣有利于自己的身心健康隨著苦蕎茶熱的掀起，苦蕎茶在2006年被譽(yù)為“四川最有特色旅游商品”之一。
常喝苦蕎茶對(duì)人體有什么好處呢？
苦蕎粉的功效！
苦蕎面粉
苦蕎面粉又稱苦蕎粉。生長(zhǎng)在涼山州海拔1800以上高寒無(wú)環(huán)境污染地區(qū)生長(zhǎng)的苦蕎為原料，經(jīng)浸洗、脫殼、磨粉等工藝精制而成?？嗍w粉色澤暗黃（苦蕎產(chǎn)品特有的色澤），粉質(zhì)細(xì)膩，可與小麥粉混合制作日常生活的面條、饅頭、餃子、糕點(diǎn)等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。
中文名
苦蕎粉
別稱
苦蕎面粉
主要原料
苦蕎
是否含防腐劑
否
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)、，脂肪、，淀粉、，維生素、，纖維素、，微量元素
主要食用功效
配料
適宜人群
老少皆宜
副作用
無(wú)
苦蕎主食
隨著人們健康意識(shí)的提高，苦蕎主食也越來(lái)越多，有苦蕎小饅頭、苦蕎花卷，苦蕎小窩頭，苦蕎棗卷，苦蕎棗饃、苦蕎餅、苦蕎荷葉餅、苦蕎刀削面、苦蕎掛面、苦蕎速食面等多種苦蕎主食。
? 共5張
苦蕎面粉主食
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦蕎號(hào)稱“五谷之王”，含有人體七大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、纖維素、微量元素、生物類黃酮。以下為苦蕎主要營(yíng)養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量為11%～13%，高于大米、小麥、玉米和高粱。人體必需的8種氨基酸配比適當(dāng)，高于小麥面粉和黃豆面粉。
脂肪：脂肪含量為1.9%～2.5%，含有9種脂肪酸，與其它糧食作物中脂肪差別很大，其中油酸和亞油酸含量占80%左右。
淀粉：為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。
維生素：含有多種維生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
膳食纖維：纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。
微量元素：含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍；鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；鈣含量0.016%，是大米的1.8倍；鐵含量0.0086%，是小麥的2倍；銅含量4.585ppm，是大米的2倍；硒含量0.43ppm，是大米的8倍多
生物類黃酮：生物類黃酮主要成分是2―苯基色原酮類化合物，有槲皮素、蘆丁、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質(zhì)。蘆丁含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蕎麥和其它作物
苦蕎粉中豐富的苦蕎黃酮可清除沉積在血管壁上的脂質(zhì)，軟化血管，調(diào)節(jié)血管滲透性；降低血糖及血清膽固醇含量，苦蕎粉中的盧丁，可以清除體內(nèi)自由基，阻斷或減輕自由基對(duì)細(xì)胞和組織的損傷，并用作高血壓輔助療劑。
苦蕎粉中的膳食纖維可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，并促其迅速排出體外，所含的硒在人體內(nèi)與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬硒蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，素有“凈腸草”的美稱。
苦蕎粉中的苦蕎蛋白可以與牛奶、魚(yú)類等蛋白質(zhì)媲美，是植物優(yōu)質(zhì)蛋白的首選?？嗍w蛋白中氨基酸比例合理，用聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）建議的氨基酸模式對(duì)苦蕎及其他食品蛋白質(zhì)進(jìn)行品比，結(jié)果為：雞蛋100，牛奶95，苦蕎93，大米67，小麥63。
與其它面粉的差異
苦蕎粉以苦蕎為原料精制而成，富含苦蕎黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等?？嗍w粉采用國(guó)際先進(jìn)的磨粉工藝，而且形成了無(wú)菌集約化工業(yè)生產(chǎn)，脫去了苦蕎原有的“異”味，清醇蕎香。
葉綠素的作用
造血功能
諾貝爾得獎(jiǎng)人Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher也發(fā)現(xiàn)：葉綠素的分子與人體的紅血球分子在結(jié)構(gòu)上很是相似，唯一的分別就是各自的核心為鎂原子與鐵原子。因此，飲用葉綠素對(duì)產(chǎn)婦與因意外失血者會(huì)有很大的幫助。
幫助解除體內(nèi)殺蟲(chóng)劑與藥物殘?jiān)?/p>
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Bernard Jensen博士指出，葉綠素能除去殺蟲(chóng)劑與藥物殘?jiān)亩舅兀⒛芘c輻射性物質(zhì)結(jié)合而將之排出體外。此外，他也發(fā)現(xiàn)一般上健康的人會(huì)比病患者擁有較高的血球計(jì)數(shù)，但通過(guò)吸收大量的葉綠素之后，病患者的血球計(jì)數(shù)就會(huì)增加，健康狀況也會(huì)有所改善。
養(yǎng)顏美膚
新英國(guó)醫(yī)藥期刊曾經(jīng)做過(guò)這樣的報(bào)導(dǎo)：葉綠素有助于克制內(nèi)部感染與皮膚問(wèn)題。美國(guó)外科雜志報(bào)導(dǎo)：Temple大學(xué)在1200名病人身上，嘗試以葉綠素醫(yī)治各種病癥，效果極佳。
食用苦蕎麥的養(yǎng)生禁忌以及注意事項(xiàng)
苦蕎麥的副作用一
苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
苦蕎麥的副作用二
少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以黑苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用。
苦蕎麥的副作用三
苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
適量的應(yīng)用苦蕎麥茶對(duì)身體健康有一定的幫助，但是大量的食用會(huì)給身體健康帶來(lái)一定傷害，平時(shí)我們關(guān)注最多的是苦蕎麥的功效與作用，將苦蕎麥的副作用給忽略掉了。今天我們一起來(lái)詳細(xì)了解下，大量食用苦蕎麥的副作用吧。
大量食用苦蕎麥可以讓人出現(xiàn)低血糖。生活中有的人喜歡在空腹的狀態(tài)下飲用苦蕎麥茶，而該茶的最大功效就是健胃消食。
如果在空腹的狀態(tài)下飲用苦蕎麥茶就會(huì)加重饑餓感，同時(shí)體內(nèi)的血糖值就會(huì)快速降低，有的人還會(huì)出現(xiàn)突然暈倒的情況
苦蕎麥具有調(diào)節(jié)胃酸分泌的作用，但是該食物的性質(zhì)寒涼，對(duì)于胃寒的朋友來(lái)說(shuō)，是不適合食用的，不管是泡茶飲用還是用苦蕎麥制作其他食物食用，均會(huì)給胃帶來(lái)傷害。
大量食用以后就會(huì)出現(xiàn)吐酸水、拉肚子等多種不適癥狀。所以建議胃寒體質(zhì)的朋友盡量少食苦蕎麥。
過(guò)敏體質(zhì)的朋友在食用苦蕎麥時(shí)應(yīng)該先少量食用苦蕎麥，這樣可以試驗(yàn)一下自己是否對(duì)苦蕎麥過(guò)敏，食用以后如果出現(xiàn)皮膚癢和哮喘及頭腦發(fā)昏等癥狀就要及時(shí)停止食用，以免給身體帶來(lái)更大的傷害。
苦蕎麥茶中有含有較多的蘆丁營(yíng)養(yǎng)成分，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以讓人體的血壓和血糖快速降低，因此那些患有低血壓和低血糖的人群食用苦蕎麥以后就會(huì)出現(xiàn)各種身體不適的癥狀。
除此以外，體質(zhì)比較弱的朋友也不宜大量食用苦蕎麥，不然體虛的癥狀就會(huì)加重。
食用苦蕎麥的養(yǎng)生禁忌以及注意事項(xiàng)
苦蕎麥的食療作用
1、抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥。
2、預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。
3、降血壓、降血脂、降血糖。輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。
4、促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
5、開(kāi)胃健脾、通便潤(rùn)腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽門(mén)螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用。
6、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用。
7、治療牙齦出血、口腔潰瘍。
8、治療膽結(jié)石。
以上是苦蕎麥的副作用，你記住了嗎?最后提醒大家在用苦蕎麥泡茶飲用時(shí)，一定要用沸水沖泡，而且第一次沖泡出來(lái)的茶水不要喝，直接倒掉，可以把苦蕎麥茶表面殘留的物質(zhì)給洗掉，這樣飲用起來(lái)會(huì)更加安全。
食用苦蕎麥的養(yǎng)生禁忌以及注意事項(xiàng)
對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)
1、降血糖作用
苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
2、降血脂
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。
對(duì)心血管系統(tǒng)
1、對(duì)心肌的作用
可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
食用苦蕎麥的養(yǎng)生禁忌以及注意事項(xiàng)
2、對(duì)血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
抗菌、抗病毒
據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
抗氧化作用
抑制油脂自動(dòng)氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
抗癌、防癌
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過(guò)三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優(yōu)選藥物。
葉綠素的多種保健功能
隨著人們對(duì)無(wú)污染的綠色食品的關(guān)注程度逐漸增高，葉綠素――這種存在于綠色植物中的一種獨(dú)特而重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其保健功能也開(kāi)始受到人們的重視。健之堂專家指出葉綠素除了可以抵抗輻射，強(qiáng)健肌肉，還另有八大保健作用。
1）造血作用：葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒(méi)有葉綠素，就不能源源不斷地制造血液，人體就會(huì)發(fā)生貧血。
2）提供維生素：葉綠素中含有大量的維生素C與無(wú)機(jī)鹽，是人體生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，還可以保持體液的弱堿性，有利于健康。
3）維持酶的活性：酵素也稱“酶”，是人體內(nèi)化學(xué)變化的催化劑，負(fù)責(zé)各種化學(xué)物質(zhì)的合成和分解工作。若酵素不足，一些化學(xué)物質(zhì)得不到充分的分解與合成，就會(huì)形成過(guò)氧化物質(zhì)自由基，它破壞人體的正常細(xì)胞，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。而葉綠素可以維持酵素的活性，使其發(fā)揮出極強(qiáng)的抗氧化作用，抵抗自由基，延緩衰老。
4）解毒作用：葉綠素是最好的天然解毒劑，可以中和各種垃圾食品中含有的防腐劑、添加劑和香精等在體內(nèi)積存的毒素，并將其排出體外起到凈化血液的作用。
5）消炎作用：葉綠素還能預(yù)防感染，防止炎癥的擴(kuò)散，具有殺菌消炎的作用。對(duì)于很多炎癥特別是皮膚發(fā)炎、外傷、久治不愈的胃潰瘍、腸炎等都有意想不到的效果。
6）脫臭作用：葉綠素的又一重要作用就是脫臭，原因在于它可以抑制代謝過(guò)程中產(chǎn)生的硫化物。只要每天適量的飲用青汁，就能使口腔、鼻腔、身體散發(fā)出的口臭、汗味、尿味、糞便味等異味消失。
7）抗病強(qiáng)身：葉綠素在改善體質(zhì)，祛病強(qiáng)身方面也有很多作用。如能增強(qiáng)機(jī)體的耐受力；還有抗衰老、抗癌、防止基因突變等功能，是人體健康的衛(wèi)士。
8）纖維素豐富：因?yàn)槔w維在植物的葉子中與葉綠素一同存在，所以攝取葉綠素就等于同時(shí)攝取了纖維素。
黃銅的作用
黃酮的功效是多方面的，它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過(guò)氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。
黃酮可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，向天果中的黃酮還含有一種PAF抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。
被稱為花色苷酸的黃酮化合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，這種降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它對(duì)穩(wěn)定膠原質(zhì)的作用，因此它對(duì)糖尿病引起的視網(wǎng)膜病及毛細(xì)血管脆化有很好的作用。
黃酮可以抑制炎性生物酶的滲出，可以增進(jìn)傷口愈合和止痛，櫟素由于具有強(qiáng)抗組織胺性，可以用于各類敏感癥。
一項(xiàng)由荷蘭專家主持的研究發(fā)現(xiàn):由4807位參與者的實(shí)驗(yàn)表明，每天飲375毫升綠茶的人，其心臟病的發(fā)病概率是那些不喝茶的人的一半;致命性心臟病發(fā)病率只有三分之一。其中重要的原因就是綠茶中所含的黃酮(<<美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)>>2002.4.25)。
服用或者注射黃酮后，肝臟中微量的黃酮能在一定程度上抑制藥物代謝酶的活性。但是高濃度的黃酮能誘導(dǎo)很多藥物代謝酶的表達(dá)，使藥物代謝酶增多。