一、紅糖姜茶怎么熬成干的?
紅糖姜茶首先把姜去皮,用料理機(jī)姜其制成末狀。紅糖(品牌老紅糖)置于鍋內(nèi),小火加熱至糖汁狀。
將切好的姜末置于糖汁中,微火熬制,并以人工不停攪拌,避免糊鍋,粘鍋。文火慢熬,攪拌結(jié)束后,將火調(diào)制最小,以文火慢熬6小時以上,目的是使食材各自的功效全部發(fā)揮。
冷卻收膏,將熬制的姜糖,置于陰涼處涼透,凝結(jié)成膏體,密封保存。
紅糖與姜汁熬成濃稠,放到模具壓平實。
待冷切后就結(jié)成塊了。
二、紅糖姜茶的正確做法 紅糖姜茶的正確做法介紹
1、材料:紅棗500g,姜250g,紅糖適量。
2、將姜、紅棗清洗干凈,紅棗切成兩半并去核,生姜去皮切成小塊,剁成姜泥備用。
3、將紅棗加水放入陶瓷煲內(nèi)大火煲開,轉(zhuǎn)小火慢煲半小時左右,撈起紅棗濾出棗肉。
4、將棗肉、姜泥、紅糖一起放入陶瓷煲內(nèi),小火慢煮至濃稠即可關(guān)火。
5、在煮的過程中要不斷攪拌,否則鍋底會糊掉。
三、如何自已動手作紅糖姜茶做法圖解
編者按:猝不及防的大風(fēng)刮過,沒來得及穿大衣的廚小酥又感冒了。這時候喝一杯熱氣騰騰的紅糖姜茶最合適了。媽媽煮的姜汁可樂固然暖心,可廚藝精湛的廚小酥怎么能不研究點(diǎn)特別的美味呢?一起來看一看紅糖姜茶的做法吧。
最近很流行紅糖姜茶,可是市售的總是怕有添加劑。那么就老辦法:自己做!
材料
老姜 :300g
紅棗 :200g
紅糖: 500g
1、姜切成1cm左右的小塊
2、用料理機(jī)將姜塊打碎,但不必過碎,影響口感
3、紅棗去核,同樣放入料理機(jī)中打碎
4、炒鍋燒熱,放入姜泥,小火翻炒
5、待姜泥炒至微干,下入紅糖
6、繼續(xù)小火翻炒,至紅糖融化,水分蒸發(fā)。這個過程大約需要5分鐘
7、待水分蒸發(fā)后,下入紅棗碎
8、翻炒均勻,晾涼切塊即可
做好的紅糖姜茶,可以保存一個月之久。天氣冷的時候,拿上三兩塊,沖一杯愛心紅糖姜茶,整個冬天都變得暖暖的了呢!
作者|小酥
公眾號:SUKITCHEN酥趣生活
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