1、蟹家大院
昆凌、李榮浩、迪麗熱巴、佘詩曼、大張偉、小岳岳、江一燕、蕭敬騰、王嘉爾、林志玲、陳柏霖、張繼科、歐陽娜娜、張藝興、阿信近百位愛豆打卡,撞星幾率超高。到店先每人一份姜湯、炒花生,20元/瓶的依云水、8元/瓶的圣培露、5元/瓶的酸梅湯都是免費暢喝的,壽全齋姜糖暢吃,面也可以免費續(xù)。(突然開始擔心老板破產(chǎn))上面的時候,真的被震撼到了。
有臉大的碗里滿滿當當都是蟹黃,甚至可以看到一粒粒蟹黃塊,蟹黃爆爆爆多,富到流油!都知道八斤蟹一斤黃,聽說每一份蟹黃澆頭都是由12只(6公6母)蟹拆出來的,而且炒制的過程中,只加入最簡單的豬油、醋和鹽,不會像很多店鋪一樣為了讓蟹黃看起來更多而勾芡。聽說這里用的都是每天早晨4點從陽澄湖捕撈,然后6點蒸完從陽澄湖拉到上海的新鮮大閘蟹。吃完最大的感受就是清爽,嗦起來特別帶勁兒。淺淺的湯底沒有加入其他食材調(diào)味,只有蟹的鮮甜。
整個店鋪除了對于贈送小食很佛系之外,設計也很佛系??缛腴T內(nèi),就像打開了一扇通往禪院的大門,微縮的山水,透光的紙窗,隨性的書法…老板一席道袍,店員也全部都白衣飄飄、不著粉黛,全都是養(yǎng)生boys\girls?。〔贿^廁所很霸氣,打開兩扇大門,就能看到王座一樣的網(wǎng)紅馬桶。
2、蟹尊苑
說起魔都第一壕的蟹黃面,其實還是蟹尊苑的那碗蟹尊巨無霸,5只碗齊齊整整端上桌的那一刻,真的有種王者之氣!(吃完之后,就等著大家質問我,是不是家里有礦) 里面包括蟹黃、蟹腿、蟹膏、蟹柳、蟹鉗,都是分開裝的,隨便一撈都是蟹蟹蟹,喜歡吃哪一個部位自己選。同時還會附贈上時蔬、黃泥螺、泡菜、蟹油辣醬、蟹醋。
這一套蟹餐,則要拆足足50只陽澄湖大閘蟹,公母各一半,所以蟹黃蟹膏都有。5個人分著吃都夠了,這樣算下來,其實人均也沒有很嚇人。旁邊拆蟹的檔口是透明的,一邊吃蟹一邊看拆蟹的過程,吃得特別有參與感。不過如果預算沒有那么多,可以選擇吃金湯蟹粉面,98元一份,面上滿滿一層都是蟹粉,吃完也夠滿足的了!或者是一份68元的蟹粉餛飩,個頭特別大,一口下去,整個嘴里都是蟹香。
3、蟹官人
全家福就是啥都有的意思,一碗囊括了十只太湖蟹的蟹黃、鮑魚、海膽、蛤蜊、蝦球、黃魚等等(數(shù)不過來了)九種海鮮河鮮,分量大到可以把臉埋在里面吃。不過里面最精華的部分,還是C位上的蟹黃,色澤鮮亮看著特別誘人,趁熱把它拌到面里,整碗都是蟹香味。另外超大只的十頭鮑存在感也是蠻足的,每一只都很Q彈。
現(xiàn)在過去吃,還有大胃王的專屬福利,20min干掉一碗,就可以免單。如果覺得巨無霸版吃不完,可以選擇蟹黃全家福,分量少了一點,但價格只要98元。除了全家福之外,這里還有蟹粉干拌面、蟹粉龍蝦面、黃金蟹黃海膽拌面、蟹粉小龍蝦、蟹粉海膽水餃等等,一切和蟹粉有關的美食(簡直是一個沒有感情的拆蟹機器)。
4、裕興記面館
夏天到了 禿黃油就是用蟹黃和豬油炒制的澆頭,從蘇州火到上海的百年老牌子——裕興記面館的禿黃油不加其他的調(diào)料,都是由蟹黃蟹膏炒制,結結實實、肥厚濃郁。蟹黃單獨盛在一個小碗里,吃的時候需要自己倒在面上,看著一整碗流淌的蟹黃,可以嘗出來老字號的食材和烹飪手法都很好,里面蟹的腥味一點也吃不到,吃的時候最好澆上一點醋提提味,鮮得來掉眉毛。
店里的另外一個招牌就是老上海的特色蝦仁蟹粉兩面黃,炸得酥脆的面,搭配豐富的澆頭,吃起來咔哧咔哧響,老嗲了!
5、蟹蠔面道
最近榮登上海面館熱門榜第一名的新晉黑馬,蟹黃面愛好者怎么說都是要去嘗一嘗的。一碗57元的價格,很公道。菜上得很快,肚子餓的時候去吃,看著一碗熱騰騰的面端上桌,真的特別治愈!它家的碗不會很大,但是蠻深的,端起來沉甸甸的,分量也不小。
蟹黃+蟹腿肉在大火熱油之下雙劍合璧,里面的料都是肉眼可見飽滿大顆的,鮮嫩又肥美,把上面的澆頭拌拌開,吃得真的不要太酣暢痛快!不過因為人氣太高,所以整家店里里外外都是人,去的時候,小怪的建議是錯開飯點去吃,不然需要隊哦。 小怪一口一口吃到這里真的飽了 要不是貧窮限制了發(fā)揮 我真的可以一年到頭從早到晚 只吃蟹黃面 祝大家早日實現(xiàn)蟹黃自由!?。?!