茶葉要避高溫:
茶葉最適宜保存的溫度為零到五度。如果溫度高了會(huì)使茶葉中的糖類、氨基酸、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，從面使茶葉的品質(zhì)香氣、有所下降。
茶葉要避陽光:
如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間受陽光照射會(huì)促進(jìn)茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉不能存玻璃容器里，因?yàn)橘A存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
茶葉不能與氧氣長(zhǎng)時(shí)間接觸:
茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類、醛類等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
存茶葉的空間不能過于潮濕:
因?yàn)椴枞~是一種疏松多孔的親水物，具有很強(qiáng)的吸濕潮能力。存儲(chǔ)茶葉時(shí)，濕度最好在60%較為合適，如何超過70%就會(huì)因吸潮從而很容易發(fā)生霉斑，酸化變質(zhì)。
在炎熱的夏天，茶葉的容器更應(yīng)放在陰涼處。
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