1. 武夷巖茶肉桂茶的特點(diǎn)
武夷肉桂的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊結(jié)卷曲勻整，色澤褐綠油潤(rùn)，葉背 有青蛙皮狀小白點(diǎn)；沖泡后，肉桂香明顯，佳者帶乳香，沖泡4 ~ 5次仍 有余香，滋味醇厚回甘，咽后齒頰留香，湯色橙黃清澈，葉底紅亮，呈 綠葉紅鑲邊。
2. 武夷巖茶肉桂茶的特點(diǎn)和功效
采制工藝
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發(fā)，五月上旬開(kāi)采巖茶，在一般情況下，每年只采一季，以春茶為主。須選擇晴天采茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開(kāi)面時(shí)，采摘二三葉，俗稱“開(kāi)面采”。不同地形、不同級(jí)別的新葉，應(yīng)分別付制，采取不同的技術(shù)和措施。
采摘：駐芽中開(kāi)面3～4葉采摘。根據(jù)肉桂品種營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較強(qiáng)、駐芽新梢形成較慢的特性。在大生產(chǎn)中，為了及時(shí)采摘，前期少量采小開(kāi)面，中期大量采中開(kāi)面，后期少量采大開(kāi)面。采摘時(shí)間一般在上午10時(shí)至下午3時(shí)，以晴天午后3時(shí)采摘當(dāng)天完成曬青，制茶質(zhì)量最好。
制作工藝
現(xiàn)今制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。做青時(shí)須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長(zhǎng)、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。近年來(lái)做青多以滾洞式綜合做青機(jī)進(jìn)行。
曬青
曬青以均勻薄攤為原則。具體時(shí)間及程度“看青曬青”而定，以葉面光澤消失，葉質(zhì)柔軟，頂二葉下垂（或一葉下垂），青氣消失，減重8%～12%為度。隨即移入青間攤涼0。5～1小時(shí)，目的是散發(fā)熱氣和使葉肉、葉脈間水分分布均衡。
做青（搖青及涼青）
決定肉桂品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。做青間的環(huán)境溫度22℃～25℃，相對(duì)濕度約70%，保持新鮮空氣。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷傳統(tǒng)方法，又按肉桂茶青葉的特點(diǎn)，多次搖青（5～8次）。每次搖青次數(shù)由少到多，依次遞增；攤?cè)~厚度，依次拼篩加厚，使香氣緩慢而充分地發(fā)展。涼青時(shí)間（即每二次搖青之間的相隔時(shí)間）先短后長(zhǎng)。具體時(shí)間及程度依靠手、鼻、眼感官綜合觀察，標(biāo)準(zhǔn)為青葉手握如綿的彈性感；鼻聞青氣消失，由清香轉(zhuǎn)花果香；眼看紅邊程度三紅七綠。整個(gè)過(guò)程約需8～12小時(shí)。
殺青和揉捻
做青結(jié)束即投入殺青，要求最后一次搖青后40分鐘內(nèi)進(jìn)行殺青，不宜堆放過(guò)久，以免堆葉發(fā)熱引起發(fā)酵過(guò)度。鍋底溫度以250℃為適度。殺青程度掌握以香氣顯露、折梗不斷為準(zhǔn)。此時(shí)乘熱揉捻至葉片成條。
烘干揀梗
分毛火、揀梗、足火三個(gè)步驟。毛火溫度約130℃，時(shí)間12～15分鐘。毛火后揀梗。足火溫度約90℃，烘焙至茶葉含水量約6%～7%，即成毛茶。
復(fù)火（燉火）
足火后的毛茶是否需要復(fù)火，依不同銷區(qū)消費(fèi)習(xí)慣而定。如廣東潮汕和山東北京部分地區(qū)，要求成品茶火功較足，毛茶須進(jìn)行一道或二道復(fù)火（俗稱燉火），第一次燉火80℃～90℃，6小時(shí)；特殊要求情況下，于第一次燉火后半個(gè)月進(jìn)行第二次燉火，火溫70℃～80℃，7～8小時(shí)，烘至茶葉含水量約5%。燉火后的成品茶具有焦糖香和耐沖泡的特點(diǎn)，但足火所產(chǎn)生的香味型物質(zhì)，經(jīng)燉火后喪失殆盡！
3. 武夷山巖茶肉桂是什么茶
肉桂茶屬于烏龍茶。
其原產(chǎn)地為武夷山，也是武夷山所有茶當(dāng)中巖茶的一種。肉桂茶的全稱為武夷巖茶肉桂茶，由于其成分復(fù)雜，因此人們也稱其為玉桂，是近些年才研制出的一個(gè)新型品種。肉桂原本經(jīng)常被用作茶的成分，可惜的是，由于時(shí)間消逝，越來(lái)越多的材料被用作茶當(dāng)中，這一成分便逐漸沒(méi)落。后來(lái)，人們研制出了一種新型的制作方法，肉桂便重新出現(xiàn)。
4. 武夷巖茶肉桂口感特點(diǎn)
八馬武夷山巖茶肉桂茶口感醇厚，還伴有獨(dú)特“巖韻”。正所謂：高山流水出好茶，山高地勢(shì)好自然能培育出好茶，而武夷山正是這樣一個(gè)地方，擁有高海拔地勢(shì)，全年云霧縈繞，加上豐富的降水量，令在此的茶樹生長(zhǎng)茂盛，為制成的茶奠定良好基礎(chǔ)。
從包裝上看，八馬肉桂茶采用經(jīng)典的圓罐包裝，罐身以復(fù)古的灰金色呈現(xiàn)，搭配特色紋理，讓整體看起來(lái)比較大氣。普通的茶葉罐采用單蓋設(shè)計(jì)，但它的茶葉罐則不一樣，擁有兩層保護(hù)。除了圓形的外蓋，里面還有一層內(nèi)蓋，可雙層防受潮，很是貼心哦！這是八馬茶業(yè)推出的一款自飲武夷肉桂茶。
原料上精選馬巖頭山上的玉桂老樹，在開(kāi)春季節(jié)采摘，由于那時(shí)的芽葉新出，所以摘到的每片葉芽都翠綠鮮嫩，葉底也十分肥厚，用來(lái)制作肉桂茶就再適合不過(guò)了。這款肉桂茶的制作工藝與白茶較為相似，將采摘好的茶葉均勻平攤晾曬，令葉片更為柔軟；隨后進(jìn)行搖青和涼青，再加上無(wú)數(shù)次的殺青和揉捻，使茶葉青氣更為厚重；最后經(jīng)過(guò)烘干和復(fù)火處理，由此制成的成品茶不僅香且更為耐泡。
5. 武夷巖茶肉桂有什么特點(diǎn)
佛國(guó)巖肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。武夷巖茶肉桂，起源馬枕峰。
6. 武夷巖茶肉桂的口感
十大肉桂茶品牌有：中閩魏氏、日春、八馬茶業(yè)、天福茗茶、華祥苑、曦瓜、華閩、武夷星、晨霧山、孝文家茶。中閩魏氏的肉桂茶具有巖韻口感，醇香厚重；排前三的有：
1、中閩魏氏
2、日春
3、八馬茶業(yè)