1. 水煮茶葉蛋的功效與作用
茶蛋是雞蛋在煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，味道卻要比簡(jiǎn)單的清水煮雞蛋要濃，但吃茶葉蛋對(duì)身體沒(méi)有什么好處，其實(shí)清水煮蛋營(yíng)養(yǎng)最高，保留了雞蛋原有的營(yíng)養(yǎng)成分，適合任何體質(zhì)的人食用。
茶的含鹽量較高，許多人口味重，喜歡多吃，這樣會(huì)造成鹽嚴(yán)重的超標(biāo)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引發(fā)高血壓癥。茶葉蛋一天建議吃一個(gè)即可，最多不能超過(guò)兩個(gè)因?yàn)椴枞~蛋煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分流失，蛋白質(zhì)過(guò)分凝固，甚至變硬變韌，大量的食用會(huì)影響消化吸收。
2. 水煮茶葉蛋的功效與作用是什么
最好選擇水煮蛋，茶葉蛋營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)遭到破壞了。因?yàn)闈獠柚泻休^多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
吃水煮蛋注意事項(xiàng)
1、不要煮的半生不熟就吃，易腹瀉，這樣煮出來(lái)的雞蛋還帶有細(xì)菌，特別是胃腸功能不好的人，更不要吃半熟的水煮蛋。
2、要掌握好時(shí)間，最佳時(shí)間是煮8分鐘左右。時(shí)間太短的話不會(huì)熟，時(shí)間太長(zhǎng)的話又會(huì)煮老，且不說(shuō)吃起來(lái)口感不好，雞蛋略硬，營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)煮流失了。
3、不要將雞蛋放進(jìn)冷水里面慢慢煮開(kāi)，這樣蛋殼容易破裂，蛋清會(huì)流出來(lái)。最好等水變溫?zé)嵋院螅俜烹u蛋進(jìn)去煮。
4、煮好的雞蛋，不要放進(jìn)冷水中進(jìn)行冷卻。因?yàn)殡u蛋外面有一些氣孔，放進(jìn)冷水中的話，微生物會(huì)進(jìn)入到雞蛋中，讓其受到污染，影響口感。
3. 茶葉煮蛋有什么功效
茶葉蛋的制作方法就起源于我國(guó)民間,屬于民間美食之一. 茶葉中含有生物堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康. 營(yíng)養(yǎng)專家是建議:茶葉蛋可適當(dāng)或少量食用,這即不有悖于健康,又能解決人們的嗜好與飲食習(xí)慣.不過(guò)特強(qiáng)調(diào)的是不要把茶葉蛋當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)品,專家建議:孕婦,胃潰瘍病患,失眠多夢(mèng)者,感冒等人群是不宜食用茶葉蛋,以免引起身體的不適.
4. 煮茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
原料： 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂(lè)。
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒(méi)那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
活血茶葉蛋
原料
主料：雞蛋(320克)
輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
制作工藝
先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料：
雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法：
1.將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
2.然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；
3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；
5.關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。
5. 水煮茶葉蛋的功效與作用禁忌
茶葉蛋不能放入花椒，醬油和味精。
味精不能經(jīng)過(guò)高溫長(zhǎng)時(shí)煮，對(duì)身體不利，而加了醬油會(huì)讓蛋偏咸，煮茶蛋就放茶葉和鹽就好了。
茶葉蛋講究的是茶香蛋熟，雞蛋屬于高蛋白，氣味清淡，茶葉也是具有清雅氣味，若加入花椒味道會(huì)被破環(huán)，雞蛋的高蛋白也會(huì)同時(shí)流失，建議不要破壞原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，按照正常的步驟來(lái)烹煮茶葉蛋即可。
6. 茶葉蛋和水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)
茶葉蛋和蒸蛋肯定是有區(qū)別的，最起碼做法和口感都不一樣，蒸雞蛋的話，是先把雞蛋洗凈，把雞蛋放入冷水中開(kāi)小火慢慢蒸，蒸到雞蛋熟透就可以了，一般時(shí)間是20分鐘，如果搞茶葉蛋的話，首先要把雞蛋放到冷水中煮熟，然后剝?nèi)ルu蛋外殼，把煮好的茶葉水加入調(diào)料，然后把剝了外殼的雞蛋放入里面一起煮，等到雞蛋入味就可以了
7. 煮茶葉蛋的水能喝嗎
煮茶葉蛋是在水中加入茶葉和鹽煮出來(lái)的雞蛋，然后把雞蛋泡在里面，隨時(shí)都能吃。這樣的水就不能夠再煮花生了。煮花生可根據(jù)自己的口味，在鍋中加入鹽，大料等將花生煮熟，不用加茶葉，會(huì)影響口感，煮出來(lái)花生色澤也不高好。個(gè)人的口味不同放的佐料也不一樣。