1. 茶葉的吸附性
茶葉的吸附性有物理吸附(表面質(zhì)點(diǎn)相互吸引)和化學(xué)吸附(茶葉中的化學(xué)成分與被吸氣體分子相互結(jié)合)兩種。前者在常溫下可逆,后者則較穩(wěn)定。吸附的強(qiáng)弱與茶葉的組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)含成分和被吸氣體的濃度、運(yùn)動(dòng)速度有關(guān)。
一般是嫩茶的吸附能力大于老茶,綠茶優(yōu)于烏龍茶、紅茶、黑茶;烘青大于炒青;表面積大的茶大于表面積小的茶。利用茶葉的吸附性可以窨制各種花茶。但是,茶葉保管不好也會(huì)吸附其他異味影響茶葉品質(zhì)
2. 茶葉的吸附性是泡過(guò)的還是沒(méi)泡過(guò)的
大概一年。
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,這類物質(zhì)性質(zhì)活潑,極易吸收各種氣味。由于碰到異氣便不易分離,并很快吸收、粘附于茶葉表面,從而吸收異味。
茶葉本身具有很強(qiáng)的吸附性,可以吸附空氣中的水分和異味。為避免茶葉串味,應(yīng)該密封保存放好,存放時(shí)遠(yuǎn)離一些氣味重的東西。
3. 茶葉具有吸附性的內(nèi)在原因
買的茶是碎的原因主要有兩個(gè),第一個(gè)就是該茶本身就是由碎茶加工的,比較常見(jiàn)于茶餅和茶磚,一般都是里茶用碎茶,外茶用完整的茶葉撒面。
第二個(gè)是撬開(kāi)茶方法不對(duì)造成的,經(jīng)過(guò)壓制的茶一般都是緊壓茶,撬茶的方法不對(duì)就會(huì)把茶葉撬碎,沖泡出來(lái)的茶底也就是碎的。
4. 茶葉的吸附性與什么有關(guān)
1.水位
一般形容茶湯滋味的。指喝茶時(shí),明顯感到茶味和水的分離、不融合,尤其在咽下之后,口腔中空無(wú)茶味的感覺(jué)。
一般茶水分離的情況,會(huì)有兩種可能:沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳。
2.化
形容茶滋味,多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來(lái)說(shuō),苦味和澀味能在口腔中迅速化開(kāi)的茶,才算是好茶。
3.生津
生津,是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì),刺激口腔內(nèi)壁,使其緊縮收斂,口腔中分泌出唾液的感覺(jué)。
一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動(dòng)地描述為舌底鳴泉,是高品質(zhì)的茶偶有的難得表現(xiàn)。
4.喉韻
茶湯咽下后,帶給喉部的舒適感,或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤(rùn)或多種感受同時(shí)產(chǎn)生,持久不斷。
通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來(lái)喉韻。
5.鎖喉
指茶湯咽下后帶來(lái)的喉部的不舒適感,或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等,也會(huì)稱為掛喉、叮喉嚨。
通常帶來(lái)鎖喉的茶葉,其品質(zhì)會(huì)存在嚴(yán)重的問(wèn)題或缺陷。
6.回甘
指飲完茶后,口內(nèi)感到甘甜。通?;馗逝c苦味相關(guān)連,有“苦能回甘”之說(shuō)。
7.苦澀
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡堿等,既呈現(xiàn)澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生,兩者的協(xié)同作用主導(dǎo)了茶葉的呈味特性。
8.鮮甜
茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用,良好的氨基酸和茶多酚比例,是一款好茶必備的基礎(chǔ)。
酚氨比小時(shí),茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味,酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。
香氣類型術(shù)語(yǔ)
9.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉,在沖泡時(shí)散發(fā)出來(lái)的香氣。一般有毫香的茶,原料嫩級(jí)都比較高,而且茶葉一定要有大量的毫毛。
10.火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高,或者在精制時(shí)適度焙火帶來(lái)的。通常濃香型的烏龍都會(huì)帶有,而炒青綠茶和黃大茶等也會(huì)有。
火香與高火味不同,高火味是焙火或干燥工藝過(guò)度帶來(lái)的不適氣味。
11.陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等,后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過(guò)程中,自然氧化帶來(lái)的香氣。
12.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹(shù)品種和工藝造成的,也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的,比如荔枝紅茶。
自然的果香最常見(jiàn)于紅茶和烏龍茶。
13.蜜香
香氣持久耐聞,口中留有余韻。
14.花香
花香的類型很豐富,根據(jù)花香給人的感受,將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香,既有茶樹(shù)品種的關(guān)系,也離不開(kāi)工藝。
常以品種為主帶來(lái)的花香,以廣東單叢茶為代表,而紅茶的花香,則主要是工藝帶來(lái)的。還有一種花香,以是花茶為代表,利用茶葉的吸附性,吸收外源花朵的香氣。
15.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同,清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。
青味一般則是殺青不足,帶來(lái)的令人不適的類似青草的氣味。
16.嫩香
嫩香是一種清鮮、細(xì)嫩的香感,植物鮮嫩部分散發(fā)出來(lái)的出眾香氣。一般原料等級(jí)高、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶、黃茶都會(huì)有。
比如黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖等。
17.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受,比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。
其他茶類也會(huì)見(jiàn)到,比如工藝精制的黃芽茶也會(huì)有甜玉米須水的香氣。
18.松煙香
干燥過(guò)程中,使用特殊松木等熏煙制作的茶,一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
19.高香
一般指香氣高揚(yáng)而且持久。
20.純正
一般指香氣純凈,既不高揚(yáng)也不沉悶,沒(méi)有異雜味。
21.悶氣
是屬于不愉快的香氣,沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后,未適當(dāng)攤涼而形成的。
22.高火味
是指茶葉加溫干燥過(guò)程中,溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
23.陳氣
一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過(guò)久后產(chǎn)生的陳變氣味。
24.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的,也稱青臭氣。
25.透蘭
透蘭,是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。
26.細(xì)銳
指茶香高,香味仿若有實(shí)體、有質(zhì)感,細(xì)膩如絲,令人愉悅,同時(shí)給人清晰的感受。
與眾人共飲一款好茶,回甘、喉韻、生津、香氣純正......聽(tīng)到這些術(shù)語(yǔ),再也不會(huì)覺(jué)得恍惚了。
而面對(duì)一款好茶的評(píng)價(jià),也不光只有一句:“好喝!”而已。
5. 茶葉有吸附性嗎
是會(huì)發(fā)霉的,茶葉的吸附性很強(qiáng),也有很強(qiáng)的吸濕能力,但是當(dāng)它受潮后,就會(huì)發(fā)霉,還會(huì)有怪味,最好經(jīng)常拿去曬曬太陽(yáng),曬出濕氣這樣就能保持干燥,防止發(fā)霉
茉莉花瓣具有透氣、排汗、散熱的特性,香氣鮮靈持久,條索緊細(xì)勻整,色澤鮮綠而油潤(rùn)、滋味鮮爽、馥郁芬芳,使室內(nèi)的空氣充滿然的清新,用它填充的枕頭可帶清爽舒適的睡眠,在炎炎的夏日使用比較舒適。
6. 茶葉吸附性強(qiáng)嗎
冷藏好。將茶葉冷藏保存時(shí)間更長(zhǎng)。茶葉有很強(qiáng)的吸附性,容易吸收空氣中的異味,所以保存時(shí)需注意防潮、防霉變、防異味。有一些茶葉,如綠茶、清香型烏龍茶等,溫度低,保存時(shí)間長(zhǎng)。
1、茶葉在空氣中,受到水分、茶的干度和環(huán)境濕度、溫度、氧氣和光照等因素的影響,會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。因此,要想保持茶葉的特點(diǎn),必須避免上述因素對(duì)茶葉的影響。
2、冰箱冷藏保存,可以大大延長(zhǎng)茶葉的壽命,茶葉變質(zhì)速度推遲,有利于品質(zhì)保存,一般貯藏溫度在5℃以下為好。
3、傳統(tǒng)烏龍茶、紅茶、白茶、普洱茶可以不放在冰箱內(nèi)保存。低溫會(huì)抑制茶葉的香氣。
7. 茶葉吸附性的原理
活性碳是專門用于吸附有機(jī)物的吸附材料,茶葉只是可以去味,僅有一點(diǎn)吸附作用而已。 活性炭的吸附原理是:在其顆粒表面形成一層平衡的表面濃度,再把有機(jī)物質(zhì)雜質(zhì)吸附到活性炭顆粒內(nèi),使用初期的吸附效果很高。 活性炭顆粒的大小對(duì)吸附能力有影響。一般來(lái)說(shuō),活性炭顆粒越小,過(guò)濾面積就越大。粉末狀的活性炭總面積最大,吸附效果最佳?;钚蕴嫉奈侥芰κ菦](méi)有空隙的、總面積很小的茶葉不能相比的。
8. 茶葉的吸附作用
茶葉可以吸附甲醛,但茶葉去除甲醛的效果不大。茶葉可以吸收空氣中的水分,從而使甲醛加速揮發(fā),所以在室內(nèi)不能只靠茶葉來(lái)去除。去除甲醛的方法有如下幾種:1、擺放綠植;2、活性碳去除;3、水去除;4、通風(fēng)散除;5、產(chǎn)品去除;6、設(shè)備去除;7、專業(yè)去除;8、減少使用甲醛產(chǎn)品。
在家庭裝修中,甲醛超標(biāo)是最讓人頭疼的一件事情。它看不見(jiàn),摸不著,無(wú)色無(wú)味,卻對(duì)人體有著極大傷害,人們絞盡腦汁來(lái)去除甲醛,卻見(jiàn)效甚微。
有的將茶葉放于室內(nèi),以達(dá)到去除甲醛的效果,茶葉是有吸附甲醛的特性,但是吸附能力有限,并不能見(jiàn)到很大成效。如果只靠擺放茶葉來(lái)去除甲醛,不但造價(jià)貴,時(shí)間久,還不能完全去除。所以去除甲醛還得多管齊下,而擺放茶葉,只能作為去除甲醛方法的一種。
9. 茶葉吸附性是什么意思
不同的茶有不同的保存方法,像題主所說(shuō)的綠茶,最方便的保存方法就是放冰箱冷凍。最好單獨(dú)放一格,不要有氣味大的東西,茶葉的吸附性很強(qiáng)。我小時(shí)候,家里保存綠茶是用鐵罐+石灰,現(xiàn)在很少了。如果有錫罐的話放錫罐也是很好的,不過(guò)這個(gè)成本太高了。
其他茶類,白茶,紅茶,巖茶,密封保存,袋子套袋子也行。最好不透氣,這樣茶的香氣就不會(huì)跑
像普爾,黑茶,之類的最好用紫砂罐保存,放在陰涼,干燥,避光的地方。紫砂罐也不想備的話,就放柜子的高處吧,總之避免和有味道的東西放一起,避免潮濕就行。
10. 什么茶葉吸附能力強(qiáng)
茶葉并不能有效去除甲醛。茶葉有很強(qiáng)的吸味作用。但是,茶葉沒(méi)有吸氣的能力。只能吸附經(jīng)過(guò)茶葉的甲醛。而不經(jīng)過(guò)的就不能吸附。甲醛去除的方法可以用通風(fēng)法,通風(fēng)法不必過(guò)于解釋,就是通過(guò)空氣的流動(dòng),將有害氣體排到室外,這是一種簡(jiǎn)單有效的方法。
茶葉確實(shí)能夠吸收氣味,但不能作為裝修除甲醛之用。茶葉能微量吸收氣味,但于大環(huán)境無(wú)影響,同時(shí)茶葉本身味道也會(huì)影響人對(duì)于居室環(huán)境的判斷(清香味遮蓋部分甲醛味,產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué))。而所謂去甲醛綠植和放置活性炭也一樣不靠譜。