1. 家用炒茶烘干一體機(jī)
芙茶應(yīng)為茯茶,即涇陽(yáng)茯磚茶,屬于黑茶緊壓茶,在制作時(shí)需得經(jīng)過精選、篩分、蒸茶、渥堆發(fā)酵、熬茶汁、炒茶、司稱、蒸茶、裝模、壓制成型、晾置、退模、預(yù)包裝、進(jìn)烘上架、發(fā)花、干燥等工序,形成茶體緊結(jié)、色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛的特點(diǎn)。
2. 家用炒茶烘干一體機(jī)價(jià)格
定義不同
殺青是處理茶葉水分的一個(gè)流程,目的就是想要讓茶葉中的水分散發(fā)掉,同時(shí)還可以做到消除掉大部分的青草氣味,更好地鎖住茶葉中的茶香味道,以及其他的鈍化酶類物質(zhì),讓茶葉的下一道工序可以順利進(jìn)行,其中炒茶是屬于茶葉殺青的方式,除了炒茶,茶葉還可以進(jìn)行烘青或者是蒸青等方法來進(jìn)行殺青。
方式不同
殺青的方式多種多樣,可以對(duì)茶葉進(jìn)行日光的曬干,這種名為曬青,如果是度茶葉使用蒸汽進(jìn)行蒸青處理的話,這種名為蒸青,而烘青則是對(duì)茶葉進(jìn)行智能烘干的方法,就名為烘青,炒青也就是炒茶,是屬于殺青的一種方式,與其他殺青方式有區(qū)別的是,炒青是通過炒制茶葉來達(dá)到殺青的效果。
3. 家用烘干茶葉機(jī)
采茶機(jī);用采茶機(jī)將茶樹上的新鮮嫩葉進(jìn)行采集。
茶葉烘干機(jī)械:烘干機(jī);通過烘干機(jī)高溫破壞茶葉中的氧化酶活性,蒸發(fā)茶葉中水分,使茶葉干燥。
撿茶設(shè)備:撿茶機(jī);用撿茶機(jī)揀剔茶葉中的茶梗、筋與雜物, 提高茶葉凈度。
茶葉包裝設(shè)備:茶葉分裝機(jī);對(duì)茶葉進(jìn)行自動(dòng)包裝,實(shí)現(xiàn)內(nèi)外袋同時(shí)包裝,提高了生產(chǎn)效益。
4. 簡(jiǎn)易炒茶機(jī)
低溫慢炒就可把茶炒綠。
5. 全自動(dòng)茶葉烘干設(shè)備
茶葉是一種很好喝的飲品,而且也是一種極其健康的飲品,平時(shí)我們多喝一些茶葉的話,對(duì)身體也是有一定的好處的。那么,家用烤箱怎么烘茶呢?
家用烤箱是否可以烘茶最重要的是要看烤箱的功能,如果烤箱沒有低溫烘烤的功能的話,是不可以用來烘茶的,比如說有七十度檔位的溫度的話就可以用來烘茶,我們把新鮮的茶葉平鋪在烤盤里面,然后放入到烤箱中開低溫烘烤功能即可,這樣烘出來的茶和炒出來的茶其實(shí)也是差不多的,而且味道也很好哦!
6. 全自動(dòng)炒茶烘干一體機(jī)
不太好操作。有說用平底鍋像炒茶一樣的焙干的,溫度很難掌握,鮮桂花遇熱很快變黑,沒有香味了一般是應(yīng)該風(fēng)干或烘干,不能曬干(曬干的桂花是香味很淡很淡的。)風(fēng)干可以使用一般茶葉風(fēng)干機(jī)器來加工,加工到最后整個(gè)過程桂花顏色基保持原色,風(fēng)干到用手用力磨能磨成粉末就可以了可以做桂花糖,一層桂花一層糖放在罐子里,最多一周以后就可以吃了
7. 小型制茶烘干機(jī)
食材用料
茶葉
1
茶籠
1
水
11
采青:茶只能采摘嫩葉,老葉無法用,這些細(xì)嫩的部分,采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉;多采兩片葉為一芯兩葉。)
茶:芽茶類:以嫩芽做原料茶性比較細(xì)致
葉茶類:以葉做原料 茶性比較粗獷
2
萎凋
萎凋:茶青采下來后,首先要放在空氣中,讓它消失一部分的水份,這個(gè)過程稱為萎凋。
萎凋分:在室外進(jìn)行的為室外萎凋;在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。
萎凋的過程:水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份,只有這樣,才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。
失 水:葉子曬干曬死 造成味薄
積 水:沒有攪拌 造成苦澀
萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。
靜 置:就是放置不動(dòng),讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方,當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)
酵。
浪 青:就是攪拌,先是促使水份平均消失,然后借葉子的互相摩摩擦,促進(jìn)氧化。
3
發(fā)酵
發(fā)酵:指茶葉的面份與空氣起氧化作用,這個(gè)過程稱發(fā)酵。
發(fā)酵使茶發(fā)生變化:
香變:不怎么發(fā)酵的,喝起來是股菜香;讓它輕輕發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成花香;
發(fā)酵變重后會(huì)轉(zhuǎn)化成果香;如果讓它盡情的發(fā)酵就會(huì)變成糖香;
香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。
色變:香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。
菜香的階段是綠色;花香的階段是金黃色;
果香的階段是桔黃色;糖香的階段是朱紅色。
味變:發(fā)酵越小,越接近植物本身的味道。
發(fā)酵越多,離自然越遠(yuǎn),加工的味道越重。
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殺青
殺青:是用高溫殺死葉細(xì)胞,停止發(fā)酵,這個(gè)過程叫殺青。
炒青:就是下鍋炒,也可是滾筒式,炒的茶比較香。市場(chǎng)上的大部分茶都是炒出的。
蒸青:用蒸氣把茶青蒸熟,蒸的顏色比較翠綠,而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。
5
揉捻
揉捻:殺青過后,要將茶葉像揉面一樣的揉捻。
揉捻的功用:
第一、揉破葉細(xì)胞,以利于沖泡。
第二、成形。
第三、塑造不同的特性。
揉捻包括:手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻
揉捻的次數(shù)越多,茶性就會(huì)變的越低沉。
揉捻分:輕揉捻,輕揉捻制成的茶成條形狀;
中揉捻,中揉捻制成的茶成半球狀;
重揉捻,重揉捻制成的茶成全球狀。
6
干燥
干燥:揉捻完茶就算初步完成,這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉,這個(gè)過程稱為干燥。
干燥分:火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。
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初制茶
初制茶:干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用,可是這種茶外型不好看,品質(zhì)也還不穩(wěn)定,一般稱為初制茶。
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精制
銷售之前,最好再經(jīng)過一番精制,它包括:
A、篩分:將茶篩分成粗細(xì)不同等位。
B、剪切:需要較細(xì)的條形時(shí),可用切碎機(jī)將它切碎。
C、拔梗:將部分散離的茶質(zhì)分離出來。
D、覆火:干燥不夠時(shí),再干燥一次,也稱補(bǔ)火。
E、風(fēng)選:將精制過的茶用風(fēng)來吹,碎末和細(xì)片就會(huì)分離出來。
經(jīng)過這些程序完成的茶,就是可以上市的精制茶。
9
加工
為了使茶更加多樣化,可以拿它補(bǔ)試各種加工,加工包括:
A、薰花:把新鮮的花和茶拌在一起,經(jīng)過八小時(shí)左右后,茶吸收了花的香,成了花茶,用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定,只是要考慮它倆是否合的來,如茉莉茶花與桂花,一個(gè)年輕一個(gè)成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上;桂花常用在中、重揉捻的茶上,如凍頂或鐵觀音上。
B、焙火:就是把制成的茶用火來烘焙。
焙火分:炭焙、電焙
焙火越重就成越熟,顏色也越深;否則就成越生。
制茶三把火有焙火:目的在改變成茶的風(fēng)味。
干燥:將水份蒸發(fā)。
殺青:則是停止發(fā)醇。
雖然都是同樣的三把火,但使用的時(shí)間、目的不同,效果也完全不同。
C、摻和:把花和茶摻在一起,也就是所謂的調(diào)味茶,如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。
要分辨調(diào)味茶的好壞,就要看它摻和的東西。
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哪些過程造成了那么些茶,也就是造成不同茶類的主因:
A、發(fā)醇:是最重要的一個(gè)過程,發(fā)酵程度不一樣,制成的茶就南轅北轍。
B、揉捻:是第二個(gè)重要的過程,揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。
C、焙火:是另一個(gè)重要的過程,焙火的高低,是改變成茶的風(fēng)味。
D、采摘時(shí)茶青的采摘的部位成熟度,是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個(gè)原因。
8. 手拉式茶葉烘干機(jī)
剛摘的鮮八角烘干好。高爐烘房烘干:將八角鮮果放入45~5℃的高爐蒸汽層中,經(jīng)18-24小時(shí),可以烘干為成品。蒸汽烘房的大小可根據(jù)烘烤的量而定。
烘干機(jī)烘干:烘干機(jī)由熱風(fēng)爐和手拉式百葉箱兩大部分組成,可用柴火、煤 電作為燃料,每次烘干時(shí)間為7~13小時(shí),每次可烘干八角鮮果150~300千克。
9. 家用炒茶烘干一體機(jī)多少錢
不能,微波爐的加熱方式是利用水分子互相摩擦產(chǎn)生熱量。茶葉烘焙是要用炭火或電熱加熱。如果你只是少量的茶葉可以利用電飯煲加熱烘焙,不過火候很難控制,如果只。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平??吹降那鍦G水的清香型 炭。
10. 家用炒茶烘干一體機(jī)推薦
1、炒制信陽(yáng)毛尖采用炒茶專用鐵鍋,鍋口面直徑84cm,生鍋呈35℃左右傾斜,鍋臺(tái)前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,與墻貼合。
02
2、生鍋用干木柴作燃料,鍋溫宜(140~160)℃,每鍋投鮮葉量500g左右,以手掌心試探鍋溫,掌心距鍋心(3~5)cm,有燙手感即投鮮葉,用茶把(細(xì)軟竹枝扎成的圓帚)稍快反復(fù)挑翻青葉,經(jīng)(3~4)min,待青葉軟綿后,用茶把尖收攏青葉,在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條(將殺青適度的茶葉,用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn)),動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快,不時(shí)抖動(dòng)挑散,反復(fù)進(jìn)行。
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3、等青葉進(jìn)一步軟綿卷縮,初步形成泡松條索,嫩莖折不斷,然后盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時(shí)(7~10)min,茶葉含水率約55% 左右。雨、露水鮮葉,火溫提高(10~15)℃,勤翻多抖,嫩葉水分較多,火溫稍高,動(dòng)作宜輕。
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4、炒制信陽(yáng)毛尖的熟鍋與生鍋規(guī)格一致,與生鍋并列排列,呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來的茶葉后緊接操作。
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5、鍋溫(80~100)℃,開始仍用茶把操作,并以把尖先把茶團(tuán)打散,然后以把尖團(tuán)揉茶葉,繼續(xù)“裹揉”,不時(shí)挑散,反復(fù)進(jìn)行,約(3~4)min后,茶條進(jìn)一步緊縮,茶把稍放平,進(jìn)行“趕條”。待茶條稍緊直,互不相粘時(shí),即用手 “理?xiàng)l”(掌心向下,拇指與食指稍張開成“八”字形,其余三指與食指并攏,稍向內(nèi)彎曲,成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊,以抓滿手心為宜。
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6、然后于鍋心10 cm高左右,手腕使勁,將手中部分茶葉從“虎口”甩出,撒開拋到茶鍋上沿,茶條則順斜鍋?zhàn)匀粷L回鍋心),如此反復(fù)進(jìn)行,逐漸形成緊細(xì)、圓直、光潤(rùn)的外形。全部過程的操作歷時(shí)約(7~10)min,含水量30% 左右時(shí),立即清掃出鍋,攤在簸箕上。
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7、將熟鍋陸續(xù)出來的4~5鍋茶葉作為一烘,均勻攤開,厚度以2cm為宜,選用優(yōu)質(zhì)無煙木炭,燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫,火溫宜(90~100)℃。根據(jù)火溫大小,每(5~8)min輕輕翻動(dòng)一次,經(jīng)(20~25)min,待茶條定型,手抓茶條,稍感戳手,含水量為15% 左右,即可下炕。
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8、初烘后的茶葉,置于室內(nèi)及時(shí)攤涼在大簸箕內(nèi) 4h 以上,厚度宜 30cm 左右,待復(fù)烘。