海鮮蝦米
材料
材料：剩米飯，裙帶菜，鮮蝦，雞蛋一個(gè)，面粉少許（不然不易成型）
調(diào)料：味林2小勺（俺用米酒代替了，味道也不錯(cuò)，估計(jì)用味林會(huì)更好），鹽1小勺，胡椒粉少許
蘸料：白味增4大勺，日式高湯或者用水6大勺，番茄沙司2大勺，融化的黃油10g，也可不加
做法
1、米飯一晚，裙帶菜泡發(fā)后大約小半晚，蝦的量自己調(diào)，喜歡吃的話可以多加一點(diǎn)。我大約用了四分之一碗的蝦。
2、裙帶菜泡好洗凈，稍微切切；蝦去殼，后背開(kāi)刀去蝦線，用淀粉和鹽搓洗一下，殺菌去腥，切成小丁。3、這兩種材料均放入米飯中，打入一個(gè)雞蛋，加少許面粉，加米酒，鹽和胡椒粉攪拌均勻。用勺子挖一塊，放在手里攥緊成球狀，放入已經(jīng)放入油的熱鍋中，按扁。兩面煎熟即可。蘸著調(diào)料醬吃，俺也沒(méi)有味曾，就蘸著黃豆醬吃的，味道雖然不夠正宗，但是也很不錯(cuò)啦。
康師傅董事長(zhǎng)是誰(shuí)?哪里人?
１９５９年，魏家父親魏德和在臺(tái)灣彰化鄉(xiāng)村辦起了一家小油坊，起名“鼎新”。這個(gè)作坊式的小企業(yè)后由魏家的四兄弟和三姐妹繼承，維持著中小企業(yè)的規(guī)模。
１９８９年，四兄弟中的老幺魏應(yīng)行身負(fù)家人重托，從香港轉(zhuǎn)道來(lái)到大陸。他在各省之間輾轉(zhuǎn)考慮，足跡幾乎踏遍全家。因?yàn)榧彝テ髽I(yè)是油坊，他自然而然地想到，要在大陸開(kāi)發(fā)一種食用油。當(dāng)時(shí)大陸市場(chǎng)幾乎全是散裝油，談不上優(yōu)質(zhì)和品牌。魏應(yīng)行決心開(kāi)發(fā)“頂好清香油”，創(chuàng)立“來(lái)自臺(tái)灣的食用油”形象。
許多人可能還記得２０世紀(jì)８０年代末中央電視臺(tái)播出的這條廣告。當(dāng)時(shí)正在大陸熱播的臺(tái)灣電視劇《星星知我心》女主角吳敬嫻一句“用頂好清香油，頂有面子”在電視上反復(fù)播放，廣告語(yǔ)深入人心?？上曤m好，買賣卻不好，以大多數(shù)老百姓在８０年代末的消費(fèi)水平，還沒(méi)達(dá)到“要面子”的程度。大家用慣了廉價(jià)的散裝油，而十幾塊錢瓶的“清香油”質(zhì)量雖好，價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)百姓的心理底線，滯銷也就成了自然而然的事了，最后甚至不得不全面回收。
后來(lái)康師傅又先后試推“康萊蛋酥卷”和另外一種蓖麻油，兩種產(chǎn)品雖然廣告都很出色，但同樣犯下了高估市場(chǎng)的錯(cuò)誤，一直未能獲得理想的銷售。至１９９１年的三年間，魏應(yīng)行已賠掉了所攜來(lái)的１．５億臺(tái)幣的半數(shù)以上，幾乎要打道回府。恰好在這時(shí)他嗅到了方便面的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
當(dāng)年他經(jīng)常乘坐火車，并食用從臺(tái)灣帶來(lái)的方便面。后來(lái)漸漸發(fā)現(xiàn)，一同搭車的人們對(duì)他的方便面常常十分好奇，經(jīng)常有人圍觀甚至詢問(wèn)何處能買到。 康師傅敏銳的捕捉到了這個(gè)市場(chǎng)的巨大需求，決定主攻方便面市場(chǎng)。
由于過(guò)去在臺(tái)灣，魏氏四兄弟在方便面這個(gè)領(lǐng)域可以說(shuō)是一片空白，就像幼稚園的學(xué)生一半。因此在推出新產(chǎn)品事便小心翼翼，邊做邊學(xué)。當(dāng)時(shí)為了了解大陸的口味，便通過(guò)試吃的方式來(lái)改進(jìn)佐料配方。同時(shí)在定價(jià)方面，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的大陸市場(chǎng)上只能買到兩種方便面：一種是進(jìn)口的“高價(jià)面”，在機(jī)場(chǎng)飯店等地有售，卻因價(jià)格偏高而難于推廣，另外一價(jià)格極其低廉的袋裝面，價(jià)格雖然低廉，但口味非常的差。康師傅考慮到消費(fèi)者的消費(fèi)能力，最后把售價(jià)定在一點(diǎn)九八元。
?。保梗梗蹦赀m逢天津科技開(kāi)發(fā)區(qū)招標(biāo)，康師傅便在區(qū)內(nèi)注冊(cè)了頂益食品公司，把所有家當(dāng)押進(jìn)去，準(zhǔn)備投產(chǎn)味道很濃的“康師傅”紅燒牛肉面，這是經(jīng)過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查后確定的最適合大陸人的口味。
與此同時(shí)，康師傅的廣告宣傳已全面鋪開(kāi)?？祹煾狄桓那皟纱斡谜嫒俗鲝V告的作法，頂益決定采用一個(gè)相對(duì)比較易記憶的動(dòng)畫人物，在稱呼上，為適合北方人的思維方式，頂益決定用“師傅”這個(gè)詞以顯得較為專業(yè)，而姓氏則取用“健康”的“康”字，以塑造“講究健康美味的健康食品專家”形象。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣對(duì)大陸觀眾還很有吸引力，為迎合觀眾心理，這位“康師傅”當(dāng)是來(lái)自臺(tái)灣！這配合紅燒牛肉面口味濃、份量足的特點(diǎn)，廣告詞則設(shè)計(jì)為“香噴噴，好吃看的見(jiàn)”。
１９９１年的電視廣告費(fèi)用相當(dāng)便宜，在中央電視臺(tái)的黃金時(shí)段插播條廣告只需５００元人民幣，幾乎等于不花錢做廣告！康師傅決定展開(kāi)“康師傅”的大規(guī)模廣告攻勢(shì)，選在中央電視臺(tái)臺(tái)灣電視劇前的黃金時(shí)段播出。當(dāng)畫面非常漂亮的“康師傅”廣告一經(jīng)推出，立刻打響，各地開(kāi)始紛紛注目“康師傅”，掀起一股搶購(gòu)狂潮。老百姓的熱情即刻傳染給批發(fā)商，甚至一度出現(xiàn)了頂益門前排長(zhǎng)隊(duì)，批發(fā)商提著一麻袋一麻袋錢要訂貨的場(chǎng)面。
為應(yīng)付供不應(yīng)求的熱銷局面，頂益不得不投入大量現(xiàn)金至流通領(lǐng)域，同時(shí)用提前收來(lái)的訂金購(gòu)入國(guó)外的先進(jìn)機(jī)器設(shè)備，招收培訓(xùn)人員。１９９２年，第一碗面出籠。６個(gè)月內(nèi)，頂益生產(chǎn)線上的工人即從300多人猛增到三四千，將生產(chǎn)線擴(kuò)大至天津之外的多個(gè)城市，“康師傅”暢銷全國(guó)。
“最重要的是我們抓住了先機(jī)，搶到了‘第一品牌’形象，”頂新集團(tuán)副總裁李家群多年后曾說(shuō)過(guò)，“若是換在今天，任何一個(gè)品牌也不可能做到這樣?！?
難得的時(shí)機(jī)和獨(dú)到的營(yíng)銷策劃造就了“康師傅”。從此，“康師傅”盤踞大陸方便面市場(chǎng)龍頭位置達(dá)十余年之久。
多樣化：拓展事業(yè)
自１９９２年“康師傅”方便面暢銷以來(lái)，天津頂益的資本總額由初期的８００萬(wàn)美元迅速增加到２億美元，整個(gè)資產(chǎn)翻了２５倍。至１９９５年，年?duì)I業(yè)額已由當(dāng)年報(bào)０．２７億發(fā)展到２４．５億元。而此時(shí)集團(tuán)的生產(chǎn)規(guī)模又供給不足，不得不在各地繼續(xù)設(shè)廠，搭鋪生產(chǎn)線。盡管到１９９６年，新成立的廣州頂益、杭州頂益已分占了華南、華東市場(chǎng)，但天津頂益的營(yíng)業(yè)額還是達(dá)到了２３億元。整個(gè)公司的業(yè)務(wù)幾乎處在瘋狂發(fā)展當(dāng)中。
企業(yè)建立初期，內(nèi)地生產(chǎn)配套設(shè)施尚不完備，康師傅當(dāng)年就曾著手建立一個(gè)生產(chǎn)包裝配件的“頂正”公司，除承擔(dān)內(nèi)部業(yè)務(wù)外，還對(duì)外承攬業(yè)務(wù)。自此公司開(kāi)始多元化發(fā)展。
１９９６年，頂益開(kāi)曼公司在香港聯(lián)交所成功上市，與此相呼應(yīng)的是，“康師傅”作為一個(gè)全國(guó)性的品牌，１９９６年便投入了茶飲料的生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)推出的是檸檬茶和菊花茶，１９９７、１９９８年，康師傅又相繼推出了冰紅茶、綠茶和烏龍茶。隨著２０００年－２００１年茶飲料市場(chǎng)的升溫，如今，康師傅已處于中國(guó)包裝茶飲料市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，包裝茶的銷量及銷售額市場(chǎng)占有率已分別達(dá)到５０．６％和５２．３％。
統(tǒng)一２００１年上市的“鮮橙多”銷售火爆，娃哈哈、可口可樂(lè)公司也分別推出了自己的果汁飲料。面對(duì)這一新得果汁的戰(zhàn)爭(zhēng)，康師傅在原有的“康師傅”果汁飲料系列產(chǎn)品之外，今年年初新推出了果汁含量在２０％－３０％左右的“鮮の每日Ｃ”果汁飲品。“她將會(huì)成為今年果汁市場(chǎng)的一支明星產(chǎn)品?！笨祹煾碉嬈啡浩髣澅静康年愇睦賹?duì)此滿懷信心。
?。保梗梗纺?，康師傅的注意力又轉(zhuǎn)移到了物流上。１９９８年，康師傅在上海正式成立了第一家樂(lè)購(gòu)生活購(gòu)物中心，目前已擁有１５家營(yíng)運(yùn)店，２００１年的營(yíng)收達(dá)到了２．２５億美元?？祹煾涤嘘P(guān)人士表示，目前正積極發(fā)展物流業(yè)，未來(lái)有可能進(jìn)入便利超商的經(jīng)營(yíng)行列。但由于過(guò)去統(tǒng)一在臺(tái)灣發(fā)展７－１１曾連續(xù)虧損７年，康師傅會(huì)謹(jǐn)慎投資便利超市。
另外，康師傅還在１９９６年并購(gòu)了德克士炸雞連鎖店，２００１年已達(dá)到２００家。２００２年，德克士正朝著３７０家餐廳的目標(biāo)邁進(jìn)，營(yíng)業(yè)額也要突破１３億元。
面對(duì)入世：穩(wěn)坐釣魚臺(tái)
中國(guó)加入世界貿(mào)易組織之后，跨國(guó)巨頭紛至沓來(lái)，康師傅是否能安坐釣魚臺(tái)？頂益副董事長(zhǎng)滕鴻年認(rèn)為顧客只就記住的前兩名品牌來(lái)消費(fèi)。方便面，消費(fèi)者會(huì)想到康師傅、統(tǒng)一；純凈水，消費(fèi)者會(huì)想到娃哈哈、樂(lè)百氏。對(duì)于跨國(guó)公司的沖擊，以食品來(lái)講全世界設(shè)點(diǎn)最多的是日清，全世界方便面生產(chǎn)線最多、銷量最大的卻是康師傅，在單一國(guó)家市場(chǎng)占有率最高的是韓國(guó)的農(nóng)心，這些品牌都已經(jīng)到中國(guó)集合完畢了，還有誰(shuí)會(huì)來(lái)？再來(lái)就是小的了。營(yíng)多方便面在印尼是老大，而在中國(guó)，４年前就不做方便面了。美廚來(lái)自新加坡，但去年在其最后的據(jù)點(diǎn)北京，也難發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品。但是康師傅也不會(huì)放任排名第三、第四的企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，康師傅雖然是第一品牌，但時(shí)刻在想著拉大與第二品牌的差距，又怎么會(huì)讓第三、第四名來(lái)?yè)屪呖祹煾档谝坏奈蛔樱?
康師傅在鞏固已有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)品牌的同時(shí)，也會(huì)主動(dòng)與跨國(guó)公司較量?？祹煾档牡驴耸空u在未來(lái)肯定要挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)的地位。目前中國(guó)每年有４０００億元的外食市場(chǎng)，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士相加才剛剛達(dá)到２．２％，“還有多少商機(jī)可以被開(kāi)發(fā)？”頂益副董事長(zhǎng)滕鴻年說(shuō)，“中國(guó)的市場(chǎng)實(shí)在太誘人了，只要你真用心就有比別人多的機(jī)會(huì)?！薄巴瑯拥碾S著中國(guó)對(duì)流通服務(wù)方面政策的逐步放寬，象樂(lè)購(gòu)這樣的大買場(chǎng)在國(guó)內(nèi)的許多城市或地區(qū)還有巨大的發(fā)展空間，如天津塘沽，有３５萬(wàn)人口，絕對(duì)可以成立４至５家大買場(chǎng)?！?
人才：信心的源泉
康師傅從臺(tái)灣一個(gè)狹小的市場(chǎng)中走出來(lái)，一旦來(lái)到內(nèi)地這個(gè)巨大的市場(chǎng)，便發(fā)揮出巨大的力量。那么在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)越來(lái)越面臨飽和的今天，更多的企業(yè)肯定是要走出去，如何找到一條通向成長(zhǎng)和輝煌之路？關(guān)鍵是需要大批的人才，如果說(shuō)康師傅有一支隊(duì)伍，能夠源源不斷的向內(nèi)地輸送，使康師傅的業(yè)務(wù)蒸蒸日上，不如說(shuō)是臺(tái)灣食品行業(yè)多年來(lái)積累培養(yǎng)的人才，支撐著康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)不斷地開(kāi)疆拓土。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，康師傅也是站在巨人的肩膀上的。
在談到如何留人的問(wèn)題，康師傅人力資源室劉精忠表示，康師傅不擋人的財(cái)路，但是我們也會(huì)自問(wèn)，企業(yè)該做的做好了沒(méi)有？
康師傅人力資源室協(xié)理吳之煒說(shuō)，康師傅將啟動(dòng)“２００２年留才工程”，在以往培訓(xùn)和調(diào)換工作的基礎(chǔ)上，通過(guò)各種形式的活動(dòng)幫助員工做好職涯規(guī)劃，了解社會(huì)就業(yè)情況，讓員工在扭轉(zhuǎn)生涯的轉(zhuǎn)折點(diǎn)商看得更清楚，你要的是什么？你準(zhǔn)備好了么？哪里才是你真正的終途島？對(duì)于工作進(jìn)入瓶頸的員工，企業(yè)也會(huì)幫他調(diào)整，讓員工在錯(cuò)位中成長(zhǎng)。對(duì)于每個(gè)員工，康師傅都是同自己的孩子，都希望他們有一個(gè)光明的未來(lái)。即使走錯(cuò)了方向，康師傅的大門永遠(yuǎn)都是打開(kāi)的，希望他走到哪里都還能懷念康師傅。
種子從萌芽、破土到茁壯成長(zhǎng)，是從大地中汲取營(yíng)養(yǎng)和水分，當(dāng)它長(zhǎng)成參天大樹時(shí)，便會(huì)以綠蔭和累累碩果來(lái)回報(bào)這片土地?？祹煾嫡菓驯е@樣一份“中國(guó)情”，矢志成為令國(guó)人驕傲的世界品牌，來(lái)回報(bào)這片哺育它成長(zhǎng)的土地。（完）