一、中國茶葉產量巨大 二十世紀90年代 以來，中國茶葉產量所占份額一直超過世界總產量的20%，茶葉出口量超過世界出口總量的15%，是世界茶葉生產、出口、消費大國。2006年以來，中國已經成為世界第一產茶大國?！ 《V泛的消費基礎 茶葉作為一個中國傳統的農產品，在中國擁有其廣泛的消費基礎。據統計數據，中國人均年茶葉消費0.36公斤，將這個數據乘以13億，意味著巨大的市場容量?！ ∪?、市場分散，無大企業(yè) 中國大部分的茶企，自身的生產模式尚不能很快與市場經濟接軌。一家一戶小作坊的生產模式，難以形成生產規(guī)模，更無法形成品牌。中國茶企行業(yè)中流傳一句話：“中國7萬茶企抵不過一個英國立頓?！薄 ∷?、白茶系成為茶品消費中的絕對主力跡象明顯 近五年來，白茶產值持續(xù)增加。在各主產區(qū)中，2014年福鼎白茶產值為12.8億元，比2009年增長149%;政和縣2014年全縣白茶產值達到35130萬元，分別為白牡丹茶產值15370萬元，銀針茶產值19760萬元，比2009年增長了150%;從2009年至2014年，建陽白茶產值從700萬增長至1800余萬元，產值增長近160%?！ “撞?，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。