一、一級(jí)棒六堡茶介紹?
茶身緊結(jié)、色澤黑褐,湯色紅濃,略帶檳榔香,滋味較為甘醇,是值得品嘗與收藏的一款黑茶。
二、賣(mài)菜的說(shuō)的六堡菜是什么?
六堡菜是一道名菜。
做法:
1,取六堡茶20g,醒茶一次后,泡出第二道待用。
2,將雞斬小塊,豬肉切約指甲大小的塊,姜切塊、拍松。
3,燒一鍋水,水沸后倒入豬肉焯至變色,撈出過(guò)冷水沖凈浮沫待用;
4,再倒入雞塊焯燙至變色,撈出過(guò)冷水沖凈浮沫待用。
5,取砂鍋,放入焯過(guò)水的豬肉、雞肉和姜,倒入沖泡好的六堡茶湯,并將濾器內(nèi)的茶葉一并放入砂鍋中,蓋上砂鍋蓋兒。
6,取蒸鍋,一次加足水,放上蒸屜,將包裹好的砂鍋放在蒸鍋里,蓋上蒸鍋蓋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,一直保持蒸鍋中的水沸騰狀態(tài),隔水燉約3個(gè)小時(shí),取出,喝時(shí)調(diào)入適量鹽即可。
三、黑茶有哪幾類(lèi)?
黑茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一,屬于后發(fā)酵茶,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷(xiāo)為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。由于黑茶的原料比較粗老,制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間,所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色,因此得名。其中以云南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。
黑茶歷史悠久,主要是采用粗老的原料制作而成,它的加工工序主要包括殺青,揉捻,渥堆,干燥等,其中渥堆是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序,所以毛茶的色澤由綠逐漸變黑,成品團(tuán)塊茶葉的色澤為黑褐色,并形成了茶品的獨(dú)特風(fēng)味,這既是黑茶之由來(lái)。TCC汽車(chē)SPA會(huì)所為您介紹黑茶的分類(lèi)。黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖南,湖北,云南,廣西,四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶,湖北的老青茶,云南的普洱茶以及廣西的六堡茶。
殺青、揉捻后,渥堆為濕坯做色,烘干的毛茶篩分后,半成品蒸壓的簍包茶,有天尖、貢尖;蒸后為定型茶,有黑磚茶、花磚茶(柱狀花卷茶改造的);半成品炒壓后定型茶,有茯磚茶。
半干毛茶渥堆為干坯堆積做色,通過(guò)自然干燥,如湖北的老青茶。半成品壓成各種形狀,如云南七子餅茶;半成品蒸壓踩成大簍包,如六堡茶。
已做色的半成品,蒸壓成各種形狀,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間干燥中再起變化,加深色味;定型的,如元寶型的康磚茶、枕頭形的金尖、四川的茯磚茶;炒壓成簍包茶的,如四川方包茶。
黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別,由湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成,統(tǒng)稱(chēng)其為普洱茶。普洱散茶是黑茶類(lèi)中,獨(dú)具濃醇陳香的品種。
1、湖北老青茶。
湖北老青茶別稱(chēng)青磚茶,又稱(chēng)“川字茶”,以老青茶為原料,蒸壓成磚形的成品稱(chēng)“老青磚”,主銷(xiāo)內(nèi)蒙古自治區(qū)。老青茶的茶葉原料較粗老,含有較多的茶梗,經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。主要產(chǎn)于湖北舌耕內(nèi)咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣。
2、四川邊茶。
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類(lèi),四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶,壓制成緊壓茶――康磚、金尖后,主銷(xiāo)西藏,也銷(xiāo)青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶,蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶,主銷(xiāo)四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區(qū))。南路邊茶制作工藝是將鮮葉殺青后,經(jīng)多次“扎堆”、“蒸”、“餾”后曬干。西路邊茶制法簡(jiǎn)單,將鮮葉直接曬干即可。
3、云南普洱茶。
云南黑茶是用青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成,統(tǒng)稱(chēng)普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,可直接飲用。以這種普洱散茶為原料,可蒸壓成不同形狀的緊壓茶――餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶)。
4、廣西黑茶六堡茶。
六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名,制造工藝為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆,蒸壓裝簍,堆放陳化。六堡茶成品茶有紅、濃、醇、陳等特點(diǎn)。
每一個(gè)成功者都有一個(gè)開(kāi)始。勇于開(kāi)始,才能找到成功的路。