廣東揭陽(yáng)有哪些好吃的美食
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揭陽(yáng)有許許多多的潮汕小吃，他們各具特色，深受人們所喜愛(ài)，如榕城的乒乓@、揭東的埔田炒筍@、普寧的豆干……下面列舉的部分小吃是富有風(fēng)味的揭陽(yáng)特色小吃，讓我們一起去看看那些讓人垂涎欲滴的美食~
1.普寧炸豆干
普寧豆干是廣東省揭陽(yáng)市普寧周邊的漢族民俗小吃，特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。特點(diǎn)外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、h、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。
2.乒乓@
乒乓@也稱檳醅@，是揭陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓@”。
3.揭西擂茶
揭西擂茶是廣東揭西一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時(shí)候，客人來(lái)訪，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，也要煮一缽香擂茶請(qǐng)新娘吃，以表示祝賀，另外，家中病人新愈，也要煮些邀請(qǐng)?jiān)?jīng)照顧過(guò)病人的友鄰吃，以表示感謝。
4.隆江豬腳飯
隆江豬腳飯是廣東省著名的特色傳統(tǒng)小吃，得名于原產(chǎn)地 ―― 揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食，豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。
5.埔田筍@
埔田筍@只是當(dāng)?shù)貙?duì)埔田特產(chǎn)的“竹筍炒@條”的簡(jiǎn)稱。竹筍炒@條，選用鮮竹筍切絲，@條亦切成細(xì)絲，慢火翻炒至@條略帶赤色，筍香和@條的米香同時(shí)溢出，非常誘人。埔田當(dāng)?shù)厥a(chǎn)竹筍，是竹筍之鄉(xiāng)，因?yàn)橹窆S講究新鮮，當(dāng)天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個(gè)味，因此埔田當(dāng)?shù)氐墓S@享盡地利之邊，既有上好的@條，又有最新鮮的竹筍，大受歡迎，近年來(lái)揭陽(yáng)市區(qū)乃至潮州、汕頭、梅州等地的游客也會(huì)跑到當(dāng)?shù)貒L一嘗這道美食。
6.成順菊花糕
菊花糕是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。有“糜飯食會(huì)飽，菊花糕孬巧”的俗語(yǔ).揭東云路鎮(zhèn)北洋利“成順”店是福揭陽(yáng)糕點(diǎn)糖食的“老字號(hào)”之一。它生產(chǎn)的菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無(wú)異味而馳名。成順菊花糕選料嚴(yán) 格，制作考察，其菊花糕不僅花紋徒刑精美，而且清甜香軟，口感甚佳。又有漂洋過(guò)海而質(zhì)味不變的特點(diǎn)，為僑胞所喜愛(ài)。
7.隆江綠豆餅
隆江綠豆餅是選擇優(yōu)質(zhì)面粉深加工后，配備營(yíng)養(yǎng)豐富的綠豆餡，并運(yùn)用專用的配料，加工而成，其松香、酥、軟、香醇誘人、細(xì)膩香軟，是市場(chǎng)火爆的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。綠豆餅選用綠豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料，采取人工的方式精制而成，口味香濃、松化，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。
8.尖米丸
尖米丸是廣東粵東地區(qū)（潮、汕地區(qū)）著名的傳統(tǒng)小吃，是用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。潮汕人將平時(shí)煮飯吃的米稱為“尖米”，故名。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被稱為“老鼠尾”。烹調(diào)工藝講究“清、鮮、巧”風(fēng)格。丸體佐料保持新鮮，先將丸體在清沸水中泡過(guò)，再匯入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、魷魚(yú)、墨魚(yú)脯、蝦仁之類佐料，調(diào)以魚(yú)露、胡椒粉之類配料，最后，在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，與潔白的丸體和鮮艷的肉片，構(gòu)成和諧的色調(diào)，清美的味道，美觀的造型。
9.普寧豆醬
普寧豆醬在廣東省普寧市洪陽(yáng)鎮(zhèn)，其生產(chǎn)豆醬有150多年的歷史，選用黃豆、面粉、食鹽為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、曬制、蒸氣殺菌等生產(chǎn)流程制作而成。產(chǎn)品呈金黃色，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖，香甜可口，是調(diào)味佳品。普寧豆醬雖然不是菜，但卻是不少潮菜的佐料。在家習(xí)慣了炒菜加一點(diǎn)來(lái)調(diào)味的，味道會(huì)更加鮮美。
10.普寧南塘
南糖是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，其中最出名的當(dāng)屬普寧南糖，是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有近百年生產(chǎn)歷史。南糖選料精辟，工藝獨(dú)特，貨真價(jià)實(shí)，別有風(fēng)味。其主要用料是：精選花生米、新鮮豬油、優(yōu)質(zhì)麥芽糖和白砂糖。制作時(shí)把花生用豬油煎炸熟扣，鋪平放在盤上，再把豬油、麥芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下鍋加熱，使熔化一體，變成膠狀，稱為“苷”，然后把“苷”澆灌在炸花生上面，均勻地滲透在炸花生周圍即凝成南糖。
廣東揭陽(yáng)的美食有：揭陽(yáng)春餅，蠔烙，揭陽(yáng)乒乓@，牛筋丸等。
東寮芋用于桌席可采用蒸、煮、炒、燜、煎、炸等烹調(diào)方法，做成反砂、蜜浸、芋泥、芋頭果，魚(yú)頭芋等十多道菜。東寮芋的地位已從普通的食糧轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)名菜。
新亨咸菜、菜脯
咸菜、菜脯是揭陽(yáng)有名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。歷來(lái)新亨、玉湖、桂嶺、錫場(chǎng)等主產(chǎn)區(qū)，加工技術(shù)較好，質(zhì)量較優(yōu)，產(chǎn)銷時(shí)大而享有盛譽(yù)，除內(nèi)銷外，還以新亨為集散中心，遠(yuǎn)銷國(guó)外東南亞一帶，故以新享咸菜、菜脯而得名。
炸姜薯卷
炸姜薯卷菜色特點(diǎn):清甘香甜，粉中帶爽。
脆皮豆腐
涼凍五果
涼凍五果菜色特點(diǎn):果、汁清香涼爽
廣東揭陽(yáng)的美食有：揭陽(yáng)春餅，蠔烙，揭陽(yáng)乒乓@，牛筋丸等。
1、潮州春餅是潮州傳統(tǒng)小吃當(dāng)中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什么名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過(guò)節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉(xiāng)情和親情。
2、汕頭蠔烙，這是一種在潮汕非常常見(jiàn)的地方特色小吃，但已經(jīng)風(fēng)靡海內(nèi)外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過(guò)，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特的風(fēng)味，與酒樓中并不一樣。
3、揭陽(yáng)乒乓@這種小吃源于揭陽(yáng)，發(fā)揚(yáng)光大于揭陽(yáng)，口味獨(dú)特，品后讓人齒頰留香。來(lái)到揭陽(yáng)，不僅要品嘗乒乓@，購(gòu)買其作為手信帶回給家人朋友也是一項(xiàng)必須做的“功課”。
1、蠔烙
蠔烙是揭陽(yáng)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”(即牡蠣)為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢火煎烙而成，它既可作小吃，也可入宴席。
2、普寧豆干
普寧豆干，是潮汕地區(qū)的民俗小吃，特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、h、炸等3種，油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。
3、乒乓@
揭陽(yáng)乒乓@是廣東揭陽(yáng)地區(qū)民間的名點(diǎn)，歷史悠久，聞名海內(nèi)外。一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使@皮柔軟帶有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為@餡。傳統(tǒng)的乒乓@餡內(nèi)含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，后來(lái)增加了豆沙餡、香芋餡以及一些咸味的餡。
4、靖海豆楫
靖海豆輯是惠來(lái)縣靖海鎮(zhèn)的知名特產(chǎn)，是以花生仁、白糖、豬油為主要原料精制而成的餅食。靖海豆輯具有膠軟而不粘牙、清甜而不濃膩、香味長(zhǎng)留的特點(diǎn)，配以潮汕工夫茶更是回味無(wú)窮。
5、隆江豬腳飯
隆江豬腳飯是廣東省潮汕地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃，得名于原產(chǎn)地--惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。
肉餅蒸，牛肉丸