1. 新班章和老班章哪個(gè)貴
昔歸貴
昔歸茶是云南普洱茶中比較高檔的山頭茶之一,具有老班章茶霸道的茶氣和回甘,還具有冰島茶的甜潤(rùn)生津,2013年的昔歸生茶大概有三個(gè)價(jià)格,第一個(gè)是大樹(shù)茶級(jí)別的,市場(chǎng)價(jià)大概在800元至1500元之間,第二個(gè)老樹(shù)茶級(jí)別的,市場(chǎng)價(jià)大概在3000元至5000元一斤,第三個(gè)是古樹(shù)茶級(jí)別的,市場(chǎng)上很難見(jiàn)到,價(jià)格在10000元以上一斤。
2. 老班章貴不貴
2008年的至尊班章因?yàn)槎噙@么便宜。2008年的至尊班章是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶,因此條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛。有強(qiáng)烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。
香氣很強(qiáng),在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古樹(shù)茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久??酀嘶芸欤环昼娮笥揖娃D(zhuǎn)而回甘。
3. 老班章為啥貴
不存在好壞,茶無(wú)上品適口為珍。從市場(chǎng)來(lái)說(shuō)老班章貴,冰島其次,易武最后。
班章喝茶氣,冰島喝回甘,易武主要以湯香水柔著稱。當(dāng)然了,大部分幾百塊的什么冰島班章都是假貨或者次貨,適合你的才是最好的。估計(jì)你也是才接觸普洱茶,多喝多學(xué),喝點(diǎn)學(xué)費(fèi)茶(¥100-150/餅)慢慢就明白道理了。
4. 新班章和老班章有啥區(qū)別
目前,市面上的“老班章”、“老班章王”等琳瑯滿目,價(jià)錢從幾十元到幾 千元一餅。
根據(jù)調(diào)查,市面上銷售的大部分假“老班章”、“老班章王”主要 是用新班章、老曼娥、布朗山、錄春等地的茶以及其他雜茶做原料,也發(fā)現(xiàn)用 少量老班章拼配其他茶充當(dāng)“純老班章”,或用夏茶冒充春茶價(jià)格售賣。導(dǎo)致 大部分茶客難以惜別老班章的真假、優(yōu)劣,甚至有部分茶客一直飲假老班章, 當(dāng)飲到真正純老班章時(shí),反而說(shuō)不是老班章。要分辯真假和區(qū)分老班章的質(zhì)量 好次,最直接有效的方法是通過(guò)品飲識(shí)別。
5. 新班章和老班章哪個(gè)貴一點(diǎn)
一般來(lái)說(shuō),在普洱茶領(lǐng)域內(nèi),春茶的茶價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于秋茶的茶價(jià),這差價(jià)要高出一倍及以上。但是,這并不意味著所有的春茶,在其品質(zhì)上都勝過(guò)秋茶的一倍及以上。通常情況如此,同片茶園、相同樹(shù)齡采摘的春茶、秋茶,秋茶的品質(zhì)能達(dá)到春茶的80%。當(dāng)然,春茶的內(nèi)含物質(zhì)較為豐富,茶湯飽滿度更高,但春茶價(jià)格不乏受過(guò)去的傳統(tǒng)和“早為貴”的理念影響,春茶茶制品售價(jià)通常為秋茶的3倍。
香氣和湯色:春班章由于存放時(shí)間稍長(zhǎng),香氣相對(duì)內(nèi)斂一些,湯色也稍深:而秋班章香氣稍揚(yáng)一些,湯色稍淺。
口感:春班章入口相對(duì)柔順,對(duì)口腔的直接沖擊力不是很強(qiáng),但水很細(xì),入口后張力很足,回甘很快,喉韻很深;秋班章入口沖擊力很強(qiáng),略帶輕微毛刺感,回甘也很快,但喉韻稍淺。
耐泡度:春班章耐泡度明顯要高于秋班章,一直泡到二十泡左右才略帶水味;而秋班章在第十泡左右口感有較為明顯的跳水。
茶底:春班章茶底較粗壯肥厚,而秋班章茶底相對(duì)瘦小。
普洱茶,重春尖的傳統(tǒng)在清代貢茶中已然明顯,但近10年普洱茶重春尖的發(fā)展很可能是受內(nèi)地綠茶評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的影響。通過(guò)茶學(xué)專家和普洱茶行家近年對(duì)老茶研究發(fā)現(xiàn),從普洱茶后期存放轉(zhuǎn)化來(lái)看,春尖原料并不一定占優(yōu)勢(shì),相反粗老原料卻對(duì)茶品后期茶氣、口感的提升有重要作用。
相同地域、樹(shù)齡的春茶、秋茶,秋茶口感普遍比春茶偏薄。有的人說(shuō),秋茶能達(dá)到春茶一半的品質(zhì)就算及格了。但是這樣的劃分未免過(guò)于簡(jiǎn)單,會(huì)讓我們忽略很多有價(jià)值的信息。秋茶茶湯的飽滿度雖弱于春茶,但它在口感上也有自己的特色,并且秋茶因?yàn)樘赜屑竟?jié)性的高香,香氣通常更為高揚(yáng)持久。比如南茗佳人的2016年《景邁500年古樹(shù)秋茶》,茶湯飽滿度較同款春茶確實(shí)稍薄,但相比其他樹(shù)齡小的春茶,景邁山500年古樹(shù)秋茶的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其要醇厚很多。茶香也更為悠揚(yáng)綿長(zhǎng)。
有的秋茶苦底較春茶明顯,這和茶樹(shù)從夏季到秋季的生長(zhǎng)過(guò)程中,茶多酚與咖啡因的含量增加有關(guān)。這種苦感會(huì)在茶品后面的存儲(chǔ)中逐漸轉(zhuǎn)化,所以不必引以為憾。
從口感上來(lái)說(shuō),秋茶要更柔和一些,所以以“霸氣”見(jiàn)長(zhǎng)的茶區(qū),比如老班章,秋茶的綜合品質(zhì)往往和春茶差距較大。但是有的茶本來(lái)層次內(nèi)涵豐富,秋茶的醇柔可能反而有助于達(dá)到口感的平衡。這方面的例子也有不少,最直觀來(lái)說(shuō),景邁山的茶一直以“蘭香高揚(yáng),湯質(zhì)柔甜,山野氣韻強(qiáng)烈”見(jiàn)長(zhǎng)。秋茶滋味較春茶更為醇和,香氣更為高揚(yáng)的特點(diǎn),恰好使景邁秋茶口感更為醇柔,香氣更為持久,形成了相較春茶自身獨(dú)有的風(fēng)格特點(diǎn)。
秋茶有時(shí)被忽略,有一個(gè)重要原因是我們很多時(shí)候忽視了秋茶后期的轉(zhuǎn)化效果,沒(méi)有將秋茶放在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間段去考量。經(jīng)驗(yàn)證明,不少秋茶的轉(zhuǎn)化會(huì)比春茶更快,或者說(shuō)更容易達(dá)到醇和濃厚的口感。這和秋茶、春茶的內(nèi)涵物質(zhì)的差異有關(guān)。
南茗佳人就曾分享過(guò)一款昆明干倉(cāng)存放的2008年的大益秋茶——《秋香青餅》,八年陳期的秋茶,湯色比春茶要深不少,香氣也更為甘純持久,茶品轉(zhuǎn)化良好,近50餅茶上市不到1小時(shí)便被茶友搶購(gòu)一空。當(dāng)然春茶還有一些后勁兒沒(méi)有發(fā)力,有些內(nèi)含物還需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)證明自己。但以時(shí)間梯度來(lái)說(shuō),同時(shí)存點(diǎn)春茶和秋茶不失為明智之選,同時(shí)自己能非常直觀地對(duì)比春茶、秋茶的后期轉(zhuǎn)化的品質(zhì)差異。
春茶和秋茶品質(zhì)的比較還需要注意一點(diǎn)的是采摘,有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)、茶商會(huì)較好控制采摘的節(jié)點(diǎn)與節(jié)奏,使得采到的春茶、秋茶品質(zhì)良好,又能使茶樹(shù)得到充分的修養(yǎng)。而如果采摘時(shí)節(jié)不當(dāng),或采摘頻率過(guò)度,會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)造成影響。
茶葉的品質(zhì)和采摘之前的氣候也有一定的關(guān)系,有的時(shí)候過(guò)度的雨水或異常的氣候會(huì)顯著的降低茶葉的品質(zhì)。而大多數(shù)秋茶采摘前,長(zhǎng)時(shí)間秋高氣爽,陽(yáng)光充足、總體干燥,適當(dāng)雨水的氣候特點(diǎn),很利于秋茶季節(jié)性高香的形成。
總的來(lái)說(shuō),對(duì)一款茶的評(píng)價(jià),和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有直接的關(guān)系,如果我們不把標(biāo)準(zhǔn)定的過(guò)于狹隘,能多方考察一款茶的特色,很多秋茶在口感上也會(huì)給人驚喜,加之秋茶價(jià)格通常只為同款春茶的三分之一,極具性價(jià)比的特點(diǎn),讓秋茶變得更為討喜。春茶、秋茶,為普洱茶體系中最為龐大的兩個(gè)產(chǎn)品模塊,會(huì)喝春茶,又懂秋茶,才算得上真正的懂普洱茶。
6. 班章和老班章哪個(gè)好
老班章茶氣高揚(yáng),口感霸道,苦澀感非常明顯。黃金葉老班章沒(méi)有鐵鍋殺青工具,口感比較柔和。這是兩者的區(qū)別。
老班章是近幾年炒高了的山頭茶之一,一般都是三級(jí)毛料,壓成茶餅的用料一般是3~5級(jí)毛料,茶氣高揚(yáng),口感霸道,苦澀感非常明顯,入口即化,回甘妙至,對(duì)腸胃刺激明顯。老班章黃金葉子指的是7~9級(jí)的料,葉片比較老,沒(méi)有鐵鍋殺青工具,口感比較柔和,喝后還有一點(diǎn)點(diǎn)回甜,不刺激腸胃。