1. 茶湯清亮的茶都有什么品種
茶湯清亮表示茶的沒有雜質,不管是運輸還是采摘制茶過程中, 從一個方面反映出了茶是好的
2. 茶的六大品種
六大類成品茶的分類依據(jù)為制作工藝,綠茶的制作工藝為殺青、揉捻、干燥;白茶制作工藝為萎凋、干燥;黃茶制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥;烏龍茶制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙;紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
1.綠茶的制作工藝
(1)殺青
殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發(fā)葉內的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā),鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發(fā)消失,從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。
(2)揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉成條,體積縮小,且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。
3. 茶的湯色有幾種
茶白色是冷暖色,暖色系:由太陽顏色衍生出來的顏色,紅色、黃色,給人以溫暖柔和的感覺,春天色系和秋天色系的人特別適合穿暖色系的衣服,化暖色系的妝。暖色系包括紅紫,紅,紅橙,橙,黃橙。
2、白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效,海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。
白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。在白茶價格中,白毫銀針由于品質最佳,產量也少,價值最高。白毫銀針,全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中,它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。
4. 茶湯清亮的茶都有什么品種圖片
“觀音王”茶不屬于綠茶類,而屬于烏龍茶類。
所謂“觀音王”,其實就是鐵觀音“茶王”,是鐵觀音中的“極品”或者“特級”的另一叫法。安溪茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣,即被稱為觀音王。
所謂“觀音王”,自然就是鐵觀音中的王者,它是經過規(guī)范的審核評定流程的。安溪茶葉協(xié)會制定了“等級標準”,根據(jù)茶葉的品質劃分了不同的等級,每個等級也有規(guī)定大概的價位范圍。
5. 茶湯翠綠色的有哪些品種
茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六類。
六大茶類茶性均不同,這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。綠茶和黃茶、白茶由于發(fā)酵程度較低,屬于涼性的茶;青茶屬于中性茶;而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
不同體質喝不同茶,人的體質有熱、寒之別,因而體質不同的人飲茶也有講究。一般來說,燥熱體質者,應喝涼性茶,例如有抽煙喝酒習慣,體型較胖,容易上火者,應喝涼性茶。而腸胃虛寒,吃點生冷的東西就拉肚子或者體質較弱者,應喝中性茶或者溫性茶。容易上火多喝綠茶或者鐵觀音,老拉肚子多喝烏龍和普洱。
6. 有什么樣的茶
如果只用一句話來回答這個問題,“茶無定味,適者為珍”是一個較為合適的答案,即:適合自己的茶才是好茶。
雖然每一種茶都各有千秋,但總有一些特征是比較基礎的。這里就以有限認知來回答一下吧~
茶葉的品相-看
鑒于每一類茶葉的直觀品相都不盡相同,只能大致說一下。品相上,我們一般看的是茶葉的外形和色澤。以綠茶為例,好茶葉的色澤基本上是翠綠的,而且芽頭的條形也比較均勻。此外,還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉,如有,則茶葉品質一般。新茶與老茶的形態(tài)也差異較大,一般來說新茶顏色鮮、綠意明顯,舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑,綠意明顯比新茶差。
茶葉的手感-摸
一般來說,好茶葉的含水量都是特別低的,所以在選擇茶葉的時候可以手指輕輕捏一下,如果能夠輕易就捏碎,那么這樣的茶葉屬于好茶葉,也可以試著將干燥的茶葉和皮膚進行摩擦,若感到有輕微的刺痛,那么就說明茶葉的干燥程度算是良好的,像一些已經受潮變軟,輕捏還不易碎的茶葉,那么就不算好茶葉,喝起來的時候會讓人覺得香氣不濃郁,口感也特別差。
茶葉的氣味-聞
在未泡茶之前,先抓一把在手上細細的聞一下茶香,若有撲鼻而來的茶香味,那么便是好茶,但是如果茶香淡薄,甚至還有一股怪怪的味道,如進入一個很久不曾打開的倉庫的味道,那么便不是好茶。
茶湯的顏色-看
雖然說因為加工過程的不同,泡出來的茶湯顏色會存在差異,但是無論最終是何種顏色,只要是好茶葉,泡出來的茶湯色澤都是比較清澈明亮的,若呈現(xiàn)渾濁不清或者暗色的茶湯,則證明不是好茶葉;而且好茶葉泡出來的茶湯味道會讓人有一種甘醇沁心的感覺,就算是小小一口都會感覺到茶香彌久不散。
茶湯的滋味-嘗
好茶回甘好,香氣佳。有的茶會苦,這是正常的,主要看怎么苦,有的苦是先苦后甜,回甘好。有的苦是收斂性的苦,那就不一樣的。茶的苦澀一定是散開的,并不是收斂的。若是好茶其香氣一定很純。無異味,無水味。
此外,關于茶味有更深層次的“風味”差異,每類茶葉都有不同,比如常聽說的果香、花香、棗香等。
茶底的狀態(tài)
葉底即沖泡過的茶葉,茶葉葉底主要兩個字——鮮活。茶葉的原料好、制作工藝好、泡茶的技藝,這些步驟都很重要。從葉底看一泡茶,好壞還是很容易分辨的。茶葉葉底的展開速度較慢,那么就說明這個茶青為嫩葉,是屬于好茶,且加工技術較好且耐泡;反之若茶葉很快就展開了,甚至葉底破碎雜亂,往往不是好茶,此茶的茶香與滋味也都較寡淡。
總而言之,判斷一道茶品質好壞,除了要辨別其屬的來源,還可從色、形、香、味等多個角度進行觀察。還有最最重要的就是各位喝茶買茶人的日常積累與經驗啦!
茶葉在人類的文明里存在了幾千年,與茶相關的的知識星球浩瀚如宇宙,歡迎一起交流學習!
與茶相關,大家有什么想要了解的可以留言~小編會定期與大家進行分享哦!
7. 茶湯清亮的茶都有什么品種的
好的單叢,因為高山及嫩葉制茶的原因,葉底柔軟明亮有韌性,理想的葉底是軟、亮、勻,“綠葉紅鑲邊”。實際上是指葉脈淺黃、葉的中央淺黃綠、葉緣紅邊現(xiàn)。紅點也不都在邊緣、也有在葉面上,關鍵在于是否分布均勻,紅的程度恰到好處
湯色要求金黃明亮,火候輕的湯色淺黃,足火的轉橙黃。做青過度或殺青不足的湯色也會偏暗、混濁。杯底焦末是殺青鍋溫太高或殺青過度所致。好的單叢茶,茶湯清澈透明,在強光下可以看到杯沿有很明顯的金圈,一般茶越是好,金圈越是明顯。