返回首頁

壽眉白茶鑒別(辨別白茶壽眉)

來源:departmentofideas.com???時(shí)間:2023-02-11 00:48???點(diǎn)擊:244??編輯:admin???手機(jī)版

1. 辨別白茶壽眉

從外觀上來看:

一等壽眉,葉片要緊致一些,開面要小一些,尺寸大小較均勻,顏色較均勻細(xì)致。

二等壽眉,葉片要寬大一些,開面開得大一些,可以看到明顯的數(shù)量不少的破張,尺寸大小較不均勻,采得有嫩有老,顏色也極不均勻,有較多的黑張、紅張、老葉和蠟片。

從上述外觀特征可以看出,一等壽眉與二等壽眉的外形不同,有三點(diǎn)。

第一,由于開面小,一等壽眉的葉片,較二級壽眉來說,要窄小一些。

這說明,一等壽眉的采摘日期相對要早一些。而二等壽眉的采摘日期相對要晚一些。

第二,一等壽眉的葉片要均勻一些,也就是同一箱一級壽眉里,隨便抓一把起來看,條形都是均勻的,大小長度都相差無幾,芽頭的數(shù)量和粗細(xì)也是差不多的。

而二級壽眉的葉片,大小就不那么均勻了。

有可能是采摘的時(shí)候茶樹發(fā)育不均衡所致。也有可能是后期拼配而成,把不同日期的、條形大小不一的壽眉拼在一起,所呈現(xiàn)出來的葉片有大有小,梗有粗有細(xì),長度有長有短的參差不齊狀態(tài)。

第三,一等壽眉的顏色較為均勻,沒有明顯的色差,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,幾乎是同一種色號,極為協(xié)調(diào)。

而二等壽眉,由于采摘時(shí)間較晚,或者采摘時(shí)天氣較熱令茶葉變紅,茶葉顏色色差明顯,抓一簍出來一看,顏色就顯得花雜(秋壽眉除外),不均勻,不好看。

2. 白茶壽眉是什么茶

這兩款白茶的區(qū)別主要是工藝制作方法和功用的區(qū)別,貢眉白茶原料是純茶葉制作,存儲時(shí)間在4-7年,口感甜潤,有滋潤脾胃的功用。

陳皮白茶是以茶葉為主添加陳皮制作,口感香醇,有一定的清涼潤燥功效。

3. 白茶與壽眉的區(qū)別

優(yōu)點(diǎn)

1:產(chǎn)量大

壽眉可以說是白茶中產(chǎn)量最大的,春季有一半時(shí)間都是在采摘壽眉,而到了秋茶季,采摘的還是壽眉。春季采摘20天,秋季采摘70多天。

2價(jià)格低

價(jià)格對比起白毫銀針、牡丹都是比較低的。

因?yàn)閴勖純r(jià)格比較親民,可以滿足那些初入門的茶友們的需求,畢竟在還不是那么懂茶的情況下,選擇一些比較實(shí)惠的茶區(qū)飲用,那么不會出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。

4. 白茶老壽眉的種類

壽眉就是白茶品種,屬于白茶中的一個(gè)種類。

5. 辨別白茶壽眉的方法

  1、壽眉

 壽眉的原料采用的是低級的大白茶或者菜茶。制作工藝即白茶的制作工藝,并且取一芽二三葉經(jīng)萎凋烘焙而成。

壽眉的外形其貌不揚(yáng),有人形容其為掃起來的落葉,以灰綠色為主,形狀稍卷曲、自然美。

      泡開后,湯色為琥珀色,清澈透明;香氣鮮純;滋味醇爽。

        壽眉的采摘時(shí)期通常較晚,最早也得四月下旬,所以五月以后才能喝到新壽眉。

2、貢眉

貢眉最初采用的原料是菜茶,用菜茶做的貢眉要求采摘一芽二三葉,但由于菜茶的量太少,貢眉也用原料較差的大白茶制作。

由于貢眉形狀瘦小,形狀像眉毛,因此得名。

可以將貢眉進(jìn)行級別劃分:一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉。

有人將壽眉稱為貢眉,其實(shí)壽眉與貢眉在本質(zhì)上是一樣的,都屬于白茶。

6. 白茶壽眉品鑒

丹妮茶葉質(zhì)量質(zhì)量很好,喝起來很香醇。專注于線上直播售賣,深得消費(fèi)者歡迎。

“丹妮茶葉”就是長期專注于茶葉市場交易源頭直播,在春茶季輾轉(zhuǎn)于全國各地,致力于尋找源頭好茶,有穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈。在直播里,丹妮帶著用戶見證原產(chǎn)地采摘、逛茶葉交易市場,根據(jù)口味需求向用戶推薦不同種類茶葉,科普茶葉挑選、沖泡、品鑒知識,吸引更多人加入品茶行列。

7. 辨別白茶壽眉真假

從外觀,香氣,滋味上,都露出了馬腳。

一、先從外觀上剖析。

做舊的白牡丹也好,壽眉也罷,葉片出現(xiàn)黃褐色并不正常。

年份真實(shí),自然陳化出來的老白茶,可以保持天然的外觀色系。

打一個(gè)比方,像是一件綠衣裳,洗干曬干后收納進(jìn)衣柜里。

在常年的妥當(dāng)保存上,這件原本色彩簇新亮麗的衣裳,會慢慢變舊、變老、變陳。

但是,它不會貿(mào)然變成咖啡色,黃褐色。

除非是,火星撞地球,外星人悄然給它施了魔法。

個(gè)中道理,對白茶同樣適用。

白茶里面,不論是白牡丹,還是春壽眉。

它們在新茶時(shí)期的葉片顏色,一應(yīng)以鮮綠、嫩綠、柳綠為主。

等經(jīng)過多年的倉儲,經(jīng)過七、八年的歲月歷練,它的基礎(chǔ)色系也不會改變。

只會有蔥綠鮮綠,逐漸過渡為墨綠,深綠。

不會由綠色,跨界到黃褐、土褐、咖啡色。

除非是,它在加工制作環(huán)節(jié),經(jīng)歷了暴力摧殘。

導(dǎo)致茶青鮮葉內(nèi)部的色素物質(zhì)大量受損,由此才會在外觀顏色上留下做舊后遺癥。

色系單調(diào),發(fā)暗變褐。

毫無層次,色澤黯淡,沒有自然陳化的痕跡!

二、再從茶香表現(xiàn)看,散茶不應(yīng)該有棗香。

棗香,是老白茶里的網(wǎng)紅級香型。

但不是所有的老白茶,都會有棗香。

至少,對于做舊的白牡丹散茶而言,無論它的儲存年份有多高,都不應(yīng)出現(xiàn)棗香。

因?yàn)榘撞枥锏臈椣?,有真假之別。

真正的棗香,是白茶里的稀罕香型,得來不易。

只有品質(zhì)卓越,內(nèi)質(zhì)豐富,梗葉粗大的白茶原料(通過為高山壽眉)。

當(dāng)它們經(jīng)過傳統(tǒng)的加工方式,制作成白茶散茶后。

再存放一段時(shí)間,進(jìn)一步壓成茶餅。

伴隨著壓餅的過程,白茶梗葉內(nèi)部的果膠物、可溶性糖,部分析出后,附著在茶餅內(nèi)。

在后期的干燥密封等良好儲存前提下。

一餅品質(zhì)卓絕,工藝精湛的壽眉餅,有擁有陳化出棗香的概率。

白茶里,像白毫銀針,牡丹王等,沒有茶梗,沒有明顯葉片的茶,不會陳化出棗香。

與此同時(shí),沒有經(jīng)過壓餅的白茶,也不會陳化出棗香。

可以說,棗香是餅茶的專屬品。

如果在疑似做舊的白牡丹散茶里,聞到了棗香。

那么,很有可能是這款茶在加工時(shí),加入了渥堆環(huán)節(jié)。

經(jīng)過渥堆后,直接轉(zhuǎn)變了白茶的本質(zhì),加重了它的發(fā)酵。

從而,才會生出像養(yǎng)生壺里煮了紅棗水,第二天放隔夜后,紅棗渣滓發(fā)出來的偏膩不清爽不新鮮的紅棗味。

但實(shí)際上,通過渥堆做舊出來的“假棗香”,和白茶自然陳化出來的“真棗香”,有著天壤之別。

前者,氣味不清爽,聞起來偏甜,不高雅,尾調(diào)略有絲絲悶味。

后者,茶香干燥舒爽,甘醇味美,悠揚(yáng)沉穩(wěn),聞起來特別舒適。

一真一假,一好一壞,判若云泥!

三、從滋味表現(xiàn)看

如果是年份真實(shí),品質(zhì)有保障的白牡丹。

如此高年份的白茶,并且還是散茶的狀態(tài),在市面上頗為少見,尤為珍貴。

但一款陳的老白茶,泡出來的茶湯風(fēng)味,按茶友的描述是“滋味淡,湯感薄,不耐泡。”

如此表現(xiàn),確實(shí)名不副實(shí)。

自然陳化,內(nèi)質(zhì)豐沛,品質(zhì)出彩的老白茶,茶湯風(fēng)味的最大亮點(diǎn),在于湯感醇厚。

經(jīng)過沸水的沖泡洗禮后,茶味物質(zhì)們紛紛浸出,匯成一杯醇厚細(xì)膩的茶湯。

細(xì)啜一口,茶湯飽滿,漿感明顯,唇舌間能感受到湯水的包裹感,猶如米湯那般。

茶湯順滑,細(xì)膩,綿柔。

像是一杯極好的威士忌,入口綿柔,并不煞口,但卻很有力量,剛?cè)岵?jì)。

等到喝入喉嚨后,才能在舒適過癮的回味里,感受到它的無上美妙。

回甘生津,清涼舒適,回味無窮。

相比下,諸如茶湯寡淡,不耐泡等評價(jià)語,著實(shí)不該出現(xiàn)在一款老白茶內(nèi)。

喝起來風(fēng)味不佳,平庸無奇,沒有亮點(diǎn)的白牡丹。

可以直接證明,它的內(nèi)在茶味積累寡淡,空洞,沒有內(nèi)涵。

綜合前文的情況看,大概率是因?yàn)樵喜顒?,再加上遭受了做舊工藝的傷害,內(nèi)質(zhì)受損嚴(yán)重,才會出現(xiàn)如此明顯的風(fēng)味短板!

紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。

一款老白茶的品質(zhì)是好是壞,唯有認(rèn)真喝過,才能知道答案!

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%