恕我直言，今天用建盞喝茶的朋友，都是完全不懂茶的，或者是漢奸后代，
第一，先說(shuō)茶，今天茶分六種，綠茶，青茶，紅茶白茶，黃茶，黑茶，這種分法不是根據(jù)茶產(chǎn)地，而是根據(jù)工藝，普洱的茶，可以是黑茶，也可以是紅茶，普洱茶用紅茶工藝就是滇紅，也可以是綠茶。話說(shuō)普洱以前最好的茶就是做滇紅的。
1、綠茶，是不發(fā)酵茶，綠色好看那個(gè)，西湖龍井最著名，信陽(yáng)毛尖等等，綠茶工藝第一步就是殺青，就與紅茶白茶青茶黃茶黑茶他們不同，他們都是萎凋。喝綠茶真心推薦水晶茶具或者玻璃茶具，真美，獅峰龍井加水晶絕配，以前用瓷器喝綠茶是因?yàn)闆](méi)有純凈的人造水晶器皿和全透明無(wú)鉛玻璃，今天有了請(qǐng)欣賞綠茶的美。
2、紅茶，發(fā)酵茶，著名的太多，祁紅，滇紅（建國(guó)后國(guó)營(yíng)廠的大師傅發(fā)明的得到毛主席的稱贊），正山小種，金駿眉（其實(shí)它也是正山小種一種，國(guó)營(yíng)廠的大師傅發(fā)明的，就是選茶上比較特別，只要雨前一開(kāi)片兩開(kāi)片最多三開(kāi)片，工藝上搖青非常特別），但最著名的是立頓紅茶，英國(guó)貨，全球茶葉第一品牌，銷售額也是世界第一，歐美人最愛(ài)，沒(méi)有之一！紅茶適合白瓷喝，英國(guó)骨瓷更優(yōu)秀。
3、青茶，也稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，著名的有鐵觀音等，日本年輕人最愛(ài)，青茶大紅袍，這個(gè)故事是真實(shí)歷史，狀元紅，但是只有幾棵樹(shù)，一年幾十斤茶葉，所以，市面上所有大紅袍基本都是假的，武夷巖茶還是不錯(cuò)的，臺(tái)灣高山茶也不錯(cuò)，高山茶大多品質(zhì)好，青茶建議用傳統(tǒng)工藝景德鎮(zhèn)瓷器喝，水晶或玻璃器皿也不錯(cuò)，
4、白茶，輕發(fā)酵茶，工藝偏接近紅茶，當(dāng)年福建福鼎縣做紅茶結(jié)果碰上大雨天連綿不絕，茶葉潮了，茶農(nóng)心疼，放養(yǎng)蠶的篩子（大盤(pán)子）曬了自己喝，（至今傳統(tǒng)白茶工藝依然有放在這種大篩子的工序）結(jié)果發(fā)霉長(zhǎng)了白毛，不過(guò)還挺好喝有股特別的長(zhǎng)毛怪味，從此名氣大了，因?yàn)橛邪酌邪撞瑁闹挥懈６Π撞?，另外安吉白茶是綠茶，謝謝提醒，這個(gè)長(zhǎng)白毛的茶故事，出現(xiàn)于甄嬛娘娘演的一部著名清末電視劇里，評(píng)論區(qū)有人質(zhì)疑白茶長(zhǎng)白毛的起源，白茶起源在首屆白菜文化高峰論壇中達(dá)成過(guò)共識(shí)，《白茶文化共識(shí)》中指出，白茶起源于福鼎，福鼎白茶起源于白毫銀針，而，白毫銀針正是受潮發(fā)酵長(zhǎng)白毛的茶葉，還有，白茶干烘盡量保持茶葉原味長(zhǎng)白毛發(fā)酵這種工藝出現(xiàn)的非常晚，有人說(shuō)出現(xiàn)于唐宋是錯(cuò)誤的，《茶經(jīng)》中陸羽提到的白茶其實(shí)不是白茶，白茶出現(xiàn)很晚，長(zhǎng)白毛的起源見(jiàn)《中國(guó)白茶起源與發(fā)展〉。白茶和紅茶一樣適合白瓷。
5、黃茶，也是輕發(fā)酵茶，不過(guò)工藝與輕發(fā)酵茶白茶不同，更接近綠茶，只有兩道工序與綠茶不同，就是齷堆悶黃和第一步工藝萎凋。有很特別很惡心的故事，不講了，著名的有君山銀針。黃茶和青茶一樣瓷器水晶玻璃具可。
6、黑茶，后發(fā)酵茶，著名的有普洱茶，六堡黑茶，最近有人炒作的垃圾黑茶安化黑茶，
黑茶香氣最不行最難喝，但是它真是歐洲皇室和貴族古代最愛(ài)喝的茶，因?yàn)椋泛眠h(yuǎn)，好幾年，只能送黑茶過(guò)去，最貴的時(shí)候，一塊黑茶茶磚換一塊黃金，后來(lái)大航海時(shí)代，時(shí)間短了，紅茶代替了黑茶，值得一提的就是伯爵紅茶的故事，很精彩，張家從那時(shí)起就走向賣國(guó)賊的道路，黑茶適合大多數(shù)陶制和瓷器茶具，不適合水晶和玻璃器皿。
補(bǔ)充解釋一下：評(píng)論區(qū)對(duì)普洱熟茶和白茶質(zhì)疑比較多我詳細(xì)解釋解釋，普洱茶在建國(guó)以前熟茶是靠十幾年自然發(fā)酵的，熟成極慢，建國(guó)后，1972年昆明茶廠和大益茶廠（當(dāng)時(shí)不叫大益）兩個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠聯(lián)手研制，利用黃茶等的渥堆技術(shù)，高溫高熱渥堆，加快普洱茶熟茶熟成速度，1975年制成第一批成品，這個(gè)去昆明茶廠可以看到，官網(wǎng)也能查到，常識(shí)，所以質(zhì)疑者你們真是普洱小白。再說(shuō)白茶長(zhǎng)白毛問(wèn)題，我是說(shuō)的通俗直白一點(diǎn)，但是事實(shí)如此，白茶傳統(tǒng)工藝七道工序，其中一道，現(xiàn)在叫渥堆，其實(shí)它不是黃茶普洱茶的渥堆，普洱茶那是高溫高熱渥堆，白茶是放在竹筐里（模擬當(dāng)年養(yǎng)蠶竹匝）渥堆白毛，叫渥堆實(shí)際是模仿傳統(tǒng)，白茶沒(méi)有炒青，沒(méi)有揉捻，傳統(tǒng)的烘培，讓白茶有最自然的風(fēng)味，非常優(yōu)秀和特別，強(qiáng)烈推薦！再次強(qiáng)調(diào)，宋朝人說(shuō)的白茶不是今天的白茶，完全不是沒(méi)有任何關(guān)系。
我上述這里面六種茶沒(méi)有一種適合用建盞喝，沒(méi)有哪一位茶藝大師會(huì)推薦你用建盞既不美觀又容易中建盞重金屬的毒！
第二，那什么茶適合建盞呢？日本茶，準(zhǔn)確說(shuō)是日本抹茶，就是那種綠色黏糊糊是茶，是把茶葉碾碎成粉末沖泡，以白沫多唯美，適合黑乎乎的建盞，襯托白沫嗎，這種茶是宋朝傳到日本并流行起來(lái)的，宋朝人曾經(jīng)愛(ài)喝過(guò)這種茶，但是隨著茶葉工藝進(jìn)化，飲茶品味提升，中國(guó)人再也不喝這種碾碎茶葉的，很低級(jí)很差的工藝茶了，
第三，所以說(shuō)，今天中國(guó)以及全世界絕大多數(shù)國(guó)家的茶都不適合用建盞喝，不美不健康，你喝茶是為了養(yǎng)生和陶冶情操，不是為了中毒和看著難受。但你要愛(ài)喝日本抹茶，你應(yīng)該用建盞，正經(jīng)中國(guó)人在宋朝以后就不用建盞喝茶了。
第四，補(bǔ)充一下茶葉分級(jí)問(wèn)題，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，分級(jí)很原始，就是按芽和開(kāi)片分級(jí)，分為特級(jí)和一到五級(jí)，從西湖龍井到普洱茶都是這么分級(jí)。所以金駿眉很貴就在于此，他都是一芽一開(kāi)片二開(kāi)片的特級(jí)一級(jí)做原料，并且是雨前采，市面上的金駿眉大多數(shù)是假貨。
補(bǔ)充一下：評(píng)論區(qū)賣建盞的跳起來(lái)了，我就再說(shuō)說(shuō)建盞的有毒吧，傳統(tǒng)工藝的建盞是無(wú)毒無(wú)害的，如日本產(chǎn)的高品質(zhì)高價(jià)品，國(guó)內(nèi)的絕大多數(shù)建盞都有毒，建盞的制作工藝和材料本身是沒(méi)有毒的，但是國(guó)內(nèi)商家為了追求兔毫，鷓鴣斑等效果，加了很多的有毒重金屬顏料，甚至釉面也添加了很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以才讓國(guó)內(nèi)建盞都有毒的，
常見(jiàn)的用碗喝茶那個(gè)不是建盞，那是蓋碗，蓋碗和建盞差距極大，蓋碗又稱三才碗，最早出現(xiàn)于康熙年間，慈禧太后時(shí)期才在清朝皇宮定型，滿洲貴族早期比較流行，