1. 普洱色濃味淡
普洱分生普和熟普兩種,生普就是摘取新鮮的茶葉,存放五至十年才取出來飲用,這種叫生普,有很好的收藏價值,而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵可以飲用,是一種速成茶。生普的顏色較淡,熟普的顏色較黑,泡出來后的生普也是比較顏色清淡的,而熟普的顏色則較為濃郁,把熟普放在玻璃杯里,在陽光下細看,熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。 對于貧血的人來說,飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶,苦澀,喝起來比較“霸道”,身體消瘦貧血的人不適合飲用。 而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵,去除了生普的苦澀味后,這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等,適合大部分人飲用。 普洱一般要先泡一至兩次,第三泡才拿來喝,前面一至兩次的沖泡可以洗去苦澀味,堆積沉淀的雜質(zhì),另外,泡茶用的水質(zhì)很重要,要用礦泉水或山泉水沖泡,溫度的把握也是關(guān)鍵,熟普用100℃以上的水泡,生普則是80℃左右。 區(qū)別 1. 外觀;陳年的生茶紅中帶綠,陳年的熟茶,顏色紅中帶黑,且總體上看來說顏色比前者要深。 2. 香氣;陳年的生茶(干倉)有一股較濃的沉香為,而陳年的熟茶則分棗香 參香 荷香等其它香味,且香味較淡。 3. 葉底;陳年的生茶葉底油亮,黑中帶綠,條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮,黑中帶紅,條索比較模糊。 4. 口感,普洱生茶口感強烈,刺激性較高,若經(jīng)高溫則茶湯清香,水甜而薄,微澀。 普洱熟茶濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡。葉底,新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。 普洱熟茶渥堆發(fā)酵輕者,葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。茶餅的顏色與香氣,普洱生茶茶餅中,茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香味。湯色,普洱生茶茶湯以黃綠、青綠色為主,普洱熟茶發(fā)酵輕者為紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。 普洱茶屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府,故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟。 生普洱 (1)特點 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉茶樹樹鮮葉為原料,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠,生茶適合飲用長久儲藏年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇厚。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發(fā))揉埝,曬干(普洱茶必須是曬干,像一-般綠茶就是直接炒干烘f蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚沱。 茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味.新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一-樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。 熟普洱 (1)特點 以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨著的時間陳化而變得越來越柔順,濃郁。以1973年為分界點,1973 年之前沒有熟茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青揉捻,曬干,即為生散茶或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉,分級堆放,接入有益加速發(fā)酵的菌種,加溫度,人工灑水加濕度,堆放,定期翻動,此過程目前只需要30天左右,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味.渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 三、沖泡方法 普洱茶的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解,只知道普洱茶能減肥,普洱茶確實具有減肥的功效,尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯,下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。 將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。2.將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。3.片刻,拿出濾杯,棄去第- -道茶水。 注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。5.打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,置于杯蓋內(nèi)。6.好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一-道時, 您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯普洱又泡好了。 隨著人們對高品質(zhì)茶葉,有地理標志的有機茶的需求,也不斷地發(fā)生有假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前,很多高品質(zhì)茶葉,都采用產(chǎn)品溯源二維碼,為每包(盒)茶葉建立茶葉身份證信息,二維碼溯源系統(tǒng)能夠保證茶葉的品質(zhì),一碼解決所有問題,只需一掃就能辨別茶葉的真?zhèn)危a(chǎn)品溯源碼(產(chǎn)品身份證信息碼)在二維碼溯源網(wǎng)上一查,就可隨時驗證茶葉品質(zhì),更有產(chǎn)品的詳細介紹,茶葉的產(chǎn)地 產(chǎn)品的檢測報告展示,茶文化的介紹,和產(chǎn)品的整個制作流程,讓我們放心的喝好茶。
2. 普洱顏色特別深
大紅袍和普洱茶顏色深。
3. 普洱茶味道濃嗎
剛剛喝普洱茶的人都會有這種感覺。
這茶怎么這么淡呢,什么味兒都沒有。一方面是對茶的預(yù)期過高。因為印象中的茶肯定是很香很濃的。但熟普則不是。生普味道類似綠茶,香氣高,入口苦澀,但回甘悠長。另一方面,可能只是喝了前幾泡,還沒有喝到最佳的沖泡次數(shù),自然味道比較淡。最后,也像前面的朋友說的那樣。生茶與熟茶也是味道完全不同的。普洱茶考驗的是耐性。要慢慢品味,喝久了就會熟悉它的味道了。4. 普洱茶味淡
普洱茶水顏色淡黃色很好,表明是當今2年內(nèi)的茶。
5. 為什么我的普洱顏色很淡
有可能是熟茶原料級別高或者原料差,不耐泡。還有就是水溫過低,浸泡時間過短。還有就是保存不好,發(fā)酵燒心都會淡。
很淡的可能原因:
首先,可能投茶量較少,一般以小蓋碗為例,茶宜占水的1/3到1/4間,此外,可能洗茶可能洗得不充分,以至出湯很漫。一般如洗茶充分,茶湯是迅速變紅的。
其次,該茶在渥堆時發(fā)酵過頭,再存放在廣東一帶,則茶氣變得格外弱,應(yīng)該是那種淡甜淡的味道;
最后,此茶進過濕倉,但經(jīng)過三到四年退倉后,已不易看出來。
6. 普洱水味重
1:去陳味,散倉味:最好在北風天,讓自然風吹最佳,因北風乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),
2:另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可,注意勿受太陽光直射。
3:以冷氣送風會過於乾燥,想去除倉味時可用此法.但陳味去除后,仍需以自然空氣.適當?shù)臐穸葋?#39;回潤'。
4:喝陳茶吋可以多洗幾遍茶,也可以去陳味。
7. 熟普洱味道是不是特別淡
普洱茶耐存放,環(huán)境條件適宜的情況下放個十年八年還能越陳越香。但如果存放方式不正確,比如通風過度,強光照射等等,茶的香氣就會變?nèi)酰绕饋聿坏珱]有越陳越香的口感,反而寡淡無味。
8. 普洱色濃味淡什么意思
云南普洱散茶的鑒賞
1. 看外觀
看外觀,首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等),無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。
2. 看湯色
主要看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"。
3. 聞氣味
主要采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,"氣感"較強,冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"。
4. 品滋味
主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生"澀麻" 感。
5. 看葉底
主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。
云南普洱緊壓茶鑒賞
1. 看包裝
云南普洱緊壓茶包裝大多用傳統(tǒng)包裝材料,如內(nèi)包裝用棉紙,外包裝用筍葉、竹籃,捆扎用麻繩、篾絲,而且也為廣大普洱茶嗜好者們所接受、認同。查驗包裝材料是否清潔無異味,包裝是否緊實、端正、牢固,外形包裝的大小是否與茶身密切貼合,是否松動;棉紙是否為純棉質(zhì),字跡是否清晰等。另外,其它創(chuàng)新包裝形式、精美小包裝等也要細致查驗。
2. 外觀
主要看勻整度、松緊度、色澤、嫩度、勻凈度等,看形態(tài)是否端正,棱角是否整齊,條索是否清晰,有無起層落面。如云南七子餅茶(7572、7542、7262等),要求直徑20cm,中間厚(2.5cm),邊緣薄(1.0cm),而且"臼"處于餅中心,不偏歪,茶條索清晰,無起層落面、掉邊,松緊適度,具"泥鰍"邊。
3. 看湯色
主要看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱緊壓茶,泡出的茶湯湯色明亮。質(zhì)次的,茶湯欠明亮,往往還會有塵埃狀或絮狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至有"醬油"色。
4. 聞氣味
主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同,優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"、“腐敗味”。
5. 品滋味
與普洱散茶基本相同,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺,優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生“澀麻”感。
6. 看葉底
主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度和光亮度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。另外,鑒別云南普洱緊壓茶質(zhì)量還要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,是不是那種好茶在外,茶渣在內(nèi)的“蓋面茶”或“撒面茶”。
此外,在判定普洱茶的年份方面,綜合以上幾點,可以作為判斷年份的主要依據(jù)如一般陳期五到十年的甘醇氣味較重,湯色清亮,口感好;一到三年的則氣味平平,略帶有生味、水味或青味。
選購普洱茶的方法
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味,有些商人為掩蓋其氣味,會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花,或聞起來有花香,表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老板試用,觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇,茶湯顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考,因為即使新制的茶也會很深,最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了,因為一杯茶好不好,合不合口味,從試喝就可以完全知曉,一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫,未經(jīng)過陳化,因此會有苦澀味;普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后,性溫和、不刺激,因此味道較甘醇。
9. 普洱色濃味淡怎么辦
不會的
陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇,普洱茶泡出來的顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。
普洱茶可持續(xù)發(fā)酵,因此越陳越香,價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠有白毫,味道濃烈,老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶,因為經(jīng)過長時間的后氧化作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
普洱茶泡出來的湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物資懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"。
在就是聞氣味,主要采用熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香明顯濃郁,且純正,"氣感"較強,冷嗅陳香悠久,是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香,但攙雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"。
當然也少不了品滋味,普洱茶的喝道,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感觸。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感觸不適,甚至發(fā)生"澀麻" 感。
最后是看葉底,主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完全,葉質(zhì)柔軟,不腐朽,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。
10. 普洱茶顏色深味道淡
不會的陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇,普洱茶泡出來的顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。普洱茶可持續(xù)發(fā)酵,因此越陳越香,價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠有白毫,味道濃烈,老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶,因為經(jīng)過長時間的后氧化作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。 普洱茶泡出來的湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物資懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"?! ≡诰褪锹剼馕叮饕捎脽嵝岷屠湫?熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香明顯濃郁,且純正,"氣感"較強,冷嗅陳香悠久,是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香,但攙雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"?! ‘斎灰采俨涣似纷涛?,普洱茶的喝道,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感觸。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感觸不適,甚至發(fā)生"澀麻" 感。 最后是看葉底,主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完全,葉質(zhì)柔軟,不腐朽,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。
11. 普洱茶色香味
楊寶財普洱茶很好,它生長在環(huán)境優(yōu)美的大山,海拔高,溫度適宜,陽光充足,雨量充沛,這里遠離城市,沒有工廠,汽車等污染,沒有二氧化硫,氮的氧化物等,形不成酸雨,澆灌的是純綠色無污染的山泉水,因此,楊寶財普洱茶的品質(zhì)是最上乘的,寖泡后,色香味俱佳,喝上一杯,渾身愉悅,美不勝收。