1. 茶葉不能長期泡在水里嗎
幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。
廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。
有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。
有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。
長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口，在報(bào)章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。
由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了
其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！ ?/p>
對于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
2. 茶葉不宜長泡著嗎
茶葉能長時(shí)間泡著有磚茶類，紅茶類和部分老陳茶都是可以長時(shí)間悶泡。磚茶類首選普洱茶，它可以煮，可以泡，是最適合長時(shí)間燜泡的茶葉種類，數(shù)次燜泡味道仍然醇厚優(yōu)雅。
其次是紅茶類，大多紅茶都經(jīng)得起長時(shí)間燜泡。鐵觀音的的老陳茶，注意必須是陳的，否則泡久了澀味會(huì)明顯增加。
3. 茶葉能在水里一直泡著喝嗎
菊花茶和藏紅花茶可以一直泡著
1.菊花茶
菊花茶是花茶當(dāng)中的一種，是用新鮮的菊花采摘之后曬干而成。菊花茶泡過之后有一股淡淡的清香味，茶湯呈黃色，有清火的作用，尤其在夏天的時(shí)候應(yīng)該多喝菊花茶。由于菊花茶是需要浸泡之后才可以呈現(xiàn)出黃色的茶湯色的，因此菊花茶是適合長期浸泡的茶。
2.藏紅花茶
藏紅花茶是一種非常滋補(bǔ)的茶，是有補(bǔ)血的作用的。藏紅花的產(chǎn)地在伊朗，在我國西藏地區(qū)也有種植。這種藏紅花茶采摘之后將它曬干，看上去就像一根一根紅色的絲一樣兒，每次泡的時(shí)候只需要取幾根放入開水當(dāng)中浸泡即可。
4. 茶葉在水中泡久了會(huì)怎么樣
茶湯放一段時(shí)間會(huì)變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。
但是綠茶有時(shí)候在剛剛沖泡的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)渾濁，有些商家會(huì)說這是由于茶葉的白毫造成的，這實(shí)際上是個(gè)誤區(qū)，因?yàn)椴枞~的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會(huì)影響茶葉的透明度的。
造成剛剛沖泡就渾濁是因?yàn)榫G茶在做條的時(shí)候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時(shí)間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因?yàn)橐话阏J(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。
5. 茶為什么不能一直放水里泡
不可以直接拿水壺往桌子上的杯子倒水已免茶水溢出，造成客人的尷尬，這是倒水的禮儀，其次，茶水要適量，茶葉要適當(dāng)，不宜過多或太少，倒水不宜太滿，給客人感到不禮貌，八分滿為宜，如果上司和客人的杯子需要添茶了，先將茶杯端起，拿到邊上再用另外一只手拿水壺倒水，不可以直接拿水壺往桌子上面倒水，以免茶水漫出，給客人造成尷尬
6. 茶葉不能長時(shí)間在水里泡嗎
茶葉一直泡在壺里會(huì)不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)呀，我覺著養(yǎng)壺跟養(yǎng)鍋同理。
我知道我們買看新的砂鍋需要養(yǎng)鍋，過程是先把新買來的砂鍋沖洗干凈，再在火上熬一鍋小米粥，熬粥時(shí)間一定要久一些，目的是讓米粥的粥油浸透到砂鍋的縫隙里。
同樣新買來的茶壺也需要有養(yǎng)壺，但是養(yǎng)壺的時(shí)間應(yīng)該是個(gè)漫長過程。首先把買來的新茶壺，浸泡在開水里，再逐步加溫煮一會(huì)兒。清洗干凈再開始泡茶，喝完茶后可以用乏茶葉子在茶壺周圍無死角揉擦。注意這個(gè)過程一定要溫柔，輕拿輕放慢慢的揉擦，即可以培養(yǎng)個(gè)人性格，又可以享受喝茶養(yǎng)壺的樂趣。這樣慢慢的久而久之你會(huì)得到一只油光锃亮心儀的茶壺。在這個(gè)過程中切記手上不要沾油。
7. 泡茶時(shí)為什么不能長時(shí)間泡著茶葉
茶葉的耐泡程度和工藝的關(guān)系就從揉捻角度來說，揉捻不夠的茶，很難泡出味，如果揉捻程度過重，茶湯浸出快，就沒那么耐泡。
泡茶時(shí)，如果泡的時(shí)間長、溫度高，就會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在前幾泡就完全浸出，接下去的滋味就會(huì)淡薄。
在第一道潤茶時(shí)，很多人喜歡用沸水潤茶至茶葉完全展開。但這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是茶葉會(huì)丟失有效物質(zhì)。實(shí)際上，非緊壓茶可以用80-90℃的水潤茶，讓茶葉舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡開。
8. 茶葉不能長期泡在水里嗎為什么
久泡后味會(huì)偏重，影響口感。
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
注意事項(xiàng)：用保溫杯泡茶的做法是錯(cuò)誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應(yīng)選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。
擴(kuò)展資料：
低溫貯藏法：在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。
罐藏：或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。
裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。
9. 茶葉不能一直泡水
能泡幾次和茶葉的品質(zhì)，以及茶葉的類型是關(guān)的，全發(fā)酵的茶葉要比未發(fā)酵的茶葉沖泡次數(shù)多，這和茶葉制作工藝有關(guān)。
茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。泡茶具體次數(shù)應(yīng)視茶質(zhì)、茶量而定，一般來說，品質(zhì)越好，可以沖泡的次數(shù)越多。
生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。
茶葉有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是，無論什么茶，其第一次沖泡浸出量都是能占可溶物總量的50%以上的，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1—3%。所以雖然好茶泡的次數(shù)少，主要是因?yàn)椴枞~嫩，故而鮮，口感佳！此外，不妨從營養(yǎng)的角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%~90%被浸出，第二次沖泡后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。
曾有專家稱“茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出”，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔(dān)心。因?yàn)槟壳拔覈枞~生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過國家標(biāo)準(zhǔn)。
綠茶能泡幾次？
這種不發(fā)酵茶以不超過4次為好。如果一杯茶從早沖泡，連續(xù)加開水一直喝到晚的做法不可取。較佳的泡飲潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鮮又有茶味。不過對于云南的綠茶——普洱生茶的話那就另當(dāng)別論，看情況如果是臺地茶一般就，4,5泡，如果是古樹茶的話能泡10多泡，具體看個(gè)人口味濃淡而定！
白茶、黃茶、青茶能泡幾次？
這些半發(fā)酵茶，可以沖泡五至七次，而且這類茶顏色清亮，適合泡在玻璃杯，帶有一定的觀賞性。
紅茶、黑茶能泡幾次？
這些全發(fā)酵茶，可沖泡的次數(shù)就比較多了，畢竟發(fā)酵度比較高，一般泡10次左右是沒有問題的。
不同次數(shù)沖泡的茶葉，口感也是不同的。