1. 茶葉煮完有泡沫
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。
茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時（容器較保溫而湯面散熱快時),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質的多寡；
2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對比，較易被發(fā)現(xiàn)；
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產(chǎn)生；
4、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產(chǎn)生；
5、盛湯的容器也會對湯氳的產(chǎn)生有影響。
所以產(chǎn)生湯氳時正常現(xiàn)象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝
2. 茶葉泡完有泡沫
茶泡好后上面的一層浮沫是可以喝的，茶湯泡沫的形成，主要來源于茶葉內(nèi)含有的“茶皂素”物質。它又叫茶皂甙，是一類結構復雜的糖苷類化合物，主要分布在茶樹體的根、莖、葉及種子中；茶皂素具有非常強的起泡能力，溶于水中后遇到震蕩就能產(chǎn)生持久存在的泡沫了。
而且，茶皂素味苦而辛辣，所以茶湯泡沫豐富的話，滋味一般較為濃郁。
3. 茶葉怎么會有泡沫
沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無毒的?！ ⊙a充： 茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
4. 茶葉煮完有泡沫正常嗎
很多時候如果茶葉變成了泡泡的話，說明里面含有比較多的物質，一旦用水泡的時候就會出現(xiàn)了很多泡泡。 可以嘗試多放一點水，這樣可以逐步的減少泡的含量。如果有條件的話，可以用比較熱的開水。茶水中的泡沫，來自于茶葉中一個重要物質部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，有很強的起泡能力，并且會隨著鮮葉的生長周期而積累增多。
一些高端古樹茶在經(jīng)過多泡后，茶湯仍有泡沫，就是因為是古樹茶生長周期長，積累的內(nèi)含物質較多，相對茶皂素含量也越多，所以沖泡時泡沫較明顯。
5. 茶葉煮出泡沫
那是因為茶水中含有許多茶葉溶解后的微粒，搖晃后氣體進入水后產(chǎn)生浮選與氣體作用，就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象，因此會形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡，多了就會聚集成白沫，而純水因為沒有雜質氣泡表面張力小，很容易破裂，因此靜置一會氣泡就會消失減少。
6. 茶葉泡完有泡沫怎么回事
這是因為茶葉中含茶皂素的原因。茶皂素又名茶皂甙，是茶葉內(nèi)質的重要組成物質。經(jīng)過科學和醫(yī)學研究，發(fā)現(xiàn)茶皂素有抗炎癥、抗過敏、抗菌、抗病毒、減肥降脂、抑制酒精吸收、軟化血管等功效。
茶皂素且有很強的起泡能力和吸濕性，與水交融能產(chǎn)生多而持久的泡沫。茶皂素具有良好的乳化、分散、發(fā)泡、濕潤等功能
在古代這種泡沫被視為是一種精華，我國晉代詩人杜育所作的《荈賦》里就有詩云：“惟茲初成，沫沉華浮，煥如積雪，曄若春敷?！?/p>
形容初次沖泡茶葉后，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的皚皚積雪，華麗燦爛又如欣欣向榮的春花一樣。
7. 茶葉煮完有泡沫還能喝嗎
茶葉的泡沫主要有三個原因，一是茶葉中的茶皂素，茶皂素為茶內(nèi)物質，有起泡能力；二是茶葉屬于多毫品種，內(nèi)含物質比較豐富，一沖水就容易出泡沫；三是茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時出現(xiàn)的泡沫。
茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。
此外一些茶因為發(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。
8. 為什么煮茶會出泡沫
再說煮茶。陸羽在《茶經(jīng)》里闡釋的煮茶十分講究：在水初沸時，按水的多少加入適量的鹽來調(diào)味，取出一些，試試味道，把剩下的水倒掉，不能太咸；第二沸的時候，舀出一瓢水，用竹夾在沸水中繞圈攪動，再用一種叫“則”的量器量茶末從漩渦中心投下，等到滾得像狂奔的波濤，泡沫飛濺，用舀出的那瓢水加進去止沸，從而燒制出茶葉的精華。