1. 古樹(shù)生茶散茶
茶餅一般都不是壓的很實(shí),撬茶餅要用專用的工具,多為竹子做的。沿茶餅邊緣慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的撬起,切不可心急貪多。
2. 古樹(shù)普洱茶散茶
拉祜寨普洱茶生茶的特點(diǎn)拉祜寨古樹(shù)茶外形,條索粗壯,顯毫,干茶青香;沖泡后香氣高揚(yáng) 持久純正;滋味醇厚濃郁,稍有苦底但化得快,生津于兩頰,拉祜寨普洱茶生茶回甘綿長(zhǎng),持久;細(xì)品,勐宋的甘,淡而緩,由口及喉,柔細(xì)而綿順,回味中覺(jué)甘,聚神而又生津;輕啜一口,潤(rùn)口潤(rùn)喉;
3. 古樹(shù)生茶散茶的特點(diǎn)
用100℃水溫沖泡,
普洱生茶分為散茶、餅茶兩種,而生茶是相對(duì)熟茶而言,普洱生茶茶性強(qiáng)烈,茶葉條索粗壯肥厚,內(nèi)質(zhì)豐富,且具有獨(dú)特的香氣,因此水溫不能過(guò)低,而100℃水溫,則可以充分激發(fā)茶內(nèi)的滋味、香氣物質(zhì)。
4. 古樹(shù)散茶怎么保存
白茶放置十年最好,白茶是采摘初展芽葉,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶,由于白茶制作工藝特殊的緣故,白茶在存放過(guò)程中會(huì)完成內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)化,可以存放幾十年。
白茶由于屬于微發(fā)酵茶的緣故,在剛開(kāi)始制成時(shí)茶性寒涼,在放置轉(zhuǎn)化的過(guò)程中,白茶的茶性就會(huì)由原本的寒涼逐漸轉(zhuǎn)為溫和,滋味也會(huì)從濃重的苦澀變得回味甘甜起來(lái)。白茶三年是茶七年是藥,時(shí)間存幾十年沒(méi)問(wèn)題!白茶和普洱差不多,年限越長(zhǎng)越值錢(qián)!白茶這幾年收藏升值潛力很大
5. 易武古樹(shù)散茶
1、等級(jí)的拼配:這是普洱茶最常見(jiàn)的拼配方法,以餅茶為例,通常將七級(jí)茶為基料(50%-70%),以五級(jí)茶做底(20%-30%),三級(jí)茶撒面(10%-20%)。這種方法熟茶運(yùn)用得最為普遍,也是最成熟的一項(xiàng)技藝。
2、不同茶山的拼配:這是普洱茶拼配中的最高技藝。不同茶山的拼配不是以個(gè)簡(jiǎn)單混料過(guò)程,而是基于制茶者對(duì)各個(gè)茶山茶性的理解基礎(chǔ)上,尤其是對(duì)后續(xù)發(fā)酵中不同(茶山)茶葉所起的作用,最后達(dá)到制茶者心目中理想的茶。
如講易武的茶做基料,取它的“柔”,一臨滄永德的茶為輔料,取它的“偏酸”(后發(fā)酵中繼過(guò)程中起關(guān)鍵催化作用),以景邁山的茶做調(diào)味,取它的“甜”,在完成后發(fā)酵后,形成一個(gè)“華麗的轉(zhuǎn)身”。因此,制茶者在最開(kāi)始的拼配中,內(nèi)心已形成未來(lái)茶葉成熟后的色、香、味、形等等的預(yù)見(jiàn)。
這種拼配方法沒(méi)有固定模式與比例,完全與制茶者個(gè)人素養(yǎng)有關(guān)。它不僅是一種技藝,也是一門(mén)藝術(shù),更是一種境界。
3、古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的拼配:這是近幾年興起的一項(xiàng)拼配方法。雖然這種方法有欺騙消費(fèi)者之嫌,但相比古樹(shù)茶純山頭的“一口料”又是最科學(xué)的。它將古樹(shù)茶偏重于“藥性”(酶的活性)與臺(tái)地茶偏重于“茶性”有機(jī)結(jié)合在一起,增加了品茶過(guò)程中的飽滿度與豐富度,同時(shí)也塑造出超越普通茶性的產(chǎn)品,品質(zhì)不僅超越單一臺(tái)地茶,也好于不同地區(qū)拼配的臺(tái)地茶。這種方法以古樹(shù)茶原料比例比低于20%為最佳,但又不能超過(guò)50%。
4、季節(jié)的拼配:云南茶葉可采摘三季,除冬天不采,一年中的春、夏、秋均可采茶制茶,也就有了春茶與夏茶的拼配,夏茶與秋茶的拼配,春茶與秋茶的拼配等等。屬于較低技術(shù)含量。它屬于一種技巧,不屬于技藝。
5、年份的拼配:有經(jīng)驗(yàn)的制茶者為避免新茶的稍澀與微苦,包括味覺(jué)產(chǎn)生“單薄感”,有意拼進(jìn)一些年份較長(zhǎng)的“老料”,在色、香、味都不同與新茶的感覺(jué)。一般“老料”的拼配比例不超過(guò)10%。
這種方法與茅臺(tái)酒的勾兌方法有點(diǎn)相似,將蒸餾出的新酒與十年或十五年、三十年老酒勾兌,使酒液的飽滿度提升了不少。云南一些普洱茶較著名的茶企在熟茶加工中普遍運(yùn)用這種方法。它屬于技藝,是快遞提升品質(zhì)的一種方法。
6、發(fā)酵度的拼配:近幾年熟茶生產(chǎn)常采用的一種方法。新出堆的熟茶雖然通過(guò)人工發(fā)酵快速“催熟”,但也存在湯色暗紅和口感欠佳的問(wèn)題,也需要通過(guò)后續(xù)陳化才能將上訴問(wèn)題解決。
于是,將重發(fā)酵(達(dá)到九分以上成熟度)與中度發(fā)酵(達(dá)到七分成熟度)的熟茶拼配一起,使茶湯呈現(xiàn)紅顏明亮,口感適中的效果。但這種方法因?yàn)閰⑷肓艘恍┌l(fā)酵過(guò)度的熟茶,段時(shí)間品飲尚可,但繼續(xù)存放,尤其是存放五年以后,其口感與湯色基本鎖定,無(wú)大的變化,品質(zhì)上升空間太小。不屬于技藝范疇。
7、生茶與熟茶的拼配:這是熟茶加工中的一項(xiàng)非常有意思的科學(xué)實(shí)踐。熟茶在渥堆發(fā)酵之后,很長(zhǎng)時(shí)間存有一種“堆味”(與酶味有點(diǎn)接近),這是消費(fèi)者始終不愿意接受的味道。過(guò)去,為了去掉這種“堆味”,只能用存放的方式,依靠時(shí)間來(lái)解決。但在熟茶中拼配一些生茶,意辦比例在3%至5%之間,茶湯的味覺(jué)感受更加豐富,且沒(méi)有“堆味”浮現(xiàn)。
我們?cè)诤芏嗍觳栾炛邪l(fā)現(xiàn)的個(gè)別生茶葉子不是不小心散落在里面,而是有意識(shí)“添加”。民間普洱茶愛(ài)好者更是加大生茶比例:幾乎是1:1(生茶與熟茶)混在一起沖泡,滿足品飲需求。因此,簡(jiǎn)單的去“堆味”,屬于一項(xiàng)技巧,而滿足品飲的層次感與飽滿度,即不同品質(zhì)的熟茶與不同地域的生茶產(chǎn)生“互補(bǔ)與交融”則屬于技藝。
8、花草茶的拼配:市場(chǎng)上有一款茶叫“菊普”,即普洱茶中添加一些菊花。它是普洱茶拼配花草概念的第一款產(chǎn)品,也是一款至今被市場(chǎng)認(rèn)可的成熟的產(chǎn)品。它開(kāi)創(chuàng)了普洱茶拼配花草的先河,未來(lái)也會(huì)有大量的類似產(chǎn)品出現(xiàn)。
如普洱茶與玫瑰,普洱茶與金銀花,普洱茶與蘭花等等。其實(shí),將花草拼配到茶葉中不是普洱茶的首創(chuàng),也不是中國(guó)人的發(fā)明。最早發(fā)明是英國(guó)貴族,用于英式紅茶。但是,英式紅茶注意干茶外觀之美,普洱茶拼配更注重功能之效,如養(yǎng)眼、潤(rùn)肺、減肥等。
6. 古樹(shù)散茶價(jià)格查詢
市場(chǎng)上出售的古樹(shù)紅茶沒(méi)有太明確的分類,但古樹(shù)紅茶有沒(méi)有經(jīng)過(guò)深加工的散茶,也有經(jīng)過(guò)深加工的古樹(shù)紅茶餅,這是最常見(jiàn)的兩個(gè)不同品種,除此以外還有出產(chǎn)在雨林地區(qū)的雨林古樹(shù)紅茶,他也是古樹(shù)紅茶家族的重要成員。
7. 老樹(shù)古茶生茶的功效
叫冰島古樹(shù)的由來(lái):冰島屬于云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)的一座生產(chǎn)古茶的山寨,原稱“扁島”、“丙島”,后來(lái)因它所產(chǎn)的古樹(shù)茶有一種特殊的冰糖甜,漸漸被人們稱作為冰島,其茶以地名命,且茶樹(shù)年代久遠(yuǎn),老樹(shù)新芽,品質(zhì)特優(yōu),故冰島茶被譽(yù)為云南普洱的“皇后”,且素有冰糖甜的核心特征。
冰島村委會(huì)下轄五個(gè)村子:冰島老寨、地界、糯伍、南迫、壩歪。
真正的冰島茶,透著一股明顯的冰糖味道,如果沒(méi)這個(gè)味道,再好喝也不是冰島茶。
8. 古樹(shù)散茶圖片
金沙碎銀子屬于普洱茶
普洱茶是我國(guó)十大名茶之一,原產(chǎn)于滇西南,是以其集散地普洱府命名的,元朝時(shí)被稱為“普茶”,在明朝萬(wàn)歷年間才定為“普洱茶”。在清朝康熙年間就有“普洱茶出普洱山性溫味香異于他產(chǎn)”的說(shuō)法?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。