一、黑糯茶的功效與作用？
黑糯茶是由黑糯米和紅茶制成的。具有養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)血、解毒養(yǎng)顏、抗衰老、補腎等功效。它對女性有很好的效果，長期堅持喝有很好的美容效果，能使面部變得紅潤有光澤。而且它的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等成分，能有效地補益氣血。
二、綠茶和紅茶功效區(qū)別是什么？
紅茶和綠茶屬于不同類型的茶類，從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調。
而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。
六大茶類
指的是綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶和白茶。因為茶葉產地、茶樹生長的環(huán)境、制作工藝的不同，茶類的功效也不相同。綠茶是中國的主要茶種之一，一直深受人們喜愛，是公認的健康飲品。
綠茶是指，采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，直接進行殺青（品質）、揉擰（塑行）、干燥（保存）三道步驟，因而綠茶盡可能保留了新鮮茶葉的綠色，顯得清新自然。
炒青綠茶是指茶葉的干燥主要以炒為主，炒青過程中，由于手工方法或使用的機械不同，又分為長炒青、圓炒青、扁炒青和特種炒青四大類。炒青綠茶一般都有香氣濃郁、滋味濃醇的特征。
綠茶由于加工工藝和原料的嫩度差異，形成的品質特征也有很大差異，根據殺青和干燥方式的不同，綠茶可分為炒青、烘青、曬青、蒸青。
三、全松茶和松針茶區(qū)別？
隨著人們生活的熱烈需求，市場上出現(xiàn)的茶葉種類也變了豐富多彩，最常見的茶葉可以分為綠茶，紅茶，黃茶等等，下面來看看看生活中比較常喝的全松茶和松針茶，它們兩者有什么區(qū)別，它們是一樣的嗎？
在自然界中，松樹是眾多樹木中最長壽，最頑強的樹木，人們通過對柏樹，銀杏，紅衫等多種樹木中，從樹皮和樹葉中提取的一種活性物質，植物纖維，植物酵素，二十多種氨基酸，各種的維生素種類，不經過任何的加工釀制，直接真空包裝，被人們直接沖泡飲用，就是全松荼了。
而松針茶是從松樹上新鮮采摘下來的松樹葉子，挺直細長，顏色翠綠，含有豐富的黃酮類物質，清除人體的自由基，有維持血管的彈性和柔軟性，預防血管皺裂出血，對中老年人的心腦血管疾病有很好的改善作用，沖泡之后，色澤明亮清綠，悠香持久，回味無窮。
全松茶和松針茶之間的最大區(qū)別在于，它們都是以松樹為原材料的，只不過提取制作的部位不同，一個是從樹的全身上下提取出來的營養(yǎng)成分，另一個則是松樹的葉子。但是兩者的營養(yǎng)成分都比較的豐富，對人體的健康發(fā)展提供著無可替代的輔助功效。
那么接下來看一看松針茶如何沖泡？
在飲用松針茶時，生活中一般常見的沖泡方法有兩種，一種是水煮的，一種是燜泡的。
1，水煮
這個方法可以將松針茶中的營養(yǎng)成分全都釋放出來，達到最佳的理想效果，也是人們最愛飲用的方法，首先將松針茶浸泡在熱水中一分鐘，可以去除茶針上的灰塵與雜質，然后把它們放在煮茶的容器里，也可以放在鍋里煮一煮，大概中火十分鐘左右，茶水沸騰后兩分鐘，就可以關掉火，把茶水倒出來，等待茶水冷缺，就可以飲用了。
2，燜泡
將新鮮的松針茶放在要喝的玻璃杯中，然后先用溫水浸泡一下，倒掉臟水，然后倒入沸騰的開水，蓋上蓋子，燜泡個15分鐘左右，茶水開始慢慢地變色變濃，待營養(yǎng)成分全都泡出來了，就可以喝了，在飲用時，也可以根據個人的口味，加入一些白糖來調味，口感會更好。
四、請問都有什么種類的茶葉，以及各種茶葉的區(qū)別？
茶葉主要有：綠茶、紅茶、花茶和烏龍茶。
一，制作工藝
綠茶：不發(fā)酵，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。
紅茶：經萎調、揉捻( 切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程制成。
花茶：為二次加工茶，主要是在綠茶的工藝上加入鮮花制作而成。
烏龍茶：半發(fā)酵茶，烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間。
二，茶湯
綠茶：茶湯清亮
紅茶：湯色紅潤
花茶：清爽悠香
烏龍茶：既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清香
三，各自的代表茶
綠茶：信陽毛尖，碧螺春，蒙頂甘露，黃山毛峰，六安瓜片等
紅茶：祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等
花茶：茉莉花茶，玉蘭花茶，珠蘭花茶等
烏龍茶：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶
?擴展資料：
按季節(jié)分類
1、春茶-是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。
不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣鐵觀音，是烏龍茶春茶的代表，其外形、湯色都可謂是“一絕”。?
2、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。
特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀，如普洱茶? 。
3、秋茶-就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和，如鐵觀音 。
4、冬茶-大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈，如凍頂烏龍 。
參考資料來源：百度百科-茶葉
參考資料來源：中國網-中國茶葉的分類――紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶
茶葉的種類
我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1. 綠茶
綠茶是不經過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
3. 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：
基本茶類:
綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區(qū)）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
小古磨在家里沖泡銀絲綠茶，講解茶葉的分類實況，分享生活，交流生活，熱愛生活。千里迎友?奉上小古磨。
中國六大茶系：
綠茶
不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)。代表茶有：蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發(fā)茶葉[4] 、紫陽毛尖茶。
黃茶
微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽
在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
烏龍茶
又稱青茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。
紅茶
全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。
黑茶
后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陜西咸陽）
原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南普洱茶,“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。
白茶
輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。
綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。如珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因產地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特征。旗槍：產于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。大方：產于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區(qū)都有生產；尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。
曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以云南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產于湖北恩施；中國煎茶，產于浙江。福建和安徽三省。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。 綠茶為我國產量最大的茶類，產區(qū)分布于各產茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優(yōu)，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿易量的70％以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。
綠茶為我國產量最大的茶類,產區(qū)分布于各產茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優(yōu)，是我國綠茶生產的主要基地。一、西湖龍井 “龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹種名，還是村名、井名和寺名，可謂“五龍合一”。龍井茶產地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍井茶”。 西湖山區(qū)的“龍井茶”，有“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類?！蔼{峰龍井”產于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”?！懊穳]龍井”產于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠?！拔骱埦比~質肥嫩，味不及前兩種。三個品類以“獅峰龍井”品質最佳。 高級“龍井茶”宜用85℃左右的開水進行沖泡，沖泡后芽葉一旗一槍，簇立杯中交錯相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生。二、洞庭碧螺春 “碧螺春”產于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞廷分東、西兩山，洞庭東山宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山則是一個屹立在湖中的島嶼。 “碧螺春”的品質特點為：條索纖細，卷曲似螺，滿披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁；湯色碧綠清澈，滋味鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有“一嫩三鮮”之稱。一嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。 “碧螺春”不僅外形獨特，而且在飲法上也有講究。一般泡茶是先撮茶葉入杯，再用開水沏沖。飲“碧螺春”時，宜先將開水倒入杯中，然后放進“碧螺春”。頃刻之間，只見杯中“白云翻滾，雪花飛舞”，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，入口香氣芬芳，頓覺神情氣爽。三、黃山毛峰 “黃山毛峰”屬烘青綠茶，分特級及1-3級，特級“黃山毛峰”堪稱毛峰茶之極品，其外形細扁卷曲，狀似雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭，滋味醇厚回甘。黃山不僅茶葉好，泉水也好，用黃山泉水沖泡黃山茶，即使湯色經過一夜，第二天茶碗上也不會留下茶跡。 黃山風景區(qū)境內海拔700-800米的桃花峰、紫云峰為“黃山毛峰”的主產地。風景區(qū)外周的湯口、崗村、芳村也是“黃山毛峰”的重要產區(qū)，歷史上曾稱為黃山“四大名家”。四、廬山云霧茶 廬山現(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會寺、帥家、化城山、青山通遠、八仙庵、馬尾水、高壟、戚家、連花龍門溝、塞陽、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質最好。 “廬山云霧”工藝精湛，共分九道工序。它的外形條索緊結重實，飽滿秀麗；色澤碧嫩光滑，芽隱綠；香氣芬芳、高長、銳鮮；湯色綠而透亮；滋味爽快，濃醇鮮甘；葉底嫩綠微黃，鮮明，柔軟舒展。五、六安瓜片 “六安瓜片”是中國名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特異名茶。這在中國古今茶葉史上也是絕無僅有的?！傲补掀碑a于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和丘陵，品質上以金寨最優(yōu)，齊頭山所產的“齊山名片”更為“六安瓜片”中的極品。 “六安瓜片”葉色寶綠而泛微黃，白毫多，光澤鮮潤，香高味醇，湯色清澈，葉質濃厚耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶還常作為藥用，具有清心明目、提神消乏、通竅散風之功效。六、雁蕩毛峰 “雁蕩毛峰”產于雁蕩山的龍湫背、斗室洞及雁湖崗等海拔800米左右的高山上，尤以龍湫背所產為佳。 “雁蕩毛峰”的外形秀長緊結，茶質細嫩，色澤翠綠，芽毫隱藏；湯色淺綠明凈，香氣高雅。滋味甘醇；葉底嫩勻成朵。在品飲時，一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞茶香猶存；滋味頭泡濃郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韻。七、信陽毛尖 “信陽毛尖”產于河南省南部大別山區(qū)的信陽縣。茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間。 “信陽毛尖”的外形細、圓、緊、直、多白毫；內質清香，湯綠味濃?？诟泻芎茫瑒龠^了許多江南名茶。1915年“信陽毛尖”在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優(yōu)質獎狀。八、太平猴魁 “太平猴魁”產地僅限于安徽黃山山脈的猴坑一帶，產量不多，其他地區(qū)所產統(tǒng)稱“魁尖”，制法與“猴魁”基本相同，外形與“猴魁”相似，甚至可以達到“以假亂真”，但品質風格卻“涇渭分明”，不堪攀比。 “太平猴魁”的外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅花線”。湯色青綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時能領略到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。
又到了新茶上市的季節(jié)了，喜愛飲綠茶的人都想購買新的春茶留著慢慢品嘗。那么，如何選購新綠茶呢？這里提醒您，在選購新綠茶時，注意要從五個方面來選擇，一觀外形、二看色澤、三聞香氣、四捏干濕、五品茶味。 一觀外形：綠茶的種類很多，從外形特征看，有的圓形，也稱顆粒茶（珠茶類）；有眉毛狀，也稱條形茶（炒青類）；有的彎曲形（烘青類）等等，尤其是名優(yōu)茶各有其獨特的形狀，如扁形類（西湖龍井、大佛龍井、烏牛早、越鄉(xiāng)龍井）；針形類（開化龍頂、千島玉葉、雪水云綠、綠劍茶）；蘭花形類（安吉白茶、長興紫筍茶、松陽銀猴）；彎曲形類（景寧惠明茶、臨海蟠毫、奉化曲毫）等等。 二看色澤：新茶色澤一般都比較清新悅目，或嫩綠或翠綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，綠中帶嫩色，鮮潤活氣為好，炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點，或葉邊緣焦邊，說明不是好茶；如果茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片、老葉，甚至有陳茶，這樣的茶談不上是好茶。 如果是名優(yōu)茶新茶的外形：主要看條索細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；如扁形茶以扁平光滑者為好；條形茶條索緊細、勻齊者為好；顆粒茶以圓滿結實者為好?？傊?，看茶葉的大小、粗細、長短、嫩勻度，以均勻者為上品。 三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，香氣有清香型、濃香型、甜香型、栗香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。如是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。聞香氣可分干聞和濕聞，干聞是在茶葉還沒有沖泡時聞和濕聞為沖泡后的聞，也可將開水先倒在玻璃杯中，然后將茶葉放入已倒好開水的玻璃杯中，這樣馬上聞香氣，就很明顯。 四捏干濕：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。具體是取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末狀的茶葉是足干的茶葉，說明其含水量在6%以下，比較干燥，也好貯存。受潮的茶葉含水量都比較高，也難貯存，容易變色。 五品茶味：茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有回甘味者為最好；通常取少量茶樣沖泡在玻璃杯中，如針形類名茶，則會聳立在杯中（往往是芽頭朝上，芽柄朝下）；如是好的龍井茶則是舒展自然，大部分也是芽頭朝上。而且，好的綠茶，湯色嫩綠明亮或碧綠明澄，用口品嘗濃香甘醇，略帶花香或板栗香味等
有關綠茶、紅茶對健康有益的說法，大家早已知道。這里介紹近來美國、日本科研人員對紅茶、綠茶有利健康的最新研究成果，供大家參考。
美國科研人員指出：人們在進食高脂肪飲食后，血管會出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，如果同時或在食后飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時間有密切關系，實驗結果顯示：5℃的冷開水浸泡 30 分鐘，可使茶氨酸溶出 61％ 左右，效果較好；90℃ 的水浸泡1分鐘溶出率為 39％；5℃ 冷開水浸泡24小時僅溶出50％左右。 一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出，常服對防肥胖、腦中風和心臟病效果滿意。 綠茶的老葉，采摘在生長后期，日曬時間長，價格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實，綠茶不但防止癌細胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細胞轉移的效應。最近日本長崎大學研究指出，在飲用綠茶時，加入蘋果片或碎粒，會產生一種有效物質，它在防癌和抗老化方面效用更加好。 2002 年 5 月 13 日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性 497 人、女性 540 人 10 年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶―17.4，綠茶―12.0，紅葡萄酒―9.6，鮮桔子汁―0.8。為了防治女性常見骨質疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。
美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等的實驗。結果發(fā)現(xiàn)，只有綠茶提取物保持了其對身體的有益作用。
紅茶綠茶可防皮膚癌 還能保護心臟。綠茶和紅茶可謂是健康飲品，多項研究證明其具有保護心臟、有助于維護呼吸系統(tǒng)等效能。美國明尼蘇達大學科學家的最新研究表明，紅茶和綠茶還對預防皮膚癌有著特殊的功效。據研究人員介紹，老鼠實驗證明，紅茶和綠茶中含有的多酚成份能夠在紫外線強烈照射的情況下，抑制老鼠皮膚中癌細胞的生長。研究人員說，太陽中的紫外線可導致細胞過度繁殖，從而可能引發(fā)癌癥。與目前普遍使用的防曬油能物理性地阻擋紫外線不同，紅茶和綠茶中的多酚物質能夠阻斷導致皮膚癌的化學路徑，從而有效保護曬后皮膚。
研究人員在老鼠對比實驗中，使兩組老鼠同時暴露在強烈的紫外線下，并給其中一組老鼠的皮膚涂抹了濃度較高的綠茶多酚溶液。結果顯示，涂了多酚溶液的老鼠在接受相同時間紫外線照射后，皮膚中促使癌細胞生成的酶和蛋白質水平明顯低于對比組老鼠。紅茶與綠茶含有的多酚物質相似，因此研究人員認為它具有同樣的效果。
與此同時，研究人員還認為，為達到最佳防皮膚癌的效果，最好將綠茶中的多酚物質提取并制成抹劑，直接涂抹在皮膚表面，這比喝茶的效果要明顯得多。
據《國際先驅論壇報》7月28日報道，眾所周知，喝綠茶對人體健康有著很好的保健作用，它有助于預防心臟病復發(fā)，可以減少病毒和細菌的傳染性，對于預防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌有著重要的作用。其實，紅茶的功效也是不遜于綠茶的，并且紅茶更有益于心臟健康。
在過去的5年里，美國政府資助了150多項關于綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”。
2002年5月13日，美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表了一份調查報告，該調查對497名男性、540名女性進行了10年以上的跟蹤，報告指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，如果在紅茶中加上檸檬，那么強壯骨骼的效果更強，此外，在紅茶中也可加上各種水果，并且都能起協(xié)同作用。
以前普遍認為只有綠茶有防癌功效，但據新近的研究顯示，不管是喝紅茶，還是喝綠茶，都能夠減緩前列腺癌的生長。而且喝茶還有助于降低膽固醇，減少由吸煙引起的細胞傷害，甚至可預防癌癥和心臟病。
研究人員對20名前列腺癌的男性患者進行調查，他們手術前每天喝五杯綠茶、紅茶或蘇打水，手術后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現(xiàn)，那些喝茶最多者，在他們的組織樣本中，酚類的含量最高，已知酚類是具有抗腫瘤效果的抗氧化物；此外，喝茶越多，體內多胺（與癌細胞惡性程度相關的化合物）的含量也較低。在實驗中，研究人員還調查了癌細胞生長的情況，在癌細胞的培養(yǎng)液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發(fā)現(xiàn)，有紅茶和綠茶存在的時候，癌細胞生長速度顯著減緩了。研究人員表示，他們還計劃對綠茶的萃取物進行更多的研究，以觀察茶類是否有助于預防前列腺癌的發(fā)生。