總結地說，清香型烏龍茶比較清爽，適合刮油脂；濃香型的烏龍茶發(fā)酵成熟，適合暖胃養(yǎng)生，且更耐保存。
烏龍茶即青茶！
屬半發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%―70%），以本茶的創(chuàng)始人而得名。
種類繁多，是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
最負盛名的要數(shù)福建和廣東二地產的，其中福建的“武夷巖茶”屈指可數(shù)
1、 工藝：鮮葉經過萎凋（曬青、晾青）做青（搖青）殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。由于青茶的加工工藝中有萎凋和做青工序，既有類似紅茶的萎凋和發(fā)酵工序，又有類似綠茶的殺青工序，使青茶的外形色澤既有綠茶的綠色，又有紅茶的烏褐色。茶湯色澤介于綠茶與紅茶之間，隨發(fā)酵程度的逐漸加深由綠色向黃色直至紅色轉變，葉底色澤也從翠綠向黃綠甚至紅褐轉變，紅鑲邊逐漸明顯。
2、 分類：
1） 閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）
2） 閩南烏龍（鐵觀音、水仙、黃金桂等）
3） 廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
4） 臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種等）
閩北烏龍發(fā)酵重，沒包揉；閩南烏龍發(fā)酵輕，有包揉。
3、 原料：兩芽一葉，枝葉連理，大都是對口葉，芽葉已成熟。
4、 外形：青綠、暗綠。
5、 湯色：橙黃明亮（由綠色向黃色直至紅色轉變）
6、 香氣：花果香味，從清新的花香、果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘，略帶微苦也能回 甘，是最能吸引人的茶葉。
7、 性質：溫涼。略具葉綠素、維生素C。咖啡堿、茶堿約有3%。
烏龍茶的功效
1、 皮膚保健，延緩衰老。烏龍茶能提高SOD酶活性，對皮膚具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏。
2、 功效大，消耗熱量。烏龍茶的功效可延續(xù)5個小時，1杯300cc的烏龍茶就能消耗10卡的熱量（相當于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）
3、 能溶解脂肪、降低膽固醇。（能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，實驗證明，每天喝一公升，有抑制膽固醇上升的效果）
4、 瘦身減肥
5、 美食搭配，消除油膩。（食物太油膩時，搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩，具有陣陣茶香，藥用保健療效）
烏龍茶的泡法：
1、上投法：這種方法非常具有觀賞性，最好選用的是一個透明的玻璃杯，我們需要先將玻璃杯當中倒?jié)M適合的熱水，倒?jié)M水之后的玻璃杯靜置在一個地方，然后我們取適量的烏龍茶，從杯口的上方用手向下撒烏龍茶葉，然后我們就只需要靜置去觀賞茶葉在水中慢慢下沉的場景即可。
2、中投法：也是要選擇一個透明的玻璃杯，然后先將玻璃杯當中倒入一半的熱水，再將烏龍茶葉放入到玻璃杯當中，然后靜靜地觀察茶葉緩慢的沉入到杯底的時候，再添加另一半的熱水，這個時候我們就會發(fā)現(xiàn)已經沉底的烏龍茶被再次倒入的熱水沖泡的翻攪了起來，一起一落是非常美好的景象。