1. 云南山茶鳳山茶
鳳凰樅茶即鳳凰單樅,一般又叫做鳳凰單叢茶,是烏龍茶的一種。
一、產(chǎn)品特點(diǎn)
1.品質(zhì)特性
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色;優(yōu)雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力,構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外,還具備獨(dú)特的“山韻”,所謂“山韻”主要指滋味而言,是更深一層的表述,只可意會(huì),這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵,是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因,離不開(kāi)三個(gè)必備條件:一是優(yōu)越的生態(tài)條件;二是良好的茶樹(shù)品種資源;三是精湛的采制工藝。
2.品種劃分
鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系,有以葉態(tài)命名的,如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等;有以香氣命名的,如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香十大香型;此外,還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說(shuō)命名的。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶,近年來(lái)多項(xiàng)研究表明,鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿,其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用,且含量可達(dá)30%。
二、產(chǎn)地環(huán)境
潮州市位于廣東省東部,屬南亞熱帶海洋性氣候,氣候溫和,年平均氣溫為21.4℃,雨量充沛,年平均降雨量1685.9毫米,四季常青。
潮州市茶葉主產(chǎn)區(qū)具有山高日照短,云霧雨量多,冬春不嚴(yán)寒,盛夏無(wú)酷暑的天氣特點(diǎn),極適合茶樹(shù)生長(zhǎng),茶樹(shù)生長(zhǎng)沒(méi)有明顯的休眠期,四季都可產(chǎn)茶。
潮州市境內(nèi)土壤類(lèi)型為:黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類(lèi)。黃壤、紅壤主要分布在海拔400米以上,PH值為4.5—6.5,土層深厚,富含有機(jī)質(zhì)(有機(jī)質(zhì)含量3.81%—4.26%)和幾十種微量元素,這些元素、物質(zhì)經(jīng)過(guò)茶樹(shù)新陳代謝、蒸騰作用等一系列的化學(xué)反應(yīng),再通過(guò)組織運(yùn)輸?shù)窖咳~,從而增加氮代謝產(chǎn)物,對(duì)鳳凰單叢茶香氣得以及韻味的形成起了至關(guān)重要作用。赤紅壤和水稻土水熱條件較好,土壤熟化程度較深,肥效較高,PH值5.5—6.5,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),主要分布低山各地及田改茶產(chǎn)地。
潮州市雨量充沛,山溪河流眾多,水庫(kù)分布合理,水資源比較豐富,境內(nèi)植被多樣化,山清水秀,其綠化率和森林覆蓋率高,強(qiáng)大的綠色后盾,有效地保持水土,涵養(yǎng)水源,調(diào)節(jié)氣候,凈化空氣,因此,在干旱季節(jié),除平原茶園,茶樹(shù)幼苗期才需用水灌溉外,山地茶園,一般無(wú)需淋灌。鳳凰山尚存的3000余株單樅大茶樹(shù),樹(shù)齡均在百年以上,性狀奇特,品質(zhì)優(yōu)良,單株高大如榕,每株可年產(chǎn)干茶10余千克。
三、歷史淵源
椐《潮州府志》記載,鳳凰單叢茶始于南宋末年,至今已有900多年歷史。潮州市保存樹(shù)齡200年以上的古老茶樹(shù)有3700多株,其中一株“宋茶”已有600多年的樹(shù)齡。
相傳南宋末年(1278年),宋帝昺(bǐng)南逃到潮州,路經(jīng)鳳凰烏崠山,口渴難忍,侍從識(shí)得茶能解渴,便從山上采得新鮮茶葉,讓昺帝嚼食,嚼后生津止渴,精神倍爽,賜名為“宋茶”,傳后人廣為栽種。
潮州產(chǎn)茶有史記載最早見(jiàn)于明·嘉靖二十六年(1547年),《潮州府志》載:饒平縣每年須貢“葉茶一百五十斤二兩,芽茶一百八十斤三兩”。由此可見(jiàn)潮州茶葉至少已有400多年的歷史。當(dāng)時(shí)的鳳凰茶由于品質(zhì)優(yōu)異,已經(jīng)成為朝廷貢品。
清·康熙二十五年(1687年),《饒平縣志》載:“侍詔山,在縣(時(shí)饒平縣設(shè)三饒鎮(zhèn))西南三十里,四時(shí)雜花競(jìng)秀,亦名百花山,土人種茶其上,潮郡稱(chēng)侍詔茶”,又記“近于饒中百花、鳳凰山多有植之,而其品亦不惡”。清·康熙《潮州府志》也記:“今鳳山茶佳,亦云侍詔山茶”。
古人種茶,從不修剪,任其自然生長(zhǎng),采茶時(shí)則留頂芽以養(yǎng)護(hù)茶樹(shù),形成滿(mǎn)天星散布狀態(tài)規(guī)模不一的片片古茶林和近2萬(wàn)株大茶樹(shù)的資源寶庫(kù),這既是潮州市產(chǎn)茶歷史的見(jiàn)證,也是選育良種的種質(zhì)資源庫(kù)和保持良種優(yōu)勢(shì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。清同治、光緒年間(1875年—1908年),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期細(xì)心觀察和實(shí)踐,茶農(nóng)從數(shù)萬(wàn)株古茶樹(shù)中,選育出優(yōu)異單株并加以分離培植,實(shí)行單株采摘,單株制茶,單株銷(xiāo)售,“單叢茶”由此出現(xiàn)。由于發(fā)源于潮州鳳凰山,歷史上稱(chēng)“鳳凰單叢茶”。由此可見(jiàn),“鳳凰單叢茶”正式得名,距今已有170多年歷史。經(jīng)過(guò)這170多年的發(fā)展,鳳凰單樅茶有十大香型,分別為:黃枝香、芝蘭香、密蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜來(lái)香、柚花香、姜花香等。
2. 云南山茶花茶
茶花因品種的不同,總體上花期比較持久,早花品種從10開(kāi),有的甚至從8月便開(kāi)了,晚花品種可持續(xù)到次年的5月底,歷時(shí)7-8個(gè)月。以茶花的花期標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分為如下三類(lèi):
①早花品種:1月1日之前盛開(kāi),紅山茶的早花品種開(kāi)花期多為10月下旬至2月上旬,云南山茶花期為12月中旬至2月下旬;
②中花品種:1月1日至3月底盛開(kāi),紅山茶的開(kāi)花期為1月上旬至3月上旬,云南山茶的花期為1月中旬至3月上旬;
③晚花品種:4月1日以后盛開(kāi),紅山茶的開(kāi)花期2月中下旬至5月上旬,云南山茶的開(kāi)花期從2月中旬至4月中下旬。
有時(shí)還有“極早”“極晚”來(lái)表達(dá)個(gè)別的茶花品種
3. 鳳山茶茶花
茶花品種大約有2000種,可分為3大類(lèi),12個(gè)花型,2013年中國(guó)茶花品種已有306個(gè)以上。; 恨天高、朱砂紫袍、紫袍、鳳山茶、錦袍紅、楚雄茶、咪依魯、獅子頭、大瑪瑙、大理茶、 松子鱗、早桃紅、牡丹茶、鹿城春、寶珠茶、蝶翅、雪姣、早桃紅、滇西鶴頂紅、菊瓣、粉通草、靖安茶、昆明春、玫紅桂葉、荷花仙子、佛座蓮、玉獅子等均是名貴品種。; 以下時(shí)主要品種:
4. 鳳山茶是什么茶
祁紅茶、滇紅茶、英紅茶三個(gè)牌子的紅茶好喝。
1、祁紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣,約有上千年歷史,由于它的品質(zhì)超群,得到國(guó)際茶葉市場(chǎng)的高度評(píng)價(jià),曾在巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆F罴t茶條索細(xì)嫩,含有多量的嫩毫和顯著的毫尖,長(zhǎng)短整齊,色澤烏潤(rùn),品飲祁紅茶,有鮮甜清快的嫩厚香味,形成獨(dú)有的祁紅風(fēng)格。
2、云南大量生產(chǎn)以出口為主的紅碎茶,命名為滇紅。其茶湯色紅濃明亮,香味濃烈,顆粒緊結(jié),質(zhì)量在我國(guó)同類(lèi)紅茶之上,在國(guó)際茶葉貿(mào)易市場(chǎng)上占有一定的地位。
3、由廣東英德茶場(chǎng)試成功的英紅,歷史雖不長(zhǎng),卻已揚(yáng)名四海,據(jù)稱(chēng),英紅的外形和內(nèi)質(zhì),堪與印度,斯里蘭卡等國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品相媲美,紅碎茶美,加奶,加糖飲用,色香味俱佳
5. 山茶 云南
屬于山茶科山茶屬植物。原產(chǎn)云南。其樹(shù)體較高大,蔭濃葉闊,花朵碩大。生長(zhǎng)過(guò)程中的葉子,有其典型的特性云南山茶花,是中國(guó)傳統(tǒng)花木之一。已有1000多年的栽培歷史,“八大名花”中最享有盛名的一種
6. 云南鳳凰山茶業(yè)有限公司
鳳凰春劍屬于a檔次。劍南春酒產(chǎn)品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿(mǎn)圓潤(rùn),具有典型獨(dú)特的風(fēng)格。以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料,用小麥制成中高溫曲,泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵。
劍南春很不錯(cuò),口感醇厚,非常好喝,值得推薦。 劍南春是中國(guó)傳統(tǒng)名酒,產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱(chēng)“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱(chēng),綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。
7. 云南鳳山普洱茶
在建國(guó)初期,其中,尤以“桂香”、“烏龍”、“橙香白毫”、“雪芽綠茶”、“瓜片紅”、“白毛猴”等為上品。
綠茶則有“晴嵐香”、“鳳山綠”、“騰翠”、“春尖”、“春蕊”、“普洱茶”等,綠茶皆?xún)?nèi)銷(xiāo)。
由于主產(chǎn)精致紅茶、精致綠茶,紅茶為主,故騰人多稱(chēng)“紅茶廠”??h茶廠生產(chǎn)之精致紅茶統(tǒng)屬“滇紅”,分功夫紅茶和紅碎茶兩大品種。
騰沖竹筒茶、清涼山磨鍋茶等都曾以其獨(dú)特的魅力為家鄉(xiāng)人民喜愛(ài),常用招待遠(yuǎn)方來(lái)客,寄贈(zèng)親戚朋友,成為往來(lái)滇西游客之伴手禮。
近年來(lái),隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際商貿(mào)發(fā)展,對(duì)高品質(zhì)茶品需求擴(kuò)增,騰沖又先后引種多個(gè)茶樹(shù)品種,成立現(xiàn)代化的制茶企業(yè),引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝和制茶技術(shù),組織生產(chǎn)市場(chǎng)需求旺盛的烏龍茶、普洱茶、大葉紅茶等
8. 云南山茶葉
云南十大普洱茶品牌分別是:中茶/CHINATEA、大益/TAETEA、福海茶廠、龍生/landsun、八角亭、老同志、新益號(hào)、宮明和吉普號(hào)。
1、中茶/CHINATEA
中國(guó)茶葉股份有限公司,茶業(yè)知名品牌,始建于1949年,中華老字號(hào),中糧集團(tuán)旗下成員企業(yè),集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷(xiāo)售、文化推廣于一體的全國(guó)性專(zhuān)業(yè)總公司。
2、大益/TAETEA
大益茶業(yè)集團(tuán)是中國(guó)集生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化大型茶業(yè)企業(yè),集團(tuán)母公司為云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司,集團(tuán)旗下包括勐海茶廠(勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司)、東莞大益茶業(yè)科技有限公司、北京皇茶茶文化會(huì)所有限公司、北京大益餐飲管理有限公司、江蘇宜興益工坊陶瓷工藝品有限公司、北京益友會(huì)科技有限公司、上海益趣茶業(yè)有限公司、大益集團(tuán)微生物研發(fā)中心、大益國(guó)際韓國(guó)株式會(huì)社、大益馬來(lái)西亞有限公司等成員企業(yè),擁有享譽(yù)海內(nèi)外的“大益”品牌。
3、福海茶廠
福海茶廠品牌隸屬于,始于1983年,到1998年,為適應(yīng)普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的需要,更名為福海茶廠,專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)普洱茶,經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人士的悉心研究,普洱茶的全發(fā)酵工藝逐步被發(fā)展完善。
4、郎河
郎河品牌隸屬于勐海郎河茶業(yè)有限公司,始建于1995年,自建廠以來(lái),茶廠聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶名家,借鑒廣東等地經(jīng)驗(yàn),充分發(fā)揮勐海本地獨(dú)特的制茶工藝和發(fā)酵技術(shù),精選勐海茶區(qū)上乘原料,在生產(chǎn)中注重傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機(jī)結(jié)合,在市場(chǎng)中成功的塑造了“郎河”系列優(yōu)質(zhì)品牌。
5、龍生/landsun
云南龍生茶業(yè)股份有限公司,知名普洱茶品牌,云南省著名商標(biāo),云南名牌,國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)茶園面積較大的企業(yè),集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售為一體的大型茶葉企業(yè)。
6、八角亭
八角亭茶葉屬勐海茶區(qū)國(guó)營(yíng)企業(yè),隸屬于云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司,始于1955年,公司主營(yíng)普洱茶、滇紅茶、綠茶及各類(lèi)禮品茶、小包裝茶等,是勐海茶區(qū)唯一一家大規(guī)模的國(guó)有茶葉加工企業(yè)。
7、老同志
老同志品牌隸屬于安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司,始于1999年,品牌濃縮了兩個(gè)世紀(jì)的制茶文化,其產(chǎn)品讓許多人感受到了普洱茶的清純、淡雅、遐思和歷史的沉淀。
8、新益號(hào)
新益號(hào)品牌隸屬于昆明沁愛(ài)茶業(yè)有限公司,始于2009年,經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展,新益號(hào)成為知名普洱茶品牌,器產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),成為云南普洱茶的又一主力軍。
9、宮明
宮明品牌隸屬于云南宮明文化傳播有限公司,始于2014年,源于1954年云南西雙版納勐海的一間老茶莊,是中國(guó)式普洱茶界的創(chuàng)新品牌,亦是健康普洱之典范,其品牌核心價(jià)值是堅(jiān)持原生古樹(shù)健康好茶,核心原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期契約供應(yīng)原料。宮明品牌茶葉已經(jīng)經(jīng)過(guò)瑞土SGS無(wú)農(nóng)殘檢測(cè)CE認(rèn)證!
10、吉普號(hào)
吉普號(hào)品牌隸屬于勐海吉普堂茶業(yè)有限公司,始于2014年,是一家集普洱茶古樹(shù)茶園管理、原料初制、發(fā)酵、生產(chǎn)壓制、原料批發(fā)、成品零售、以及互聯(lián)網(wǎng)電商銷(xiāo)售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈公司。品牌創(chuàng)立以來(lái),深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),得到業(yè)界一致好評(píng)。
9. 云南鳴鳳山茶
1.《簡(jiǎn)愛(ài)》
本片根據(jù)英國(guó)作家據(jù)夏洛蒂·勃朗特同名小說(shuō)改編而成,女主角完全貼合一個(gè)卑微但堅(jiān)持主見(jiàn)的家庭教師。這是一部以愛(ài)情為主題的小說(shuō)。主人公簡(jiǎn)·愛(ài)心地純潔、善于思考,她生活在社會(huì)底層,受盡磨難。在簡(jiǎn)·愛(ài)看來(lái),婚姻不應(yīng)是商業(yè)的契約,而是心靈的自由結(jié)合。一個(gè)女人活在世間,應(yīng)該為爭(zhēng)取獨(dú)立自主、平等生活權(quán)利而奮斗。
2.《傲慢與偏見(jiàn)》
該影片根據(jù)簡(jiǎn)·奧斯汀同名小說(shuō)改編。展現(xiàn)了橫貫三個(gè)世界的四種婚姻觀。你可能以為,作者只是描述了四對(duì)男女的婚姻故事,但事實(shí)上,作者是借這四對(duì)男女來(lái)告訴我們一些人生哲理。
3.《紅與黑》
紅與黑,名著改編,所以故事的質(zhì)量都是有保障的。男主角是拿破侖的崇拜者,不滿(mǎn)上層社會(huì)的傲慢和下層社會(huì)的尖刻,一個(gè)改革者,一個(gè)堅(jiān)信糞土當(dāng)年萬(wàn)戶(hù)侯的進(jìn)取者??此评脨?ài)情,卻又為愛(ài)著迷的癡情浪子。這部法國(guó)版的《紅與黑》體現(xiàn)了三個(gè)人生哲理,值得讓人深思。
4.《亂世佳人》
亂世佳人改編自世界名著《飄》。一部以戰(zhàn)爭(zhēng)為背景的電影,同時(shí),在戰(zhàn)爭(zhēng)里把個(gè)人主義和愛(ài)情刻畫(huà)到了入木三分的地步,亂世佳人是好萊塢影視上最值得驕傲的一部曠世巨作。根據(jù)小說(shuō)改編的電影《亂世佳人》,不僅獲得了奧斯卡獎(jiǎng),還創(chuàng)造了世界電影票房收入之最。
5.《悲慘世界》
流傳200年歷史的名著,公演這么多年依然經(jīng)久不衰的音樂(lè)劇。著名長(zhǎng)篇小說(shuō)改編,融進(jìn)了法國(guó)的歷史、革命、戰(zhàn)爭(zhēng)、道德哲學(xué)、法律、正義、宗教信仰。黑夜終將結(jié)束,太陽(yáng)終將升起。世界悲慘無(wú)數(shù)。中間必有火苗長(zhǎng)存。