1. 涌溪火青是我國(guó)特種綠茶
炒青綠茶—龍井 殺青、干燥的方式為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經(jīng)揉捻百,成品茶有長(zhǎng)條形、圓珠形、扁度形、螺形等不同的形狀,又稱(chēng)為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁問(wèn)炒青等。 炒青綠茶中,扁形茶如龍井、竹葉青等;答針形茶如信陽(yáng)毛尖、安化松針、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等;圓形茶如涌溪火青;芽形茶如黃山毛峰版、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。 炒青綠茶中有一些權(quán)特種炒青綠茶,為了保持葉形完整,最后干燥工序需進(jìn)行烘干。
2. 涌溪火青屬于什么茶類(lèi)
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類(lèi)所不及的。
綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。綠茶的主要品種有:英山云霧茶;西湖龍井;峨眉雪芽;湄潭翠芽;蘭馨雀舌;惠明茶;洞庭碧螺春;中岳仙茶;劍葉;馬邊云霧茶;日照綠茶;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;六安瓜片;信陽(yáng)毛尖;狗腦貢茶;云霧毛尖;曾侯銀劍;大悟綠茶;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;峨眉春語(yǔ);漢家劉氏茶;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;黎平雀舌;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;雪水云綠;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開(kāi)化龍頂;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽(yáng)毛尖;江山綠牡丹;岳西翠蘭;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;桐城小花;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車(chē)云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無(wú)錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽(yáng)銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤(pán)安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄潭翠芽;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針;桐城小花;英德綠茶;保靖黃金茶;白馬毛尖;關(guān)山云霧;房縣綠茶;神農(nóng)綠茶。
3. 涌溪火青品牌
怡清茶是一道飲品,制作原料有檸檬、馬鞭草、粉紅玫瑰等。
用一些比較好的花茶或者是綠茶這種茶來(lái)做這種清茶飲的話(huà)是比較好的,怡清茶采取的一些茶葉量劑量是不要過(guò)多的,這樣才能夠做到一些清茶飲的這種效果和特點(diǎn)的。
4. 青火茶有哪些
蘿卜茶
功效:白蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,含鈣且有藥用價(jià)值,這款秋季養(yǎng)生茶有清熱化痰功效,配茶飲用能清肺熱、化痰濕,少加食鹽既可調(diào)味,又可清肺消炎。
護(hù)肝清火茶
功效:夏枯草味苦、性寒,有清肝火,散郁結(jié)的作用。紅棗可保肝護(hù)肝,調(diào)養(yǎng)脾胃;配夏枯草同煎代茶飲,即可清肝除煩,又可養(yǎng)護(hù)肝臟,補(bǔ)益脾胃。值得注意的是,不是每個(gè)女性都適合清火茶,喝清火茶時(shí)也要注意自己的體質(zhì),凡是外感風(fēng)寒者不宜多飲。
菊花人參茶
功效:人參含有皂甙及多種維生素,對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)具有很好的調(diào)節(jié)作用,可以提高免疫力,有效驅(qū)除疲勞,而菊花氣味芬芳,具有降火、明目的作用,兩者合用可提神,趕走秋乏。但有高血壓的人不宜使用人參,并且人參不宜與茶葉、咖啡、蘿卜一起服用。
杏仁茶
功效:杏仁茶具有潤(rùn)肺止咳的功效,在秋季干燥的季節(jié)最適合飲用。
5. 涌溪火青是綠茶嗎
涌溪火青外形顆粒狀,形如綠豆,身骨重,色澤墨綠廣潤(rùn),多白毫,香氣高純,湯色淺黃透明,滋味醇厚回甜,葉底勻嫩。
6. 涌溪火青茶屬于什么茶
綠茶:別名苦茗,是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一。
綠茶采取茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào),由此得名。
常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛,包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
7. 涌溪火青屬于什么外形名茶
1.西湖龍井
歷史地位:中國(guó)十大名茶之首。西湖龍井歷史悠久,乾隆皇帝御封獅峰山下胡公廟前十八顆茶樹(shù)的故事膾炙人口,在近現(xiàn)代還屢次被列為國(guó)家外交禮品茶。
主要產(chǎn)地:浙江杭州西湖區(qū)的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢等地。
品質(zhì)特征:形似碗釘、光扁平直,色翠略黃似糙米色,湯色碧綠清瑩,香氣優(yōu)雅清高,滋味甘鮮醇和,葉底細(xì)嫩成朵。
2.徑山茶
歷史地位:始于唐朝、聞名兩宋,日本僧人南浦昭明曾經(jīng)在徑山寺研習(xí)佛學(xué),歸國(guó)后將茶籽帶回,是如今很多日本茶葉的茶種。
主要產(chǎn)地:浙江杭州天目山東北峰的徑山
品質(zhì)特征:干茶緊細(xì)顯毫,色澤翠綠,湯色清明,栗香持久,滋味甘醇爽口。
3.開(kāi)化龍頂
歷史地位:創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代,2004年被評(píng)為浙江省十大名茶之一。
主要產(chǎn)地:浙江開(kāi)化縣齊溪鎮(zhèn)大龍山等地
品質(zhì)特征:翠綠多毫,緊直苗秀,具有花香,滋味鮮爽濃醇,湯色清澈嫩綠。
4.安吉白茶
歷史地位:2004年被評(píng)為浙江十大名茶之一,屢次被列為中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)之一。
主要產(chǎn)地:浙江安吉縣
品質(zhì)特稱(chēng):挺直略扁、形如蘭蕙,色澤翠綠、白毫顯露,葉芽如金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭,清香高揚(yáng),滋味鮮爽。
5.金獎(jiǎng)惠明
歷史地位:浙江傳統(tǒng)名茶,明成化年間列為貢品,曾獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞鸵坏茸C書(shū)。
主要產(chǎn)地:浙江景寧畬族自治縣惠明寺附近
品質(zhì)特征:干茶翠綠光潤(rùn),銀毫顯露,沖泡后芽頭直立,旗槍輝映,滋味鮮爽甘醇,帶有蘭花及水果香氣。
6.洞庭碧螺春
歷史地位:中國(guó)十大名茶之一,歷史悠久,在康熙年間就成為貢茶。
主要產(chǎn)地:江蘇蘇州太湖洞庭東、西山
品質(zhì)特征:干茶纖細(xì)卷曲、茸毛遍布,白毫銀翠,沖泡后清香濃郁,有花果香,飲后有回甘之感。
7.雨花茶
歷史地位:新中國(guó)成立后,集中了當(dāng)時(shí)江蘇省的茶葉專(zhuān)家和制茶高手于中山陵園,制作出了形如松針、翠綠挺拔的南京雨花茶,意喻著革命烈士忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青,來(lái)表達(dá)對(duì)雨花臺(tái)革命烈士的崇敬與懷念。
主要產(chǎn)地:江蘇南京中山陵、雨花臺(tái)及江寧、高淳、溧水一帶
品質(zhì)特征:外形短圓、色澤幽綠、鋒苗挺秀,沖泡后香氣清雅,茶湯綠透銀光,滋味醇和、回味持久。
8.黃山毛峰
歷史地位:中國(guó)十大名茶之一,由清代光緒年間謝裕大茶莊創(chuàng)制。
主要產(chǎn)地:安徽黃山一帶
品質(zhì)特征:狀似雀舌,綠中泛黃,帶有金黃色魚(yú)葉(俗稱(chēng)黃金片);入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,香氣如蘭,滋味醇甘。
9.太平猴魁
歷史地位:中國(guó)十大名茶之一,2004年國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號(hào)。
主要產(chǎn)地:安徽黃山
品質(zhì)特征:外形兩葉抱芽、扁平挺直,自然舒展、白毫隱伏。湯色清綠明澈,蘭香高爽,葉底蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”。
10.涌溪火青
歷史地位:曾被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一,在清代已是貢品。
主要產(chǎn)地:安徽涇縣榔橋
品質(zhì)特征:外形圓緊卷曲如發(fā)髻,墨綠油潤(rùn),耐沖泡,蘭花鮮香,高且持久。滋味爽甜,耐人回味。
11.廬山云霧
歷史地位:中國(guó)十大名茶之一,始于漢代,有一千多年栽種歷史。
主要產(chǎn)地:江西九江廬山
品質(zhì)特征:茶葉肥壯綠潤(rùn)、條索緊湊秀麗,沖泡后滋味醇厚干爽、香氣鮮爽持久。
12.恩施玉露
歷史地位:中國(guó)十大名茶之一,現(xiàn)存綠茶里唯一的蒸青綠茶,蒸汽殺青的工藝最早始于唐朝。
主要產(chǎn)地:湖北恩施南部的芭蕉鄉(xiāng)及五峰山
品質(zhì)特征:色澤蒼綠,形如松針,沖泡后香氣清鮮、滋味醇爽。
8. 涌溪火青是什么茶類(lèi)
鐵觀音不是我國(guó)的著名綠茶,因?yàn)殍F觀音屬于紅茶,需要發(fā)酵制成。而西湖龍井、碧螺春、廬山云霧都是綠茶,其制作工藝也與紅茶大不相同,綠茶的制作需要上鍋炒制,然后晾曬烘干。沖泡也很講究,需要80度的開(kāi)水沖泡,如果水過(guò)熱,則容易把茶葉沖爛,從破壞茶葉中茶多酚成分。而紅茶則不同,沖泡紅茶需要滾開(kāi)的水,有的紅茶(如普洱茶)甚至需要反復(fù)煮才可以。
綠茶和紅茶它們的功效也不同,雖然都含有茶多酚,但是綠茶適合夏天喝,有助于敗火助消化。紅茶適合冬天喝,可以暖胃助消化。
9. 涌溪火青是什么綠茶
霧里青的沖泡方法是先選擇一個(gè)茶杯一般容量為150毫升,放入茶量在3克左右的霧里青茶葉,先將攝氏85~90度的沸水沖入杯中,水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒張,便于茶汁析出,約30秒后開(kāi)始沖泡。
1、置茶:
沖泡霧里青的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右(置放相對(duì)於容器五份之一的茶量)。用茶匙將茶葉從茶盤(pán)或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。
2、浸潤(rùn)泡:
對(duì)霧里青的沖泡,一般視茶的松緊程度,采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等,即先將攝氏85~90度的沸水沖入杯中,然后取茶投入,茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶,一般采用中投法,即先置茶,后沖入沸水。至于普通大眾茶,當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85~90℃為宜,水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒張,便于茶汁析出,約30秒后開(kāi)始沖泡。
10. 涌溪火青是我國(guó)特種綠茶之一
綠茶的品種:
英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、劍葉、馬邊云霧茶、日照綠茶、顧渚紫茶、午子仙毫、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語(yǔ)、漢家劉氏茶、南安石亭綠、仰天雪綠、蒙頂茶、涌溪火青、仙人掌茶。
天山綠茶、永川秀芽、休寧松蘿、恩施玉露、都勻毛尖、黎平雀舌、鳩坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉崗輝白、雪水云綠、眉茶、安吉白片、南京雨花茶、敬亭綠雪、天尊貢芽、灘茶、雙龍銀針、太平猴魁、源茗茶、峽州碧峰、秦巴霧毫、開(kāi)化龍頂、廬山云霧、安化松針、日鑄雪芽、紫陽(yáng)毛尖、江山綠牡丹、岳西翠蘭、高橋銀峰、云峰與蟠毫、漢水銀梭。
云南白毫、遵義毛峰、九華毛峰、五蓋山米茶、井崗翠綠、韶峰、古勞茶、桐城小花、舒城蘭花、州碧云、小布巖茶、華頂云霧、南山白毛芽、天柱劍毫、黃竹白毫、麻姑茶、車(chē)云山毛尖、桂林毛尖、建德苞茶、瑞州黃檗茶、雙橋毛尖、覃塘毛尖、東湖銀毫、江華毛尖、龍舞茶、龜山巖綠。
無(wú)錫毫茶、桂東玲瓏茶、天目青頂、新江羽絨茶、金水翠峰、金壇雀舌、古丈毛尖、雙井綠、周打鐵茶、文君嫩綠、前峰雪蓮、獅口銀芽、雁蕩毛峰、九龍茶、峨眉毛峰、南山壽眉、湘波綠、曬青、山巖翠綠、蒙頂甘露、瑞草魁、河西圓茶、普陀佛茶、雪峰毛尖。
青城雪芽、寶頂綠茶、隆中茶、松陽(yáng)銀猴、龍巖斜背茶、梅龍茶、蘭溪毛峰、官莊毛尖、云海白毫、蓮心茶、金山翠芽、峨蕊、牛抵茶、化佛茶、貴定云霧茶、天池茗毫、通天巖茶、凌云白茶、蒸青煎茶、云林茶、盤(pán)安云峰、綠春瑪玉茶、東白春芽、
太白頂芽、千島玉葉、清溪玉芽、攢林茶、仙居碧綠、七境堂綠茶、南岳云霧茶、大關(guān)翠華茶、湄潭翠芽、翠螺、窩坑茶、余姚瀑布茶、蒼山雪綠、象棋云霧、花果山云霧茶、水仙茸勾茶、遂昌銀猴、墨江云針、桐城小花、英德綠茶、保靖黃金茶、白馬毛尖、關(guān)山云霧、房縣綠茶、神農(nóng)綠茶。
綠茶品種比較多,價(jià)格都是根據(jù)不同地區(qū)售價(jià)為準(zhǔn),你可以到淘寶、京東或天貓去查詢(xún)下。
沏泡訣竅
泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。
一般的綠茶沖泡方法及注意事項(xiàng):
1、沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開(kāi)水沖泡即
可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、綠茶粉不可泡得太濃,否則會(huì)影響胃液的分泌,空腹時(shí)最好不要喝。
瓷杯品茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類(lèi),重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡??扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā保?5--100℃初開(kāi)沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開(kāi)展,加速下沉杯底,待3—5分鐘后開(kāi)蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開(kāi)即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
茶壺泡茶
一般不宜泡飲細(xì)嫩名貴綠茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類(lèi)茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時(shí),先洗凈壺具,取綠茶入壺,用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿(mǎn),3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí),用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)心,暢敘茶誼。
客來(lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié),敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法,相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū),為表達(dá)敬客心意,還在綠茶中放糖調(diào)飲,以示甜甜蜜蜜。
玻璃杯品茶
玻璃杯泡綠茶,適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無(wú)異味的潔白紙上,觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻,稱(chēng)為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。
擴(kuò)展資料:
綠茶(Green Tea),是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一,是指采取茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類(lèi)所不及的。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?,F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí),茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對(duì)現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
營(yíng)養(yǎng)成分:
新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞?dòng)袧馕恫柘?;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤,香氣低沉,如對(duì)茶葉用口吹熱氣,濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀,聞?dòng)欣涓?;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿(mǎn)、色墨綠、潤(rùn)澤,條索緊結(jié)、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。
夏茶外形條索較粗松,色雜,葉芽木質(zhì)分明;泡出的茶湯味澀,葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片。
高山綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質(zhì)柔軟。
平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的茶湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質(zhì)較硬,葉脈顯露。