1. 臨滄茶葉種植數(shù)據(jù)圖
臨滄的茶主要是勐庫大葉種茶,條形較好,味道香起跟足!
2. 臨滄茶葉品種種類
1、滇紅:以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
2、冰島茶:指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶,是普洱茶的一種。特點(diǎn)是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細(xì)膩。冰島茶因炒作導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格混亂,選購時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。
3、澳洲堅(jiān)果:云南(西雙版納、臨滄)有栽培。澳洲堅(jiān)果屬植物在世界上眾多的干果之中,澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高,素來享有“干果之王”的譽(yù)稱。分布區(qū)域:澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅(jiān)果還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
3. 云南省臨滄市茶葉基地
臨滄,云南省轄地級(jí)市,位于云南省西南部,東鄰普洱市,北連大理州,西接保山市,西南與緬甸交界,地處瀾滄江與怒江之間,因?yàn)l臨瀾滄江而得名。界于東經(jīng)98°40′至100°32′,北緯23°05′至25°03′之間。臨滄是云南重要的蔗糖和酒業(yè)生產(chǎn)基地,居于世界茶樹和茶文化起源中心,是普洱茶原產(chǎn)地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的誕生地
4. 臨滄市茶葉產(chǎn)量
臨滄市內(nèi)臨滄縣因 瀕臨瀾滄江而得名,市名也因此而來。臨滄歷史上曾稱緬寧,是云南 省通往緬甸的門戶之一,國境線長291公里?,F(xiàn)有勐定清水河(耿 馬)1個(gè)國家級(jí)口岸和南傘(鎮(zhèn)康)、滄源2個(gè)省級(jí)口岸。
著名的耿馬 石佛洞遺址、滄源崖畫、滄源廣允緬寺等國家級(jí)文物保護(hù)單位,閃現(xiàn) 了遠(yuǎn)古文明和宗教文明的光芒。 北回歸線橫穿境內(nèi),瀾滄江和怒江 縱貫境內(nèi)。
民族文化、旅游和熱區(qū)、礦產(chǎn)、水能資源豐富。瀾滄江上 已建和在建的小灣、漫灣、大朝山大型電站,使臨滄成為我國著名的 “水電之鄉(xiāng)”,發(fā)電量居云南省之首;精制茶、蔗糖、核桃產(chǎn)量也居云 南省第一,“滇紅”牌功夫茶和紅碎茶等蜚聲中外。
5. 臨滄茶葉年產(chǎn)量
花椒樹位于臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫“大雪山”山系的西半山,這里是北回歸線穿越的地方,隸屬于臨滄雙江縣勐庫鎮(zhèn)大戶寨村委會(huì),大戶賽有4個(gè)自然村,分別是大戶賽、花椒樹、河邊寨、大中山?,F(xiàn)有300多戶人家,有拉祜族和漢族,漢族集中在上面的山包上,叫大寨,拉祜族集中在下面的山坳,叫花椒樹。
花椒樹交通極為不便,屬于山區(qū),距離村委會(huì)4公里,距離鎮(zhèn)政府23公里,花椒樹寨的茶多半是拉祜人做的,拉祜族至少300年前就已在大戶賽種茶,是至今保留得最完整的古茶園。
茶區(qū)海拔2000米以上,年均氣溫17攝氏度,年降水量1850毫米,日照足,晝夜溫差大,垂直氣候明顯,終年云霧繚繞,干濕季分明,極利于大葉種茶樹的生長。
這里的古茶園里茶樹樹齡一般都在200—300年以上,有部分被矮化,樹圍大多在80—120厘米之間,樹高且冠幅大,樹干上布滿苔蘚,顯得十分原始古樸。這里的茶山大部分保持得非常好,采摘茶葉時(shí),必須通過搭架或攀爬才行,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,十分不易。
6. 臨滄茶葉分布
臨滄市位于云南省的西南部,介于東經(jīng)98~40’-100~34’和北緯23~05’-25~02’之間,云南臨滄東部與普洱市相連,云南臨滄西部與保山市相鄰,云南臨滄北部與大理白族自治州相接,云南臨滄市南部與鄰國緬甸接壤。
臨滄市屬橫斷山系怒山山脈的南延部份,系滇西縱谷區(qū),境內(nèi)有老別山、邦馬山兩大山系。地勢(shì)中間高,四周低,并由東北向西南逐漸傾斜。境內(nèi)最高點(diǎn)為海拔3429米的永德大雪山,最低點(diǎn)為海拔450米的孟定清水河,相對(duì)高差達(dá)2979米。
臨滄市內(nèi)河流分屬瀾滄江、怒江兩大水系,其主要支流的羅閘河、小黑江、南汀河、南棒河和永康河。
7. 臨滄茶葉產(chǎn)區(qū)分布圖
最近有茶友問我:忙麓山和困鹿山,聽著名字很相似,有什么區(qū)別?忙麓山和困鹿山,區(qū)別大了。
產(chǎn)區(qū)不同 海拔不同
忙麓山茶屬于臨滄產(chǎn)區(qū),瀾滄江西岸的忙麓山具有獨(dú)特的自然環(huán)境,氣候溫和,日夜溫差大,森林大面積覆蓋,瀾滄江云海彌漫。其早朝陽晚背陰的山勢(shì),使得日照時(shí)間短,且多為漫射光照射,加之雨量充沛,濕度大,土壤富含腐殖質(zhì),土質(zhì)疏松,含有茶樹生長所需的有機(jī)質(zhì)和微量元素。在這種生態(tài)條件下生長的茶樹植株健壯,基葉肥實(shí)厚重,為茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
清末民初《緬寧縣志》記載:“種茶人戶全縣約六七千戶,邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產(chǎn)茶區(qū)”。這里說的蠻鹿,現(xiàn)稱為忙麓,錫規(guī)現(xiàn)稱為昔歸。忙麓是昔歸里最好的,而昔歸,又是邦東村委會(huì)的一個(gè)自然村,屬于邦東鄉(xiāng)邦東村委會(huì)昔歸自然村。因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季,所以茶樹保護(hù)得比較好,是低海拔產(chǎn)好茶的典型代表。
困鹿山茶屬于思茅產(chǎn)區(qū),位于云南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)境內(nèi),不僅是無量山的余脈,還是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺。困鹿山海拔在1410—2271米之間,最高峰海拔2271米,是普洱市境內(nèi)較高的山峰。其山脈中心地段南北延伸達(dá)十幾里,東西寬數(shù)里。困鹿山生態(tài)環(huán)境優(yōu)異,山中有樹齡較大、保存得較為完好的古樹群落,普洱市為數(shù)不多的原始森林也位于困鹿山境內(nèi),困鹿山古茶樹也多與原始的參天古木混合而生。
困鹿山古茶園分為東、南、西、北四片,古樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng),總面積高達(dá)10122畝。困鹿山古茶園不僅是寧洱縣境內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)的面積最大的古茶樹群落,還是是云南省內(nèi)距昆明最近、交通最便利、古茶樹最密集、種類最豐富的古茶園。
滋味口感差異大
邦東茶為大葉種茶,茶氣強(qiáng)勁,口感飽滿純正,以回甘好而聞名。忙麓山昔歸茶的特色是:葉片多偏瘦長,湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜,喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富,十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久,好像涓涓細(xì)流般連綿不斷。
困鹿山古茶樹滋味、口感豐富。困鹿山古樹茶風(fēng)格獨(dú)特,有別于云南普洱茶三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)的絕大多數(shù)普洱茶,既不像班章陽剛霸氣,也不似易武陰柔綿長,更不似勐庫渾厚氣重,而是以“雅”著稱。有茶友贊譽(yù)困鹿山古樹茶為云南三大產(chǎn)區(qū)內(nèi),唯一能夠稱得上“雅”字的茶。困鹿山古樹茶入口微苦
8. 臨滄茶葉種植數(shù)據(jù)圖表
臨滄是云南“植物王國”、“動(dòng)物王國”、“有色金屬王國”、“水電富礦”、“藥物寶庫”、“天然花園”的重要組成部分。全市已累計(jì)建成高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地近2000萬畝,甘蔗、澳洲堅(jiān)果、茶葉、核桃、咖啡、橡膠等種植規(guī)模和產(chǎn)量位列全省前茅,烤煙躍進(jìn)全國特大煙區(qū)行列。臨滄鍺、高嶺土、鉛鋅礦、鐵礦等礦產(chǎn)資源豐富,鍺礦、高嶺土享有“中國第一富礦”、“中國第一土”的美譽(yù),具有較大的深加工潛力。水資源豐富,小灣、漫灣、大朝山3座百萬千瓦級(jí)電站坐落境內(nèi),是國家重要的水電能源基地。生態(tài)良好,是滇西南生物多樣性重點(diǎn)保護(hù)區(qū),森林覆蓋率達(dá)66.5%,被評(píng)為“中國十佳綠色城市”、“全國低碳國土實(shí)驗(yàn)區(qū)”、“中國恒春之都”。民族風(fēng)情獨(dú)特濃郁,有佤、傣、布朗、拉祜等23個(gè)少數(shù)民族,有保護(hù)完整的佤族原始群居村落,有中國十大魅力節(jié)慶之一“摸你黑”狂歡節(jié)。
9. 臨滄市茶葉種植發(fā)展調(diào)查
鳳慶滇紅茶,采摘優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉制作而成,沖泡后茶湯紅亮,入口微苦回味甘醇。
博尚菜籽油是博尚的傳統(tǒng)種植作物,由于博尚多山地氣候溫潤,光照充足雨水適中,種植出的菜籽飽粒度大,出油率高。永德芒果,臨滄永德縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。果肉甜滑,氣味香甜,鮮美可口。因擁有4.3萬畝的芒果種植面積而被譽(yù)為 “芒果之鄉(xiāng)”。
10. 臨滄茶樹品種
我國是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家,茶樹的栽培已有幾千年的歷史。在云南普洱縣有棵“茶樹王”,高13米,樹冠32米,已有1700年的歷史,是現(xiàn)存最古老的人工栽培茶樹。唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界第一部關(guān)于茶的科學(xué)專著,他被人們稱為世界第一位茶葉專家。
同時(shí)茶樹起源云南,茶樹種類多樣化中心也在云南,品種資源豐富為世界之最!
經(jīng)1980年代全面考察征集,獲得資源材料410份,近緣植物20份,地方群體良種26個(gè),優(yōu)良珍稀單株110個(gè),在省茶科所建立國家資源圃30畝,保存茶樹品種和品種資源共810份。
從分類上認(rèn)定,全世界現(xiàn)有茶種37個(gè),變種3個(gè),云南有31個(gè)種,2個(gè)變種,共33個(gè)種,它們分屬于4個(gè)系: 五寶茶系:廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶;
五柱茶系:厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關(guān)茶、哈尼茶、多瓣茶;
禿房茶系:勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細(xì)萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶;
茶系:茶、苦茶(變種)、白毛茶(變種)、普洱茶、多萼茶、擬細(xì)萼茶,元江茶、高樹茶。
茶樹品種主要分為兩類:群體種、無性系品種
群體品種有:勐庫大葉茶,勐海大葉茶,鳳慶大葉茶(以上為國家級(jí)良種),元江糯茶,秧塔大白茶,鎮(zhèn)源馬鐙茶,綠春瑪玉茶,漭水大葉茶,冰島大葉茶,壩子白毛茶,云龍山大葉茶,景谷大葉茶,團(tuán)田大葉茶,邦東大葉茶,官寨茶,大廠茶,瀾滄大葉茶等。
無性系品種簡(jiǎn)介
無性系品種是以無性繁殖方式選育出來云南大葉種的后代。主要有云抗43號(hào)、長葉白毫;云抗1O號(hào)、云抗14號(hào);云梅、云瑰、矮豐等;云選9號(hào)、云抗37號(hào),它們都是勐海種的后裔。在上世紀(jì)云南省政府行為參與下,以“云抗1。號(hào)”為代表的云南大葉種“勐海種”的后代,被廣泛推廣到云南各地,并有繁殖擴(kuò)大的趨勢(shì)。
云南瀾滄江流域是大葉種茶樹品種資源十分豐富的區(qū)域“勐海種”:以西雙版納勐??h為中心,經(jīng)引種主要分布在西雙版納、思茅市。上世紀(jì)8O年代中后期被大量引種至滇東南、滇中等地。
云南茶區(qū)遼闊,有120余個(gè)縣產(chǎn)茶。但茶葉主產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25·以南、哀牢山以西、怒江以東、瀾滄江中下游兩岸地帶。按習(xí)慣分為滇西、滇南、滇中不口滇東北四個(gè)茶區(qū)。云南大葉種茶樹集中分布在滇西、滇南兩大茶區(qū)。
(1)滇西茶區(qū):包括臨滄、保山、德宏三個(gè)地區(qū)19個(gè)市縣。該區(qū)為云南省最主要的產(chǎn)茶區(qū),占全省茶區(qū)總面積的50.14%,茶葉產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的55.58%。主要產(chǎn)茶縣有鳳慶、云具、臨滄、雙江、永德、鎮(zhèn)康、滄源、昌寧、騰沖、龍陵、潞西等縣。自然條件優(yōu)越,大部分屬中亞熱帶、北亞熱帶,少數(shù)縣為南亞熱帶山地高原季風(fēng)氣候,年平均溫度14.7~19.5℃,年積溫4000到7500℃,年降雨量1100~2100毫米,相對(duì)濕度75%~85%,土壤以山地紅壤為主,ph值5.0~5.5左右。在茶樹適宜性規(guī)劃中,滇西茶區(qū)被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區(qū)。
(2)滇南茶區(qū):包括思茅地區(qū)、西雙版納州、紅河州、文山州共四個(gè)地州,24個(gè)縣。該區(qū)占全省茶園總面積的38.06%,占總產(chǎn)量的36.14%。主要產(chǎn)茶縣有勐海、景洪、勐臘、思茅、景谷、景東、普洱、瀾滄、江城、墨江、西盟、元陽、綠春、金平等。大部分屬北亞熱帶、南亞熱帶氣候,年平均溫度16.4—21.7℃,年積溫5069.2—7629.0℃,極端最低溫度-0.5~-5.5~C,極端最高溫度31.5—41℃,年降雨量充沛,大多數(shù)縣為1200毫米左右,全年降雨80%集中在5~10月,冬春霧日長達(dá)100天以上,土壤為磚紅壤性紅壤、紅壤等。在茶樹適宜性規(guī)劃中,滇南茶區(qū)被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區(qū)。
需要說明的是:云南滇中茶區(qū)的大理、楚雄、昆明,是一個(gè)大葉種茶樹向中小葉種茶樹過渡的區(qū)域,在該區(qū)域內(nèi),大、中、小葉種茶樹間而有之?;镜姆植家?guī)律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線,是大口十種茶樹的集中分布區(qū),該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區(qū),微域環(huán)境里的茶樹究竟是否屬于云南大葉種,受云南立體農(nóng)業(yè)氣候決定,應(yīng)區(qū)別對(duì)待。
剛接觸普洱茶之時(shí),聽到很多說法,看到很多包裝。其中最有趣,同時(shí)也最有迷惑性的當(dāng)然不是:大樟樹林,喬木老樹,肥芽厚葉,人工采摘,低度產(chǎn)量。(——鄧時(shí)?!镀斩琛罚?。
而是凡說起新樹茶園就稱為:臺(tái)地茶——密植矮化灌木茶。
我之所以要特意說起臺(tái)地茶樹是大喬木是因?yàn)槲以瓉碚J(rèn)為它是灌木,但前一段時(shí)間翻看從前拍得錄像帶,發(fā)現(xiàn)臺(tái)地茶有主干,挖起的有主根(雖然不是很壯,且側(cè)根也發(fā)達(dá)),所以才考慮這個(gè)引起我錯(cuò)覺的問題。為什么說具有很大的迷惑性,太多人贊同這一點(diǎn):密植新茶園就是灌木茶,而且密植度達(dá)到三千至五千棵每畝。我們來看看實(shí)際情況如何?
1、云抗10號(hào)(國家級(jí)良種)
無性繁殖系,屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿開張,主干明顯,最低分枝高12.2厘米,分枝密、葉片水平狀著生。三年投產(chǎn),投產(chǎn)當(dāng)年畝產(chǎn)干茶77.4kg,五足齡畝產(chǎn)干茶147.4kg。
2、云抗14號(hào)(國家級(jí)良種)
無性繁殖,屬喬木型、大葉類、中生種。樹姿開張,主干明顯,最低分枝高14.1厘米,分枝密,葉片稍上斜狀著生。產(chǎn)量高,比勐海大葉種高39%。
3、長葉白毫(省級(jí)良種)
無性繁殖系,屬喬木型、大葉類、早生種。
樹姿開張,主干明顯,分枝密,葉片呈下垂?fàn)钪?。產(chǎn)量高,比勐海大葉種增產(chǎn)24%以上。
以上皆由由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育而成。適宜在極端氣溫在-3度以上地區(qū)推廣
4、雪芽100號(hào)(地區(qū)級(jí)良種)
無性繁殖系,屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿直立型,主干明顯,生長勢(shì)強(qiáng),分枝部位高,枝條著生角度小,適合密植。比勐海大葉種增產(chǎn)20%以上。
5、云瑰(省級(jí)良種)
無性繁殖系,屬喬木型、大葉類、早生種。由云南省思茅茶樹良種場(chǎng)選育而成樹姿開張,主干明顯,分枝角度大,低位分枝多,葉片水平狀著生。比云抗10號(hào)產(chǎn)量高23.1%。
6、矮豐(省級(jí)良種)
無性繁殖系,屬喬木型、大葉類、早生種。樹資開張,樹型低矮,主干較明顯,分枝部低,角度大,葉片略下垂?fàn)钪?/p>
比云抗14號(hào)增產(chǎn)31.3%。適合在氣溫不低于-3℃茶區(qū)推廣。
7、短節(jié)白毫(地區(qū)級(jí)良種)
無性繁殖系,屬典型喬木型、大葉類、中生種。直立株形,主干粗大、明顯,分枝角度小,分枝部位高,枝層間距小,故能形成樹冠緊湊、濃密的豐產(chǎn)樹型。葉片略上傾狀著生,產(chǎn)量高,與云抗10號(hào)差不多。
8、云梅(省級(jí)良種)
無性繁殖系,屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿特別開長,主干明顯,分枝角度大,樹冠下部的骨干枝能水平狀著生,構(gòu)成寬大稀疏的樹冠。葉片水平狀著生,比勐海大葉種增產(chǎn)36.2%。適合在云南氣溫不低于-3度綠茶區(qū)推廣。
以上皆由云南省思茅茶樹良種場(chǎng)選育而成,除矮豐云梅外適合在極端氣溫不低于0度茶區(qū)推廣。
9。臺(tái)茶12號(hào)(省級(jí)良種)又名“金萱烏龍”簡(jiǎn)稱“金萱”。無性繁殖系。由臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)以“臺(tái)農(nóng)8號(hào)”為母本、“硬枝紅心”為父本經(jīng)有性雜交育成。屬灌木型,中葉類、中生種。樹姿開張,生長勢(shì)強(qiáng),分枝密。適制包種茶與烏龍茶,香味高雅,帶濃厚的玉蘭香氣,極適合制鐵觀音型茶。適宜在臺(tái)灣省中部茶區(qū)推廣。
近年來滇西南茶區(qū)廣泛引種,獲得成功。
密植而不高產(chǎn),高產(chǎn)又不高質(zhì),高質(zhì)卻不高價(jià)。例如云抗十號(hào)由于根系發(fā)展不理想,且抗病蟲害能力到現(xiàn)在已經(jīng)很差。根本就應(yīng)換植,但實(shí)際情況如何?還不是大量種植。
曾經(jīng)有各種檢驗(yàn)報(bào)告,茶園臺(tái)地茶的品質(zhì)最好。但是喝茶品茶鑒定茶最終最有效最不可替代的是:人的參與。
說起檢驗(yàn),非洲某地的茶葉茶多酚含量幾乎比中國所有地區(qū)的茶葉都要高,但是制成品不是頂級(jí)品。茶制品生化組成部分至少在五百種以上。其口感品質(zhì)是所有成分的綜合體現(xiàn)。而這五百多種成分是可以產(chǎn)生各種組合的,可以想見其變化無窮無盡,怎會(huì)是一些或簡(jiǎn)單或復(fù)雜的設(shè)備就能分析出來的呢?
茶園茶的單一生化組分也許很高,但綜合品質(zhì)卻絕對(duì)比不上老茶山稀植老樹茶的口感。更何況普洱茶的后期陳化中很多不溶性成分與可溶性成分的互相轉(zhuǎn)化。至少現(xiàn)在沒有人能夠分析出來。例如很多老樹青餅越放茶味越濃就是理論不能解釋的。
臺(tái)地茶,我們聯(lián)想的總是低矮的灌木。人工栽培的,就說是小喬木。在植物學(xué)分類來說,一般只是分喬木和灌木及亞灌木。對(duì)有主根和主干的就稱為喬木,對(duì)沒有主干和主根的就叫做灌木。而小喬,大喬和偉喬只是簡(jiǎn)單的從高度來區(qū)別,而這樣的分類并沒有準(zhǔn)確的界限。例如就以山茶科植物來說,有五米高的灌木,有十米高的小喬木,并且也有三四米的大喬木。
而人工栽培茶實(shí)際上可分為古茶園和新茶園。古茶園的特點(diǎn)就是稀植,最多也就是每畝一百多株,又有相當(dāng)多屬于混生型茶園,生態(tài)良好,平衡且可持續(xù)。這樣的茶應(yīng)該說從很多方面超過了野生型野生茶,另外現(xiàn)在市面上很多人把丟荒古茶園的茶也稱為野生茶,這當(dāng)然是混淆視聽。概念上就錯(cuò)了。只能叫野放茶。并且這樣的茶從總體來說質(zhì)量不會(huì)超過管理良好的古茶園茶。
因?yàn)槿魏我环N植物遇到逆境,基因總會(huì)發(fā)生一些變化,原來正常表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)受阻,從而引起新的適應(yīng)蛋白質(zhì)以完成對(duì)自身的保護(hù),例如產(chǎn)生逆境蛋白,熱激蛋白,水分脅迫蛋白,厭氧蛋白,活性氧脅迫蛋白。另外茶葉一直不采摘,內(nèi)含有機(jī)酸轉(zhuǎn)變?yōu)槊撀渌岱e累,啟動(dòng)熱激蛋白和水分氧化蛋白等。其品質(zhì)難以預(yù)估。
還有樹干之粗細(xì),茶樹的高矮與樹齡的大小并無絕對(duì)相關(guān)。管理茶園本身就以采摘,修剪,臺(tái)刈,深耕等實(shí)現(xiàn),茶樹之高度并不固定。以樹的高矮來分喬木和灌木是完全錯(cuò)誤的,同時(shí)以樹干的粗細(xì)來研究樹齡也是完全錯(cuò)誤的,曾有人對(duì)版納老樹做出統(tǒng)計(jì),樹圍大小與樹齡不成正比的關(guān)系。說個(gè)更加簡(jiǎn)單的例子。云南騰沖因?yàn)榈乩項(xiàng)l件(以火山熱海聞名),樹長得特別快,就以一般的常綠闊葉植物來說,十年以內(nèi)樹圍可以超過合抱水平。二三年就有碗口粗細(xì)(大碗)。而麗江地區(qū)的二三十年的也不過如此。
就純野生山茶科植物來說,很多是灌木。并且有高度達(dá)到五米之原種。而現(xiàn)在云南的臺(tái)地茶,幾乎全部為喬木。(除金宣即臺(tái)茶十二號(hào))。這些茶因?yàn)楦牧己兔苤玻苤膊鑸@會(huì)有茶樹高度趨同的走勢(shì))分枝較低一般為十厘米左右,但絕對(duì)不是灌木。這和江南等茶區(qū)的灌木大,中,小葉種有根本的不同。
野生茶樹,極端低溫越低的地方,很多是中小葉種的,但在云南仍然以喬木為主。
11. 臨滄茶葉種植面積
世界沒有一個(gè)相同的人,世界也沒有相同的一棵蘭花。
何況版納、臨滄、普洱三地這樣大的面積的茶葉。每一塊茶地的土壤、氣候、海拔、降雨量、日照、生態(tài)環(huán)境等等都不一樣,所以茶葉的品質(zhì)也不一樣、味道不一樣、各種元素的含量等等都不一樣。由于不一樣,價(jià)格也就不一樣,收藏的價(jià)值就更不一樣。一般來講,人工種植的、放荒成野生的、100年以上的古喬木茶,收藏的價(jià)值就很大。因?yàn)檫@樣的茶葉沒有農(nóng)藥、化肥的污染,特別是再高海拔地區(qū)、遠(yuǎn)離城市的地區(qū)采摘加工的普洱茶就更好,更有收藏價(jià)值。