龍井問(wèn)茶龍井問(wèn)茶是著名的杭州十景之一，但是我現(xiàn)在想說(shuō)的并不是那絕佳的風(fēng)景，而是名揚(yáng)天下的龍井茶！ 在中國(guó)的十大名茶中，龍井歷來(lái)都是不可缺少的一味，有著悠久的歷史，龍井原名“龍泓”，三國(guó)時(shí)已有此泉，明代抗旱掘井發(fā)現(xiàn)井底有一龍形大石，于是更名為龍井，唐代就有龍井產(chǎn)茶的記載，宋代更加聞名，在清代，康熙在杭州設(shè)行宮，龍井被列為貢茶，后來(lái)乾隆皇帝下江南，在獅峰山下的胡公廟飲龍井，興致勃發(fā)，封廟前的十八棵茶樹(shù)為御茶，之后龍井更加聲明遠(yuǎn)播。 龍井是細(xì)嫩炒青中最負(fù)盛名的品種，生產(chǎn)一公斤特級(jí)龍井需要7-8萬(wàn)個(gè)細(xì)嫩的芽葉，茶色是翠綠的，外形扁平光滑，湯色是碧綠鮮亮的，香馥如蘭，就是常說(shuō)的“色翠，香郁，味醇，形美”龍井四絕，龍井茶也因此顯得彌足珍貴。歷史上龍井素有“獅，龍，云，虎”四個(gè)品牌，后來(lái)調(diào)整為“獅峰龍井”“梅塢龍井”“西湖龍井”三個(gè)，以獅峰品質(zhì)最佳。明前龍井和雨前龍井，葉芽更為細(xì)嫩，一葉一芽，沖泡以后，葉似彩旗，芽形若槍，交相輝映，名“旗槍”。一葉兩芽的名“雀舌”。乾隆寫過(guò)贊龍井的詩(shī)：龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹鮮，寸芽生自爛石上 ，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。 “龍井茶，虎跑水”是杭州西湖的雙絕，那么就得提一下虎跑了，陸羽把虎跑的泉水位列天下第三，可見(jiàn)虎跑的水質(zhì)之好。蘇軾在他的詩(shī)《虎跑泉》中說(shuō)“金沙泉涌雪濤香，灑做醍醐大地涼”盛贊虎跑的泉水。在杭州喝虎跑的泉水沖跑的龍井茶才真是享受，上次去杭州到虎跑的時(shí)候已是黃昏了，鳥(niǎo)鳴林幽的環(huán)境出那樣的名泉真是理所當(dāng)然，嘗一嘗那甘洌的泉水，真的是很美的享受。如果你在龍井飄香的季節(jié)回杭州，那么也許對(duì)杭州的景致會(huì)有另一番的新感覺(jué)吧