宋代點茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。
其實，點茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中。具體操作是： 在點茶時，先用瓶煎水，對候湯要求與唐代是一樣的。而后將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。
宋代點茶文化的影響
宋代是中國茶文化的鼎盛時期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時尚，飲茶之法以點茶為主。
點茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國古代茶藝的代表之一，已傳播到日本、韓國、朝鮮，它對日本抹茶道和高麗茶禮產生較大的影響。它的重現(xiàn)具有歷史、文化、藝術、科學等多重價值和意義，使得衰落700多年的古茶禮，通過后人對宋人留下大量史料和書畫作品的研究和梳理，仿制出宋代團餅茶，復制出宋代點茶茶器、宋人服飾和茶禮，推進了中華茶文化完整保存的進程。
以上內容參考：百度百科-點茶
點茶是將茶碾成細末，置茶盞中，以沸水點沖。先注少量沸水調膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶筅擊拂。點茶，也常用來在宋代斗茶時進行。它可以在二人或二人以上進行，但也可以獨個自煎（水）、自點（茶）、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。
點茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國古代茶藝的代表之一，已傳播到日本、韓國、朝鮮，它對日本抹茶道和高麗茶禮產生較大的影響。
點茶歷史
點茶，根據(jù)當前的考古、文獻資料來看，其出現(xiàn)時間不晚于唐末五代，盛行于兩宋（公元960年～1279年）,明代泡茶法盛行后，點茶法式微，在中華大地幾近失傳。
中國茶飲在宋代最為盛行，宋徽宗趙佶甚至御筆親書《大觀茶論》，此書成為關于宋代點茶最權威、影響力最大的一部著作，流傳后世。
《大觀茶論》記載：“至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣?！彼未⑿悬c茶法，在社會各個階層中普及，茶不僅成為人們日常生活中不可或缺的物品，飲茶的風俗也深入到人們生活中的各個方面。