茶舍,名詞,一般指與茶有關(guān)的房舍。
茶館自中唐形成后,歷經(jīng)后世發(fā)展,又有茶肆、茶坊、茶樓、茶邸、茶房、茶舍等豐富多彩,五花八門(mén)的別稱。
首先茶坊、茶館是都是飲茶的地方,這是從魏晉其實(shí)就流傳下來(lái)的,而茶坊和茶館是流傳下來(lái)的兩種形式,還是兩者有什么更深層的關(guān)系呢?
中國(guó)的茶坊由來(lái)已久,據(jù)記載兩晉時(shí)已有了茶坊。自古以來(lái),品茗場(chǎng)所有多種稱謂,茶坊的稱呼多見(jiàn)于長(zhǎng)江流域;兩廣多稱為茶樓;京津多稱為茶亭。此外,還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱謂。
茶坊與茶攤都是專門(mén)用來(lái)喝茶的。不過(guò)茶館與茶攤相比,有經(jīng)營(yíng)大小之分和飲茶方式的不同。茶館設(shè)有固定的場(chǎng)所,人們?cè)谶@里品茶、休閑等。茶攤沒(méi)有固定的場(chǎng)所,是季節(jié)性的、流動(dòng)式的,主要是為過(guò)往行人解渴提供方便。
1、性質(zhì)上的區(qū)別:
舉辦茶會(huì)的房間稱茶室,也稱本席、茶席或者只稱席。茶室內(nèi)設(shè)壁龕、地爐。
茶樓在唐代是茶館,宋代繁榮起來(lái),唐代是過(guò)路客商休息的地方,宋代就成了娛樂(lè)的地方。
茶館是愛(ài)茶者的樂(lè)園,也是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所,歷史十分悠久。
2、歷史淵源上的區(qū)別:
茶席始于我國(guó)唐朝,大唐盛世,四方來(lái)朝,威儀天下。
在清咸豐、同治直至光緒初年,上茶樓飲茶戲稱為去“揸鵪鶉”。茶資只收二厘錢(qián),故又稱之為“二厘館”。
中國(guó)的茶館由來(lái)已久,據(jù)記載兩晉時(shí)已有了茶館。自古以來(lái),品茗場(chǎng)所有多種稱謂,茶館的稱呼多見(jiàn)于長(zhǎng)江流域。
3、分類上的區(qū)別:
茶樓中分別有:民間傳統(tǒng)茶樓、民俗式茶樓、戲曲茶樓、綜合型茶樓、仿古式茶樓、園林式茶樓、室內(nèi)庭院式茶樓、現(xiàn)代式茶樓。
茶館中分別有:川派茶館、粵派茶館、京派茶館、杭派茶館
茶室則沒(méi)有此種分類。
茶舍寓意:慢節(jié)奏的悠閑生活。象征著閑情雅致,別有風(fēng)味的情調(diào)。
茶室等稱謂,古代文人追求雅致的慢生活,因此文人喝茶與平常人大有不同,須得講究“清”、“閑”二字。
古往今來(lái),文人騷客對(duì)茶都格外偏愛(ài),喜好飲茶,也喜好為其做詩(shī)詞。
飲茶是一件非常雅致的事情,文人們都愿意用茶來(lái)標(biāo)榜自己的風(fēng)骨,甚至將喝茶視為比吃飯還重要的事情。
1、服務(wù)費(fèi):茶館和茶館最大的區(qū)別是服務(wù)費(fèi) 有些按時(shí)間收費(fèi),例如,顧客訂了一個(gè)私人房間,每小時(shí)收費(fèi)是多少 有些茶館根據(jù)人數(shù)收費(fèi)。每位消費(fèi)者的自助茶多少錢(qián)? 他們之間的利潤(rùn)差別很大。一些茶館很高檔,每小時(shí)收費(fèi)數(shù)百元。 有些茶館是平價(jià)類型,經(jīng)營(yíng)模式是自助服務(wù)。每位茶友的費(fèi)用是20-30元。
2、產(chǎn)品成本:如果不是自助服務(wù),顧客在茶館期間消費(fèi)的茶和其他茶類食品將被消費(fèi)。 也有許多消費(fèi)者覺(jué)得某種茶很好,會(huì)在品嘗后購(gòu)買(mǎi)。 茶葉產(chǎn)品仍然是茶館利潤(rùn)的主要來(lái)源。
3、茶具、裝飾品:茶館都是用很棒的風(fēng)格建造的,茶具和裝飾品都是必需的,90%的茶館都賣(mài)這些東西,很多消費(fèi)者都買(mǎi)。這是茶館的日常經(jīng)營(yíng)模式。為了吸引更多的茶愛(ài)好者,其他茶館經(jīng)常舉行一些與茶相關(guān)的談話來(lái)吸引消費(fèi)者。在這種情況下,利潤(rùn)來(lái)自茶葉產(chǎn)品。
好聽(tīng)的名字有:茶然居、風(fēng)雅頌、聽(tīng)雨閣、春風(fēng)茶室、沁園香雪、天茗閣、煙雨樓、清雅堂、茗月臺(tái)、頤悅茶坊、茶悅香、慕名堂、茗靜堂、御茗源、東籬居、禪意茶舍、江南茶事。
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