凡事有度，過猶不及，物極必反。這是老祖宗留給我們的生活哲理，用在任何事物上，都能說得通，喝茶也不例外。飲茶適當，可以養(yǎng)生；飲茶不當，則會傷身。 所謂適當，準則有三——
其一，茶水濃淡要適中。一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜（一杯容量150ml，約為半瓶小號的怡寶水）（烏龍茶的功夫泡法不在考慮范圍）。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血，有損健康。
其二，飲茶數量要控制。飲茶量的多少取決于飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風俗等因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶習慣的，一日飲茶12克左右（小泡袋鐵觀音約為8克），分3-4次蓋碗沖泡是適宜的，對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。但要記住，喝茶不宜過量，尤其是晚上，因為會增加人體腎臟的負擔；
其三，飲茶時間要恰當。不要在飯前飯后一小時以內喝茶，否則會影響人體對蛋白質的吸收。在大晚喝大量的茶，其實是不合適的，會使人興奮，影響睡眠。原因是，茶葉內含有咖啡堿，這是一種中樞神經的興奮劑，具有提神醒腦的作用。且咖啡堿在茶葉中里的含量很高，每杯150毫升的茶湯中約含有40毫克左右咖啡堿。像單叢、生普這種口味比較重的茶，晚上喝太多（親測，3杯以上就睡不著了），真的會失眠到天明。
那么，茶喝多了，會對身體帶來帶來什么影響呢？具體有以下5點：
1、導致茶醉
空腹喝茶或者連續(xù)喝茶太多，就會出現頭暈，心慌，冷汗，惡心等癥狀，俗稱“茶醉”，（茶醉好比酒醉，道理相似）如果出現上述不適，可以立即吃點甜點、蛋糕、酸梅等事物，中和一下這種茶醉現象。所以去茶館或者茶展喝茶的時候，商家都會在茶桌上配一些茶點，為的就是防止茶醉。
2、影響正常消化
經常性地大量飲用茶容易出現很多身體不適狀態(tài)，比如說容易造成胃液稀釋，不能正常消化。一個人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用茶后（特別是濃茶）就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。
3、阻礙人體對鐵的吸收
茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當人體大量飲茶后（尤其是濃茶），鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現為缺鐵性貧血。因此貧血患者，特別是患缺鐵性貧血的病人，要切記：喝茶不宜過量，否則會加重病情。
4、易產生便秘癥
茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產生。對于患有便秘癥的老年人就會使便秘更加嚴重。
5、影響睡眠質量
茶中的咖啡因，具有提神醒腦的作用，能使人體心跳加快，感到興奮，從而影響睡眠質量。更加詳細的原因，在喝茶三大準則的第三點中講得很詳細了，這里就不再贅述了。
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