??公元1603年，德川家康在江戶建立幕府，至1868年明治維新，持續(xù)了 260多年。千利休被迫自殺后，其第二子少庵繼續(xù)復(fù)興千利休的茶道。少庵之子千宗旦繼承其父志，終生不仕，專心茶道。千宗旦去世后，他的第三子江岑宗左承襲了他的茶室不審庵，開辟了表千家流派；他的第四子仙叟宗室承襲了他退隱時代的茶室今日庵，開辟了里千家流派；他的第二子一翁宗守在京都的武者小路建立了官休庵，開辟了武士者路流派茶道。
??此稱三千家，三千家是日本茶道的棟梁與中樞。除了三千家之外，繼承千利休茶道的還有千利休的七個大弟子。他們是：蒲生化鄉(xiāng)、細(xì)川三齋、瀨田掃部、芝山監(jiān)物、高山右近、牧村具部、古田織部，被稱為“利休七哲”。其中的古田織部（1544~1615年）是一位卓有成就的大茶人，他將千利休的市井平民茶法改造成武士風(fēng)格的茶法。
??古田織部的弟子很多，其中最杰出的是小掘遠(yuǎn)州（1579~1647年）。小掘遠(yuǎn)州是一位多才多藝的茶人，他一生設(shè)計建筑了許多茶室，其中便有被稱為日本庭園藝術(shù)的最高代表——桂離宮。片桐石州（1605~1673年）接替小掘遠(yuǎn)州做了江戶幕府第四代將軍秀綱的茶道侍從，他對武士茶道作了具體的規(guī)定。
??石州流派的茶道在當(dāng)時十分流行，后繼者很多。其中著名的有松平不昧(1751~1818 年）、井伊直弼（1815?1860年)。由村田珠光奠其基，中經(jīng)武野紹鷗的發(fā)展，至千利休而集大成的日本茶道又稱抹茶道，他是日本茶道的主流。抹茶道是在宋元點茶道的影響下形成的。
??在日本抹茶道形成之時，也正是中國的泡茶道形成并流行之時。在中國明清泡茶道 的影響下，日本茶人又參考抹茶道的一些禮 儀規(guī)范，形成了日本人所稱之的煎茶道。公 認(rèn)的“煎茶道始祖”是中國去日僧隱元隆琦 (1592~1673年），他把中國當(dāng)時流行的壺泡茶 藝傳入日本。
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??經(jīng)過“煎茶道中興之祖”賣炭 翁柴山元昭（1675~1763年）的努力，煎茶道 在日本立住了腳。后又經(jīng)田中鶴翁、小川可 進(jìn)兩人使得煎茶道確立茶道的地位。江戶時期，是日本茶道的燦爛輝煌時期， 日本吸收、消化中國茶文化后終于形成了具 有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。