1. 品茗壺沖泡方法
將茶餅、磚分拆為一元硬幣大小，存放在紫砂罐中讓茶葉接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量，新茶的渥堆味與老茶的倉(cāng)味適度消失。
工事利器：選擇紫泥大腹紫砂壺（出水要順暢，熟茶的濃度在浸泡中隨時(shí)間變化很快），不建議選用自來(lái)水，我常使用礦泉水或者蒸餾水，茶量按照20CC容積=1克茶的比例協(xié)調(diào)投放。
水烘法：沸水淋壺，待壺未全干時(shí)，茶葉放置壺中，將壺置于一個(gè)煮水容器上面，通過(guò)蒸汽激發(fā)茶性祛除雜味。
掌握水溫：需要100°左右的沸水，煮水容器中每次放水要少，反復(fù)燒開(kāi)的水中含氧量會(huì)減少。水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡，老熟茶更需要高溫連續(xù)的激發(fā)。
沖泡：90°水洗茶2遍要快進(jìn)快出，這里沖泡的手法就要區(qū)分新老茶品的不同而調(diào)整：為盡可能屏蔽新茶的渥堆味，注水時(shí)水流一定要低緩穩(wěn)定地注滿(mǎn)茶壺，減少茶葉在壺中翻騰激蕩。這時(shí)候的茶湯會(huì)呈現(xiàn)豆沙湯一樣有潤(rùn)度柔軟的口感，這區(qū)別于老茶的“糯米、藕粉”等說(shuō)法，指的是普洱茶的化、滑等口感。
老熟茶采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法，水流在空氣中降溫最少，水與葉底的激蕩較大，旋轉(zhuǎn)注入提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這時(shí)茶湯紅亮透徹，滋味圓厚溫潤(rùn)。
熟茶進(jìn)入中期后滋味與湯感逐漸減弱，茶香氣開(kāi)始轉(zhuǎn)醇，這時(shí)要采用抬高注水的手法沖擊、翻騰葉底，同時(shí)高溫水淋壺外，品質(zhì)好的熟茶會(huì)散發(fā)出陳香，次之會(huì)泛出酸味。
最后階段尾水開(kāi)始變甜，要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，保持連續(xù)性。出盡一壺湯后馬上注水，這時(shí)也可加入檸檬、陳皮等進(jìn)行調(diào)飲。
最后補(bǔ)充兩點(diǎn)，前幾泡都宜及時(shí)出湯，時(shí)間長(zhǎng)易成（醬油湯）。如沖泡中間有間斷，再?gòu)?fù)沖泡第一泡的時(shí)候出湯也要迅速。
2. 品茗論壺餐廳
把把壺就是紫砂“一手壺”，是一種一手能抓起，一手能把玩，即玩壺于股掌之中的茗壺又稱(chēng)為"把把壺"，為中華十大把玩之一。
這種“一手壺”，主要是在容量上來(lái)區(qū)別于大壺（包括特大壺），亦區(qū)別于小壺（包括微型壺），處于大壺與小壺之間。依照人們?cè)谄奋械牧?xí)慣，一般人們將 300cc 容量以上的稱(chēng)為“大壺”， 200cc 容量以下的稱(chēng)之為“小壺”， 200cc 至 300cc 容量之間的稱(chēng)之為“一手壺”。
是品茗人士玩壺的人中經(jīng)過(guò)幾代人的品玩賞味，民間相承口傳，憑嗜好一代代傳下來(lái)，就形成人們的口語(yǔ)俗話(huà)，將“一手壺”替代了中壺的稱(chēng)謂，習(xí)以為常，也就不足為奇了。
3. 品茗杯怎么用圖解
常見(jiàn)茶具通常有茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤(pán)、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶葉罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三種常見(jiàn)茶具的使用方法。
其使用方法具體如下：
一、茶杯
茶杯的種類(lèi)、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來(lái)更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞?，搭配起?lái)也頗具美感。
為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒適，"入口"順暢。
二、茶漏
茶漏則于置茶時(shí)，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
三、蓋碗
蓋碗或稱(chēng)蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
四、茶盤(pán)
用以承放茶杯或其他茶具的盤(pán)子，以盛接泡茶過(guò)程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤(pán)子，茶盤(pán)有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。
五、茶則
茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。
六、茶挾
又稱(chēng)茶筷，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
七、茶巾
茶巾又稱(chēng)為茶布，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
八、茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通。
九、煮水器
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見(jiàn)者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開(kāi)水機(jī)，我用自動(dòng)電爐。
十、茶葉罐
儲(chǔ)存茶葉的罐子，必須無(wú)雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
十一、茶船
用來(lái)放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開(kāi)水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。
淋澆的沸水也可以用來(lái)洗茶杯。又稱(chēng)茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
十二、茶海
茶海又稱(chēng)茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。
沒(méi)有專(zhuān)用的茶海時(shí)，也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。
十三、茶匙
茶匙又稱(chēng)茶扒，形狀像湯匙所以稱(chēng)茶匙，其主要用途是挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過(guò)后，往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿(mǎn)茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
4. 品茗壺沖泡方法圖解
1、備器：175ml中號(hào)白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷。
2、?。喝∫活w《丹心》剝掉包裝白棉紙，置于茶荷中。
龍珠茶品凈重7g，用中號(hào)蓋碗沖泡茶湯濃淡適宜，并且可以省去稱(chēng)茶、撬茶環(huán)節(jié)。
3、溫杯：
將沸水注入公道杯、蓋碗、品茗杯中潤(rùn)洗一遍即可。
4、洗茶：
將茶荷中的《丹心》龍珠投入溫洗過(guò)的蓋碗中，以90℃水溫的熱水沿著蓋碗邊緣注水。
切忌水不要直接沖淋在《丹心》龍珠上。
浸泡20秒后出湯，茶湯棄之不喝。
洗茶時(shí)不要蓋蓋子，會(huì)發(fā)現(xiàn)《丹心》龍珠吸足水后，開(kāi)始冒出一串串的小氣泡，不一會(huì)便會(huì)散開(kāi)一些。
5、潤(rùn)茶：以90℃水溫的熱水，沿蓋碗邊緣注水，遵循不將水直接淋在《丹心》龍珠上；使茶浸泡10—20秒后迅速出湯，且將茶湯出干凈。這一泡的茶湯也不喝。
6、沖泡：
洗茶和潤(rùn)茶后，進(jìn)入正式?jīng)_泡環(huán)節(jié)，可將水溫控制在93—96℃。
1—4泡：水溫93℃，高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，出湯即入即出，無(wú)需悶泡。也不要將水直接淋于茶葉上，否則不僅會(huì)出現(xiàn)燙熟味，而且茶湯的滋味十分濃重。
5—8泡：水溫93℃，高揚(yáng)定點(diǎn)注水?？蛇m當(dāng)悶泡，每一泡在前一泡的基礎(chǔ)上增加10—15秒的沖泡時(shí)間。如第5泡若是悶泡了10秒，則第6泡可泡20秒或25秒。
9—12泡：水溫95℃，高沖定點(diǎn)注水。可適當(dāng)悶泡，使滋味前后協(xié)調(diào)不至于產(chǎn)生較大的差異。如第9泡悶泡30秒，之后每泡依次增加10秒。12泡后，水溫提高至96℃，低沖定點(diǎn)注水。可增加悶泡時(shí)間，每泡可悶30—60秒。
7、分杯：
將茶湯分入品茗杯中，即可品飲。
提示：在沖泡時(shí)，頭幾泡茶葉還未完全舒展，茶湯的滋味會(huì)有些淡，逐漸泡到到后面，茶葉泡開(kāi)后茶湯滋味漸濃。
5. 品茗壺怎么用
茶具名稱(chēng)有：茶盤(pán)，茶葉罐，茶壺，蓋碗。
具體使用方法：
1、茶盤(pán)
茶盤(pán)是用來(lái)盛放茶杯、茶壺、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。有圓月形、棋盤(pán)形、扇形，也可以是單層或夾層，夾層用以盛廢水，也可以是抽屜式的，也可以是嵌入式。
使用方法：端茶盤(pán)時(shí)，要先將上面的茶壺、茶杯、公道杯拿下，以免失手。用完后不可讓廢水長(zhǎng)時(shí)間留在茶盤(pán)內(nèi)，而是用干布將其擦干。
2、茶葉罐
茶葉罐，形狀各異，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。而且，不同的形狀在一定程度上象征著名貴與否，而且價(jià)錢(qián)也是不同的。
使用方法：茶葉罐用完后要立刻密封好，以防茶葉受潮或者走味。
3、茶壺
茶壺是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。主要用來(lái)泡茶，由壺蓋、壺身、壺低、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。
使用方法：使用茶壺時(shí)，不可將壺嘴對(duì)著客人，而應(yīng)朝向自己。用茶壺傾倒茶湯時(shí)，一定要用手指扶住壺蓋，以免茶壺傾斜時(shí)，壺蓋滑落摔碎。
4、蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，又稱(chēng)“三才碗”“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人。此外，蓋碗也可當(dāng)做品茗杯使用。
使用方法：用蓋碗茶時(shí)，要先揭開(kāi)碗蓋，再嗅蓋香，最后聞茶香。不可將碗蓋、碗身、碗托三者分開(kāi)，否則既不美觀也不禮貌。