謝謝邀請,關(guān)于白茶的基礎(chǔ)知識村姑陳已經(jīng)在原創(chuàng)自媒體“小陳茶事”每天不間斷寫了快3年了,有將近4000篇文章可以查閱,您可以關(guān)注小陳茶事頭條號翻閱。
這里先簡單的介紹一下白茶的基礎(chǔ)知識。
這是一封完整的白茶知識內(nèi)容,快收藏!
《01》
白茶,近年來成為茶界的一股清流,漸漸為茶友所熟知。
但有一句話說的沒錯,木秀于林風(fēng)比催之。
在白茶的成名路上,也是如此。
也有不少茶友,初次接觸白茶,并不了解什么是白茶,往往會鬧出烏龍來。
比如有位茶友就和村姑陳說:白茶啊,我知道,安吉白茶嘛,很出名的。
這真是大寫的汗字。
類似的誤區(qū),真的有不少。
那么,什么是白茶呢?
其實白茶很簡單,用一句話就能解讀。
《02》
白茶,越存越像藥。
在白茶界,常有“一年茶,三年藥,七年寶”的說法。
當(dāng)年的新白茶,性清涼,夏天里是透心涼一股清泉。
存放到一定年份以后,性質(zhì)轉(zhuǎn)溫,口感醇厚,藥性也更明顯。
比如有口腔潰瘍之類的,我們就能夠喝一壺煮的老白茶,對于治療口腔潰瘍來說有極好的幫助。
白茶越存越像藥的這個特質(zhì),為它贏得六大茶類席位提供了有利支持。
這也是白茶有別于其他武大茶類的最大不同。
《03》
白茶,古法制成。
白茶,最有價值的一點在于它的制作方法。
白茶是不炒不揉,只經(jīng)過日曬或文火干燥,質(zhì)樸如稚子。
因為白茶不揉不捻的制作方法,為白茶“越存越像藥”的特點奠定了基礎(chǔ)。
因為沒有經(jīng)過揉捻,白茶從最大程度上保留了營養(yǎng)物質(zhì)。
白茶中豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡堿等物質(zhì),使得白茶具有“一年茶,三年藥,七年寶”的說法,且保存得當(dāng)?shù)陌撞瑁瑑?nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化,使得白茶的藥性被放大。
在東南亞地區(qū),陳年的白毫銀針可是退燒藥,且有奇效。
現(xiàn)在,國內(nèi)不少藥店仍舊有老白茶作為藥引子。
《03》
白茶,品類繁多
白茶,因為采摘時間的不同,造就了不同的品類。
根據(jù)現(xiàn)在的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,白茶的品類分為3種,即:白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。
這3種茶也各有特點。
1、白毫銀針
白毫銀針,是當(dāng)年白茶中產(chǎn)量最低、賣的最貴的茶。因白毫銀針只采摘白茶的芽頭部分,故而只在春季采摘,且采摘要求嚴(yán)格,有十不采之說。
即,雨天不采,露水未干不采,細(xì)瘦芽不采,紫色芽頭不采,人為損傷芽不采,蟲傷芽不采,開心芽不采,空心芽不采,病態(tài)芽不采。
2、白牡丹
白牡丹,采摘的時候帶有葉子,因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
白牡丹比白毫銀針采摘的晚,產(chǎn)量比白毫銀針高,故而價格方面比白毫銀針更加親民。
3、壽眉(貢眉)
壽眉,是白茶季中最晚采摘的一類茶。
隨著采摘時間的推移,白茶的葉片、茶梗長大,采摘壽眉的時候,標(biāo)準(zhǔn)有所降低,采摘的多為一芽三葉,帶有茶梗。
故而在品相上,壽眉更加虬髯、粗壯。
壽眉,是一年當(dāng)中產(chǎn)量最高的茶,一年可以采摘兩季,分別為春季采摘和秋季采摘。
所以,市面上會有大量的壽眉,且價格親民,成為白茶收藏大軍中的主力軍。
而壽眉當(dāng)中,還有一類顏值高的茶,因為長相比壽眉更加嬌小,稱之為貢眉。
壽眉、貢眉同為一種茶,差異在于二者的長相。
《04》
白茶,形態(tài)多樣
白茶,從形態(tài)上來說,可以分為散茶和餅茶。
散茶,是白茶最本真的形態(tài)。
白茶散茶,較為蓬松,且因為加工時茶葉含水量控制在5%左右,茶葉易碎。
白茶散茶體積大,占地方,這2點成為制約其成為收藏主力的原因。
因為考慮到倉儲、運輸和損害率等因素,白茶餅應(yīng)運而生。
白茶以餅茶形式存在,降低了倉儲的空間占有率、運輸?shù)膿p壞率等,使白茶餅在這幾年成為了白茶的收藏主力。
白茶愛好者或多或少都會收藏一些白茶餅。
《05》
這就是白茶,一個默默無聞,甚至還會被人說是小眾茶的茶類,它憑借自己獨有的養(yǎng)生功效、傳統(tǒng)的制作方式、清潤的口感、淳樸的香氣,正在慢慢打動更多的人群。
不論白茶未來知名度有多高,但有一定值得肯定——白茶淳樸。
且白茶的養(yǎng)生功效獨特,為許多茶友的身體健康保駕護(hù)航。
也正是因為白茶的這個特質(zhì),它贏得了越來越多的掌聲。
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