1. 福鼎白茶茶餅的泡法
首先用茶針撬開白茶餅，取5g白茶，然后用開水將蓋碗等茶具清洗一遍，然后將5g白茶投入蓋碗，向蓋碗注水，等待茶葉浸潤(rùn)后，倒掉第一泡（洗茶），然后再次注水七分滿，蓋上蓋子，7s后即可茶湯，最后將茶湯分倒至茶杯，即可飲用
2. 福建福鼎白茶餅如何泡
一，整塊與散末茶葉相結(jié)合
白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶葉的過(guò)程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。
二，沖泡白茶餅的第一個(gè)小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。茶餅在沖泡的過(guò)程中，以95-100℃水溫沖泡為宜。
三，由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過(guò)程是不經(jīng)揉捻，關(guān)鍵程序是萎凋，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。
四，因此，用高溫沖泡可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
五，充分的醒茶時(shí)間
緊壓成型的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實(shí)，需要更充分的受水過(guò)程才能夠舒展開來(lái)。
白茶餅茶醒茶時(shí)間在15秒左右，具體可根據(jù)茶葉等級(jí)可年份進(jìn)行調(diào)整。在醒茶階段，適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
六，如今天氣寒冷，正是煮陳年老白茶的時(shí)候。
圍爐煮茶，三道是精華。每次最好不要把壺里的湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會(huì)更好。
六，煮緊壓老白茶的投茶量一般為5g，茶水比1:100，具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整。原則上宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調(diào)整出湯時(shí)間等方式來(lái)補(bǔ)救茶量過(guò)多。
3. 福鼎白茶茶餅的泡法圖片
一，蓋碗沖泡法：
蓋碗沖泡法在茶具里面最實(shí)用的了，用蓋碗沖泡出來(lái)的福鼎老白茶風(fēng)味獨(dú)特。
取5克白茶投入蓋碗中，用沸水沖泡，倒入公道杯，然后分湯品茶。
優(yōu)點(diǎn)：適合2人至5人共飲，用蓋碗沖泡出來(lái)的茶，比杯泡法更香。
二，紫砂壺沖泡法
紫砂壺沖泡法是比較適合用來(lái)沖泡餅茶和老茶的！取茶4克左右，沸水沖泡，出湯就可以品飲。
優(yōu)點(diǎn)：茶湯甜柔而醇厚，將茶湯的滋味放大。
4. 福鼎白茶如何泡制
用紫砂壺，放入茶球，沸水洗一遍瀝水倒掉，接下來(lái)用沸水沖泡，每泡茶泡水不超10秒。
5. 福鼎白茶餅泡茶方法
第一步：撬茶
根據(jù)沖泡需求，使用茶刀，撬取白茶5g，盡量保證茶葉的完整性。
撬茶時(shí)找準(zhǔn)茶餅的邊緣接壤處，使用茶刀插入，并左右呈弧度劃動(dòng)，然后向上輕輕抬起即可。
正常情況下，110ml的白瓷蓋碗，取出5g為佳（散茶則可以直接取用）亦可根據(jù)個(gè)人喜好以及口味的輕重，增減用茶量。
第二步：溫杯潔具
溫杯潔具很重要。
將沸騰的開水倒入茶杯、蓋碗之中，充分浸潤(rùn)并燙洗干凈，從而保證茶具的清潔性，保證茶香純凈不受外界因素干擾。
這一步驟，在寒冷之季，尤為重要。
第三步：投茶沖泡
沖泡白茶餅，最佳水溫是100℃。在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。
將5g白茶投入蓋碗之中，持水壺于蓋碗上方，沿著蓋碗邊緣一圈一圈環(huán)繞注水，保持勻速，直到注滿蓋碗為止。
環(huán)繞注水，可讓白茶充分浸潤(rùn)在沸水中。
第四步：出湯飲用
注水完畢，等待5~10s左右的時(shí)間，合上蓋碗蓋子（留有一條窄縫隙），持蓋碗于公道杯上方，傾倒茶水，最后倒入茶杯（品茗杯）細(xì)細(xì)品飲。
注意：第一泡為洗茶，洗茶可根據(jù)茶葉老嫩程度選擇，老茶、餅茶可以適度洗茶，散茶以及新茶、白毫銀針可以不用洗。
前四沖，以10秒內(nèi)快出水為好。
第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。
沖泡注意點(diǎn)
1、投茶量不宜過(guò)多，避免風(fēng)味過(guò)于濃重，或苦澀，品嘗不到真實(shí)的茶味，一般按照110ml左右的蓋碗，取茶5g即可，當(dāng)然并非絕對(duì)。
2、水溫必須是100℃沸水，只有開水的作用下，白茶中的物質(zhì)才可得到最大程度的釋放。
3、出湯要利索，不要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的悶泡。
品鑒術(shù)語(yǔ)
形狀術(shù)語(yǔ)
毫心肥壯：指茸毛多的芽白茶，芽葉連枝。其芽形似花朵的花芯故稱為毫心，形容白茶的芽肥嫩壯大，茸毛多。
茸毛：茸毛多、潔白、有光澤。
顯毫：芽葉上的白色茸毛，通稱“白毫”，芽尖含旦高的并含有較多的白毫，稱為顯毫。白茶毫色有銀白、灰白。
勻齊、勻整：勻是均勻、齊是整齊，指上、中、下三段茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短、輕重相近，老嫩整齊，無(wú)莖梗樸筋毛和夾雜物。
滋味評(píng)語(yǔ)
鮮濃、鮮厚：鮮表示鮮潔爽口，濃是茶湯溶質(zhì)豐富，口味濃厚而鮮快，喉味爽適含香有活力。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力，但濃度比鮮濃低些。
甜爽：鮮潔爽口帶甜感，有活力。
醇厚：濃純可口，回味略甜，也可以用醇爽表示。
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，刺激性不強(qiáng)。
粗淡：味淡薄滯鈍，喉味粗糙。
軟弱：味淡薄軟，無(wú)活力。
苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯人口，味覺麻木，如食生柿。
水味：口味清淡不純，軟弱無(wú)力。
異味：焦、煙、餿、酸、陳、霉等劣異味。
香氣評(píng)語(yǔ)
毫香：福鼎白茶的特征香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香幽怨。
鮮濃：香氣濃而鮮爽持久。
鮮嫩：香高潔細(xì)膩，新鮮悅鼻.為芽葉細(xì)嫩的特殊香氣，類似毫香。
清高：清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。
清香：香氣清純?nèi)岷?，香雖不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。
鮮爽：香氣新鮮活潑、嗅后爽快。
鮮甜：鮮爽帶有甜香。
甜純：香氣不太高，但有甜感。
純和：香氣純凈而不高不低，無(wú)異雜氣味，也可用“純和”。
鈍濁：氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺不快。
粗淡：香氣低有老茶的粗糙氣，也稱粗老氣。
濁氣：夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。
高火：烘焙干燥溫度較高，火溫尚可且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。
老火、焦氣：制茶中火溫不當(dāng)所致，輕微的焦茶氣息稱老火，嚴(yán)重的稱為“焦氣”。
悶氣：白茶下匾后，堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干燥不及時(shí)形成的不愉快的悶味。
異氣：焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時(shí)難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。