1. 老白茶哪種好
白茶就是很好的例子：
1.壽眉，主要是老葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)陳年轉(zhuǎn)化，會(huì)把一些苦澀的刺激物質(zhì)，慢慢鈍化，越陳越純。
2.白毫銀針，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鮮爽味，陳年白毫銀針，味會(huì)薄，陳年無(wú)助茶品質(zhì)提升。
3.白牡丹，由一芽?jī)扇~原料制成，介于壽眉與白毫銀針之間，新的和陳的各有風(fēng)格。
原則上，無(wú)發(fā)酵和全發(fā)酵的茶，新茶好喝;微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，新茶陳茶各有千秋;后發(fā)酵的茶，陳茶好喝。原因在于微生物在轉(zhuǎn)化過(guò)程中起的作用。
1.無(wú)發(fā)酵茶，如綠茶，為保留新茶內(nèi)含的氨基酸、維生素、芳香類(lèi)等物質(zhì)，經(jīng)高溫快速殺生青，其副作用是把微生物基本殺滅。后期沒(méi)有微生物參與轉(zhuǎn)化，越陳，其氨基酸、維生素、芳香類(lèi)等物質(zhì)越來(lái)越少，自然是新的好喝。
2.全發(fā)酵的茶，如紅茶，由于其采取全發(fā)酵工藝，將茶葉中含的活性物質(zhì)全氧化，微生物幾乎無(wú)物質(zhì)可轉(zhuǎn)化，陳年無(wú)益。如果算上退火氣的時(shí)間，建議紅茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，如鐵觀音，一般來(lái)說(shuō)新茶香氣好，但也有些隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚。因?yàn)槠浒氚l(fā)酵的原因，兼具了綠茶和紅茶的特質(zhì)，微生物有一定的轉(zhuǎn)化空間，因此新茶陳茶各有特色。
4.后發(fā)酵的茶，如普洱，其轉(zhuǎn)化全靠微生物的后天努力，自然是越陳越好喝。但凡事也有個(gè)限度，是食品都有一定的保質(zhì)期，一般來(lái)說(shuō)，熟普陳放20年左右以后，它的飲用價(jià)值就下降了。生普時(shí)間陳放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，但超過(guò)40年，其陳味上升，醇味下降，越來(lái)越寡淡，就只有歷史的味道了。
2. 老白茶和白茶哪個(gè)好
白毫銀針和老白茶之間，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
兩者之間，有部分的重疊關(guān)系！和老白茶，都屬于白茶。
不過(guò)它們分別針對(duì)的方向，不大同。
白毫銀針，相對(duì)于白茶的品類(lèi)而言。
而老白茶，相對(duì)于白茶的儲(chǔ)存年份而言。
白茶根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以大致上分為三類(lèi)：
白毫銀針、白牡丹、壽眉。
初春時(shí)分，白毫銀針作為茶樹(shù)第一批孕育出來(lái)的粗壯芽頭，蘊(yùn)藏著不少的養(yǎng)分。
福鼎銀針的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相，是一旗一槍。
胖嘟嘟的芽頭旁，帶著片殼狀的小魚(yú)葉，渾身白毫密披，分外鮮嫩。
白牡丹，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。
芽頭飽滿，葉片細(xì)長(zhǎng)，像是春天剛抽條的柳葉。
葉片邊緣略尖，葉背白毫密布。
整個(gè)的芽葉，呈現(xiàn)出芽白葉綠的狀態(tài)。
壽眉，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。
相比下，由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，壽眉的葉片發(fā)育更加成熟。
尤其是秋壽眉的葉片，葉表蠟質(zhì)厚。
整個(gè)的外觀，呈現(xiàn)出梗葉粗大的模樣。
而按照儲(chǔ)存年份來(lái)劃分，白茶同樣可以分為三大類(lèi)：
新白茶（陳化不滿1年）；陳白茶（陳化時(shí)間1-2年）；老白茶（陳化時(shí)間不低于三年）。
工藝簡(jiǎn)樸的白茶，制茶時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻和殺青，茶葉內(nèi)部的大量活性酶物質(zhì)，得以充分的保留。
在妥當(dāng)保存的前提下，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，可以不斷的發(fā)生良好陳化。
從而，不斷的從新茶時(shí)期的鮮香醇爽，過(guò)渡到老白茶醇厚甘香的風(fēng)味狀態(tài)。
新茶時(shí)期的白毫銀針，流淌過(guò)歲月的長(zhǎng)河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，雖然以老壽眉常見(jiàn)，但相比下，愈顯老銀針的珍貴、稀少、難得！
3. 哪種老白茶好
景谷白茶是比較出色。
大白茶為景谷所特有，是一個(gè)特別的品種，它和普通普洱茶的區(qū)別在于，普通茶只有嫩芽才會(huì)長(zhǎng)出白毛（白毫）,而且是某個(gè)季節(jié)才有。
大白茶產(chǎn)于中國(guó)云南省景谷縣民樂(lè)鄉(xiāng)大村秧塔，其特點(diǎn)是茶樹(shù)品種優(yōu)良，芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實(shí)。白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。秧塔地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有150多年，今老種樹(shù)尚在。白茶與其他茶不同，外形特白，賣(mài)樣好，于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。
4. 什么樣的老白茶比較好喝
個(gè)人認(rèn)為：福鼎的好喝。
1：安溪白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。
2：福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎華茶1號(hào)或華茶2號(hào)茶樹(shù)的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)
福鼎白茶的制作工藝在六大茶類(lèi)中最為精簡(jiǎn)，只需經(jīng)過(guò)采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟，在保證茶葉足夠干燥，后期可長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，陳年老白茶的口感、風(fēng)味是其它白茶無(wú)法比擬的。
5. 老白茶哪個(gè)好
陳茶好！
陳放3年及3年以上的白茶才能算老白茶，所以現(xiàn)在我們喝到的2014年之前產(chǎn)的茶都可稱(chēng)其為老茶。
白茶的升值空間就在于這年份的積累了，那句“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的俗語(yǔ)可是名副其實(shí)的！
6. 什么樣的老白茶比較好泡
白茶的甜度取決于以下幾個(gè)原因：
1、與茶樹(shù)樹(shù)齡有關(guān)
樹(shù)齡高的茶樹(shù)體主要以含碳（C）類(lèi)化合物代謝為主，含碳化合物總體含量高，鮮葉里糖分及茶多酚含量高，這類(lèi)茶湯喝起來(lái)湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚。 樹(shù)齡低的茶樹(shù)體主要以含氮（N）類(lèi)化合物代謝為主，這類(lèi)茶湯喝起來(lái)鮮爽度比較高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度較差。
2、與茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)系
老樹(shù)茶生長(zhǎng)的環(huán)境，常常是深山老林中。茶樹(shù)與周?chē)臉?shù)木互利共生，擁有很好的抗病蟲(chóng)害的能力，也就不需要使用農(nóng)藥?！ ±喜铇?shù)根部非常發(fā)達(dá)，而茶樹(shù)所需的水份和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都靠根部去完成。因此，老茶樹(shù)能在深層的地下吸收更多的礦物質(zhì)和微量元素。
3、與茶樹(shù)木質(zhì)纖維化程度有關(guān)
樹(shù)齡越高的茶樹(shù)木質(zhì)纖維化程度越高，所含糖分也越多。在白茶的沖泡過(guò)程中，內(nèi)含物質(zhì)的浸出是有先后順序的，其中茶多酚、茶堿、氨基酸等一些滋味物質(zhì)最先浸出?！ ∫话阄辶菀院?，這些滋味物質(zhì)已浸出完全，而纖維質(zhì)也被完全泡開(kāi)，纖維質(zhì)中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味。
7. 老白茶好不好
福鼎白茶的11年老壽眉算是老白茶了，如果當(dāng)時(shí)出廠的品質(zhì)好的話，加上存儲(chǔ)環(huán)境沒(méi)有問(wèn)題，茶葉沒(méi)有受潮變質(zhì)的情況下，味道應(yīng)該是非常不錯(cuò)的，一款好的茶葉，如果出廠品質(zhì)優(yōu)等的情況下，老白茶時(shí)間越長(zhǎng)越好，相對(duì)的價(jià)格是越來(lái)越貴，當(dāng)然味道也是越來(lái)越好喝