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提到粽子我們的第一反應(yīng)往往是端午節(jié)，現(xiàn)在馬上也要到端午節(jié)了，超市里的的粽子也是逐漸多了起來(lái)。因?yàn)槲沂潜狈饺?，小時(shí)候吃到的粽子都是蜜棗餡的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)原來(lái)粽子的種類非常多還有火腿的、五花肉的、八寶的等等。這里科學(xué)興農(nóng)就和大家聊一下粽子的產(chǎn)生。
說(shuō)法一：紀(jì)念屈原這種說(shuō)法相信知道的人最多吧。大家都知道屈原是楚國(guó)的大臣，一心為了國(guó)家，但是楚王卻聽信建寧小人的讒言，讓楚國(guó)陷于亡國(guó)的處境，屈原流放在外，對(duì)國(guó)家也是萬(wàn)念俱灰。在五月五日這一天，屈原含著對(duì)國(guó)家的前途的憂慮之情投入了汨羅江之中。世人為了不讓屈原的身體被汨羅江中的魚蝦吃掉，就會(huì)在江中投放大量的食物，這些食物大多是黍米做成的飯團(tuán)。久而久之就成了端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗。
還有一種說(shuō)法是這些投放在江水中的食物是為了讓死去的屈原吃的，但是由于魚蝦總是會(huì)搶食，所以百姓就把飯團(tuán)用蘆葦葉子把飯團(tuán)包成菱角的形狀，讓魚蝦以為是菱角就不會(huì)搶食了。并且會(huì)劃著龍舟撒粽子，這樣魚蝦會(huì)以為粽子是龍王的，龍王總管這水界，這些魚蝦就更不敢搶食了。所以就有了端午節(jié)賽龍舟、吃粽子的習(xí)俗。
不過這也只是關(guān)于粽子由來(lái)的說(shuō)法之一而已，除了這種說(shuō)法之外還有其他的說(shuō)法。
說(shuō)法二：祭祀用品雖然說(shuō)紀(jì)念屈原的說(shuō)法從一定的意義上來(lái)講也說(shuō)明粽子應(yīng)該是一種祭祀的用品。但是這種說(shuō)法當(dāng)中粽子的祭祀性質(zhì)更加強(qiáng)一些。這種說(shuō)法的時(shí)間要比紀(jì)念屈原的說(shuō)法更加久遠(yuǎn)一些。而是說(shuō)粽子在遠(yuǎn)古時(shí)期就已經(jīng)存在了，主要是用來(lái)祭祀神靈和祖先的。我國(guó)古人都講究陰陽(yáng)五行的說(shuō)法，這就在粽子上體現(xiàn)出來(lái)了，粽子所用的原料古時(shí)候并不是糯米而是一種黃色的黍米，黃色屬于陽(yáng)。包粽子所用的粽子葉為綠色，屬于陰。并且祭祀的用品主要包括五牲，即牛、羊、豬、犬、雞，而粽子的包法非常像牛角，所以被當(dāng)做祭祀的用品。
說(shuō)法三：包烹這種說(shuō)法就不太具有傳說(shuō)和神話的性質(zhì)了。包烹的說(shuō)法由來(lái)也是非常久遠(yuǎn)，不過可以一說(shuō)是最具有科學(xué)性的說(shuō)法了。在遠(yuǎn)古時(shí)期，大約50萬(wàn)年以前，原始人的生活還沒有鍋、廚具這些物件，并且只是會(huì)簡(jiǎn)單的用火燒食物，這時(shí)候就出現(xiàn)了用樹葉包裹食物放入火中燒食的情況，燒熟之后將樹葉剝?nèi)?，食用。后?lái)到了石器時(shí)代之后，人們已經(jīng)可以把包裹樹葉的食物放入石鍋之中煮食了，這也就是我們現(xiàn)在吃的粽子的雛形了。
雖然說(shuō)關(guān)于粽子的說(shuō)法很多，但是無(wú)論是哪種說(shuō)法都證明粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)文化的一部分，需要我們認(rèn)真?zhèn)鞒邢氯ァ?/p>
以上關(guān)于粽子如何產(chǎn)生的內(nèi)容分享來(lái)自科學(xué)興農(nóng)，希望對(duì)您有所幫助。如果您想了解更多農(nóng)業(yè)信息歡迎添加本人的關(guān)注。
（1）粽茶的起源：
我們知道，粽子原名角黍，黍是古代五谷之一，古人的主要糧食作物。在新石器時(shí)期遺址中發(fā)現(xiàn)黍的碳化種子，說(shuō)明很早就開始食用，而且非常重視?！对?shī)經(jīng)》里面很多關(guān)于黍米記載，熟悉的如“彼黍離離，彼稷之苗?！惫糯熳樱谙闹吝@一天專門嘗黍，用黍進(jìn)行祭祖?！抖Y記·月令》：“仲夏之月……農(nóng)乃登黍。是月也，天子乃以雛嘗黍。”主要是希望得到祖先保佑，從而使黍獲豐收，這種天子祭祀儀式往往也是政治需求，欺騙大眾為鞏固統(tǒng)治所用。于是，用黍祭祖的思想和形式逐漸滲透到百姓生活習(xí)俗中。那黍米為什么會(huì)做成粽子的形狀呢？這個(gè)問題好像尚無(wú)確鑿的證據(jù)資料，記得有學(xué)者推測(cè)過：可能是晉代人仿照西周人用牛角（或羊角）祭祖，所以做了這個(gè)造型來(lái)慶祝豐收。這也算有道理，可以為一家之言。
也有人把粽子的形狀和夏至聯(lián)系（因?yàn)橄闹脸贼兆樱?。包裹“角黍”的做法，是?duì)當(dāng)時(shí)時(shí)令陰陽(yáng)二氣還相互包裹、沒有分散的一個(gè)象征。這是《風(fēng)土志》里面記載，在《禮記·月令》里面也有類似意思的，夏至這一天比較特殊，白天最長(zhǎng)，陰陽(yáng)爭(zhēng)，陽(yáng)方盛，陰欲起也，所以角黍的形成和仲夏節(jié)氣的特點(diǎn)分不開的。這個(gè)陰陽(yáng)說(shuō)可能和角黍本身有關(guān)。黍在古代稱為火谷，屬陽(yáng)，菰米生，屬陰，菰葉裹著黍米，即為陰裹陽(yáng)。但是古人一般以為陽(yáng)在外，陰在內(nèi)，這樣陰陰陽(yáng)陽(yáng)互相包裹也就分不清楚了。
粽子在古代除了角黍，還被稱為餈筒、裹蒸。
文／GSN