選茶也要細(xì)分,從季節(jié)、體質(zhì)、工作性質(zhì)幾方面權(quán)衡,確定自己適合哪類茶,然后再從相對專業(yè)的角度辨識選擇。
按按季節(jié)選茶:
春夏適宜綠茶、白茶、黃茶。
秋冬適宜紅茶、青茶、黑茶。
按體質(zhì)選茶:
熱性體質(zhì)適宜綠茶、白茶、黃茶。
寒性體質(zhì)適宜紅茶、青茶、黑茶為主。
按工作性質(zhì)選茶:
重腦力勞動者適宜綠茶(抗輻射/明目)。
重體力勞動者適宜紅茶(補充能量/強身健體)。
再從專業(yè)角度選:
1.先看外形。最基本的,茶葉看起來要好看。茶葉的形狀比較均勻,如茶條粗細(xì)長短一致,顆粒圓實均勻,這是給人最直觀的印象。另外一點就是茶葉要完整,不能有太多碎渣渣,茶葉太碎很容易泡得渾濁、苦澀。
2.再觀湯色。茶的品類眾多,茶湯的顏色也不盡相同。但是統(tǒng)一而言,好茶的湯色基本上都要“亮”,好的顏色是靚麗、艷麗的,而不會發(fā)黑發(fā)暗。好的茶的茶湯還要“透”,茶湯清澈見底,無雜質(zhì),而較差的茶湯渾濁不清,沉底的碎末多。
3.再聞茶香。香氣的種類也有很多,綠茶的清香,紅茶的甜香,烏龍茶的花果香,黑茶的陳香…各有特色。好茶香氣聞起來濃郁、清爽、高揚,泡了好幾泡,香味猶存,可謂之持久。劣質(zhì)茶香氣淺淡而沉悶,消失得很快。
4.細(xì)品滋味?;旧系牟瓒紟в行┰S苦澀,苦澀是茶的真味。苦澀是茶湯濃度和強度的構(gòu)成,只要在能接受的范圍內(nèi),都可以視為正常。先苦后甜是好茶的表現(xiàn),就像人生,會苦一陣子,絕不會苦一輩子。品茶時,如果苦澀味久久無法消散,一直留在口腔中,苦澀不化,就不能算是好茶。