泡水菊花怎么挑選？

一、泡水菊花怎么挑選？

一、看顏色

品質(zhì)好的菊花茶色澤微黃自然，從花蕊到花瓣顏色逐漸變淡，花萼青綠透漏出新鮮的氣息，并且沖泡后菊花色澤清亮，猶如煥發(fā)新生一般，而劣質(zhì)的菊花茶通常顏色晦暗、發(fā)黑、枯黃。

需要注意的是，市場上還有很多不法商家為了提高菊花賣相，通過硫磺熏染等方式將劣質(zhì)菊花茶二次加工，色澤金黃艷麗，日常選購時一定要認真辨別，我們可以通過看它整花顏色是否有顏色漸漸變淡的過渡，如果沒有，可要留心了。

二、聞氣味

除了看顏色外，聞氣味也是辨別菊花茶優(yōu)劣的重要方法之一，品質(zhì)上乘、新鮮的菊花茶往往還帶有菊花初開時的清新香氣，聞上一口讓人心曠神怡，而劣質(zhì)菊花茶的霉味、陳味往往無法掩蓋，聞起來有一股沉悶、刺鼻的不適感。

除此外，劣質(zhì)的菊花茶沖泡后茶湯還飄散出一股酸澀的味道，這多半是硫磺熏制所造成的后果，很容易就能分辨出來，朋友們在選購時碰到一定要盡早遠離哦。

三、摸觸感

除此外，用手觸摸時的觸感也能直接反映出菊花茶的好壞，優(yōu)質(zhì)的菊花茶松軟有彈性，花瓣柔韌不易碎裂，而劣質(zhì)菊花茶往往十分的干枯毛躁，用手輕輕一碰花瓣就散落一地，這多是一些儲存條件不當(dāng)或者年代過于久遠的陳年菊花。

其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)消失殆盡，喝上一口也絲毫無享受之說，真可謂是花錢買教訓(xùn)，朋友們在選購時可要避免上當(dāng)受騙哦。

二、怎么分辨硫磺熏過的菊花茶

1、天然的菊花是黃色的（白菊花除外），如果菊花顯得非常白，看起來像脫色了一樣，那么很有可能是用硫磺熏蒸的。另外，天然的菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不會變色，那么也有可能是硫磺熏制的。

2、買散裝菊花時先捧起來聞一下，用硫磺熏蒸過的菊花，聞起來總會有股酸酸的味道，而天然的菊花只有一種淡淡的清香味。

3、如果前兩種辦法都無效的話，可以清泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要當(dāng)心了。

擴展資料

菊花加工的主要工序是脫水，也就是將菊花中的水分去掉。有一些商販為了節(jié)省成本，通過硫磺熏蒸，破壞表面蠟質(zhì)，起到干燥作用。這類菊花被稱之為為硫磺菊花。

硫磺熏蒸后的菊花藥味會變酸，造成主要成分損失而影響臨床療效，同時殘存二氧化硫，造成毒性疊加。據(jù)有關(guān)專家的介紹，硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫。

二氧化硫是對人體有害的物質(zhì)，長期接觸可致粘膜細胞產(chǎn)生變異，對人體的呼吸道粘膜、消化道粘膜有嚴重的損害作用，對肝腎功能也有直接影響。

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-如何識別你喝的菊花是不是硫磺熏過的？

一看：好的菊花花瓣完整，不缺花瓣，泡在水里是一朵完整的菊花。正常的貢菊或杭白菊呈乳白色，如果菊花顯得非常白，像打印紙一樣白，看起來像脫色了一樣，那么多半是用硫黃熏過。從菊花的顏色上也能鑒別菊花的新鮮程度。顏色發(fā)暗的、呈褐色的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，而且很可能長霉，要選有花萼，且花萼偏綠色的菊花，這樣的菊花比較新鮮。

二是聞：買散裝菊花時先捧起來聞一下，天然的菊花只有一種淡淡的清香味，如果菊花有股刺鼻的、酸酸的味道，則很可能是用硫黃熏蒸過的。選菊花還可以用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質(zhì)量比較好。

三是嘗：清泡一杯菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，喝道嘴里還有淡淡的甘甜，如果發(fā)現(xiàn)有淡淡的酸味就要當(dāng)心了，這樣的菊花很可能被硫磺熏蒸過，還是別喝了。

用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，但是一經(jīng)沖泡馬上就會變成綠色，而且茶水也特別綠，不同于正常菊花茶的黃中微微帶綠，而且口感還有點嗆。

泡水之后變成綠色！就是被硫磺泡過的。

三、怎么分辨熏硫磺的菊花茶？

1、天然的菊花是黃色的（白菊花除外），如果菊花顯得非常白，看起來像脫色了一樣，那么很有可能是用硫磺熏蒸的。另外，天然的菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不會變色，那么也有可能是硫磺熏制的。

2、買散裝菊花時先捧起來聞一下，用硫磺熏蒸過的菊花，聞起來總會有股酸酸的味道，而天然的菊花只有一種淡淡的清香味。

3、如果前兩種辦法都無效的話，可以清泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要當(dāng)心了。

四、菊花茶有酸味可能是硫磺熏蒸 如何驗出是不是硫磺熏蒸

具有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎功效的菊花茶，正值熱賣期。然而，在市場上買的菊花茶，用開水泡后味道有點酸，“這樣的茶能喝嗎？” “部分菊花茶可能加工時被硫磺熏過?！睂Υ?，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)院茶學(xué)博士艾仄宜分析說，菊花茶沖泡較長時間后容易變綠，屬正常反應(yīng)，如加入弱酸（比如醋），會變回澄清透明，這樣的菊花茶是未經(jīng)硫磺熏蒸的。再加弱堿（氨水）后，茶水變綠，也說明是沒有被硫磺熏蒸的。而加醋或加氨水后，茶水均無變化，那么則可能被硫磺熏蒸過。 據(jù)介紹，部分加工者用硫磺熏蒸，一是可以殺蟲防蟲，二是可以殺死或抑制附著在菊花上的霉菌，防霉防腐，延長保存期，此外還能起“漂白美容”作用。 “硫磺熏蒸會破壞菊花主要成分，二氧化硫附在菊花上，會增加毒副作用。”艾仄宜說，硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，長期接觸可致黏膜細胞產(chǎn)生變異，對人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴重的損害作用，對肝腎功能也有直接影響。根據(jù)新版《中華人民共和國藥典》規(guī)定，中藥材早已不允許使用硫磺熏蒸以漂白、增艷、防蟲。 市場上菊花質(zhì)量參差不齊，到底該如何選購？艾仄宜提醒：“一看二聞三嘗。” 看品相。最好選花萼偏綠、色澤自然、花朵完整的。好的菊花沖泡后，色澤明亮清澈。 聞氣味。不要買有刺鼻酸味的。 嘗味道。好的菊花茶喝起來微苦，但唇齒留有清香，硫磺熏過的則可能有酸味。 另外，還可以驗品質(zhì)。

菊花茶可以去火明目，但硫磺熏蒸的菊花茶起不到保健作用，還對身體有害，分辨是否硫磺熏蒸尤其重要。

【硫磺熏蒸菊花茶的鑒別】：

經(jīng)過硫磺熏蒸的滁菊看上去成色非常好，又大又白，賣相很好。但是這些菊花茶經(jīng)過水沖泡之后茶水會很塊的變成綠色。而且茶水的顏色也很綠。這種菊花茶聞起來有股硫磺的味道，泡出的菊花茶也有一股異味。

【關(guān)于硫磺熏蒸菊花茶】：

根據(jù)我國滁菊的傳統(tǒng)制作方法都是采用的硫磺熏蒸的方式來破壞滁菊的表層蠟質(zhì)，同時在熏蒸的時候起到干燥的作用。從2005年起，我國就已經(jīng)開始明令禁止使用硫磺熏蒸的方法來干燥菊花茶。但是一些不法商販依然會采用這種方法來進行加工，使菊花茶看上去更大更好。據(jù)了解，這種用硫磺熏蒸的菊花茶不僅對人的身體無益，起不到正常的保健的作用，而且由于用這種制作方法制作的菊花茶表面附著了大量的二氧化硫，本來用作保健作用的滁菊會對人的咽喉黏膜造成刺激，長期服用更是對人體有害。

據(jù)相關(guān)的報告稱，采用硫磺熏蒸的滁菊會使滁菊的藥性變酸，會造成損失滁菊內(nèi)的主要有效成分失去原有的保健作用，并且由于這樣的滁菊泡出的茶水里面含有二氧化硫。長期飲用更是造成毒性的疊加。

消費者只要在購買的時候注意仔細辨別，從花朵的顏色，味道，泡出的茶水顏色幾個方面仔細觀察就能分辨出什么才是硫磺熏制的菊花茶。