這幾年飲品店,尤其是一些網(wǎng)紅品牌的飲品店,在年輕人中非常流行,不僅是為了喝一口美味的飲料,更是為了拍照發(fā)朋友圈,或者是體驗(yàn)一種文化。根據(jù)我的觀察想要開一家飲品店,并取得不錯的生意,應(yīng)該注意下面幾點(diǎn)。
首先,結(jié)合自己的具體情況,確定經(jīng)營的目標(biāo)。要在哪里開店,要開一個(gè)多大的飲品店?是自有品牌的飲品店,還是加盟品牌的飲品店?這些都取決于個(gè)人的具體情況。對于大部分創(chuàng)業(yè)者來說,資金實(shí)力不強(qiáng),也沒有特別有名的自有品牌,同時(shí)經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn),甚至是技術(shù)實(shí)力都不強(qiáng)。在這種情況下,加盟連鎖是最好的經(jīng)營模式,建議大家選擇那些品牌知名度比較強(qiáng),廣受認(rèn)可的品牌去加盟。不僅可以獲得其品牌的使用權(quán),從店鋪的選址、裝修、布局,到產(chǎn)品的設(shè)置,甚至日常的經(jīng)營管理都由加盟品牌去給你做全方位的支持。這樣雖然沒有自己的品牌,但是經(jīng)營上風(fēng)險(xiǎn)比較低,能夠保持一定的盈利。
其次,明確在哪里開店?不論是一線城市,還是四五線的小城市,甚至小縣城,飲品店都有市場,都可以獲得盈利,但是不論在大城市還是小縣城開店,位置的選擇很重要。因?yàn)轱嬈返甑哪繕?biāo)客戶群體是年輕人,尤其是出外逛街休閑的年輕人。那么,飲品店的選址就應(yīng)當(dāng)緊盯這個(gè)目標(biāo)群體日常休閑娛樂的這些主要的區(qū)域。比如,城市的商業(yè)區(qū)、商業(yè)綜合體、步行街、學(xué)校的周邊都是非常好的選擇。特別不建議將飲品店開到小區(qū)周邊,或者蔬菜市場這些年輕人很少去的區(qū)域。
最后,日常的經(jīng)營管理也非常重要。我的一位朋友開了一家飲品店,加盟連鎖的方式開起來,開業(yè)初期生意非常的好。這個(gè)朋友就偷懶,不愿意下功夫去管理日常經(jīng)營,導(dǎo)致的結(jié)果就是,一段時(shí)間之后由于經(jīng)營管理不善,產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證,導(dǎo)致顧客大量的流失。
我現(xiàn)在有兩家店,一家在沈陽一家在昆明!我簡單給你點(diǎn)意見吧。 我第一家店在沈陽 就是比較火的貢茶!當(dāng)時(shí)我也是加盟的,花了好幾萬,因?yàn)楫?dāng)時(shí)我也是沒有經(jīng)驗(yàn),覺得這樣更穩(wěn)妥一點(diǎn),現(xiàn)在覺得是真沒必要,所以不管你做啥,都不要加盟!都不要加盟?。《疾灰用耍。?!他們后期還要控制你原料,基本上都是雙倍賣給你?,F(xiàn)在我已經(jīng)擺脫了,原料能省一半!飲品店真的特簡單!如果真要加盟,就做特別有名的,當(dāng)?shù)鼗蛘呷珖悸犨^的! 2,我第二個(gè)店在昆明,主要做水果撈 因?yàn)楦杏X昆明還沒起來,沈陽特別多,所以我在沈陽學(xué)完技術(shù)就來開個(gè)店,也有飲品,沈陽店花了12萬,昆明不到3萬,當(dāng)然位置不一樣,昆明主要做外賣,但是這也是做了這行才知道在哪省錢! 3,回歸正題,要想開店首先定位要好,你要知道你是賣給誰,如果你想在商業(yè)區(qū),你就是賣給過路的,這樣的做起來要快,品類要精,因?yàn)樗麄円簿褪强诳柿耍I杯水。如果你要在白領(lǐng)區(qū),他們在乎口感,而且外賣多,這樣的你包裝要好,他們要小資。如果你想面對大學(xué)生,他們喜歡新穎的,所以要一直推飲品,或者主流飲品! 4.確定人群后,就是品類了,還是要根據(jù)當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)的,看喜歡啥。最主要的現(xiàn)在人都不傻,好的壞的一喝就知道,所以不要太在乎成本,市面上永遠(yuǎn)不缺廉價(jià)的東西。不要整點(diǎn)粉一沖!客戶回購一次,夠你好幾杯的成本,我現(xiàn)在一杯成本都特別高,但是確實(shí)好喝!回購率特別高。 5.裝修看你想做啥樣的仁者見仁,智者見智。不好說!但是現(xiàn)在基本都是輕裝修重裝飾。如果做外賣店就不用啥了。 6.針對我做水果撈來看,我就是純外賣店,但是我沒做起來,外賣真是一種學(xué)問,沒有把握千萬不要做。我覺得我的味道挺好的,買過的都會買第二次,可外賣就是不行,也找不到原因! 7.還是勸你一句,想好了在做,別輕易下手,大環(huán)境不好! 純手碼,希望能幫到你! 閱讀量2禁