1. 龍井茶葉變黃了
排除陳茶的情況下，影響茶葉顏色的幾個可能性：
1、綠版，一般是炒的時候火功低，對色澤保護(hù)比較好，但是同樣的茶香味會小些，持續(xù)也會短些，含水率可能會高些，保存時間短些。好茶做綠的多，喝得賞心悅目。
2、黃版，一般和綠版相反，炒的時候火功高，香濃而久，容易保存，有時茶葉大了，里面會摻雜一些老葉片，是綠色的。實(shí)惠的茶葉做黃的多。
3、黑版，除非放久了氧化了，一般不會出現(xiàn)整體發(fā)黑，有的時候火功太高，容易局部氣泡，久了就發(fā)黑。
2. 龍井茶葉變黃了還能喝嗎
工藝（烘培程度）和所采摘茶的老嫩程度（芽偏黃，葉偏綠）造成的龍井屬于不發(fā)酵類的茶（說白了就是比較“生”，而紅茶就比較“熟”，因?yàn)槭侨l(fā)酵）茶葉顏色一般為翠綠色。茶湯一般為綠黃色。偏黃的話，可能是發(fā)酵比較重的，因?yàn)楝F(xiàn)在很多茶都根據(jù)當(dāng)?shù)叵埠貌煌兴牧?。茶湯越綠，一般味道給人感覺越清爽；反之，像烏龍、紅茶，就會感覺比較厚重一些。
價(jià)格由價(jià)值決定= =。。。
名貴的茶一般都是一芽+一~兩葉。采摘時間不同，味道不同。
再者就是制作工藝了?！疚矣浀糜昵褒埦扔旰簖埦谩??！坑袝r候，茶葉等級并不夠，但是商家也會賣到那么貴，最好是品嘗一下。
喝的多了，自然就明白了。。
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3. 龍井茶放一會變黃了
龍井泡出來發(fā)黃原因?yàn)椋簺_泡龍井的水溫過高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色。
4. 龍井茶葉泛黃
龍井變酸是茶葉氧化以后產(chǎn)生了草酸青酸青王酸沒食子酸等有酸味的物質(zhì)，最大的可能是茶葉受潮了，變質(zhì)而產(chǎn)生的酸餿味，你可能放置到冰箱了吧，是不是茶葉的密封沒有做好，而冰箱的環(huán)境濕度比較大，這樣的受潮以后引起的變質(zhì)，你仔細(xì)觀察一下湯色是不是有發(fā)生變黃變紅發(fā)混現(xiàn)象，那樣的話，茶葉就要變質(zhì)了。
5. 龍井茶茶葉發(fā)黃
龍井泡出來發(fā)黃原因?yàn)椋簺_泡龍井的水溫過高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色。
龍井茶發(fā)黃解決辦法：
1.使用80℃左右的水溫進(jìn)行沖泡、
2.沖泡龍井茶時，使用長筒透明玻璃杯（無蓋），不建議使用保溫杯等進(jìn)行沖泡。
3.龍井茶湯放置一會兒，即可飲用，不要長時間放置，