以茶待客的六大禮儀
1、茶具清潔
泡茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前好用開水燙一下茶壺、茶杯。
2、取茶之法
如果家里或辦公場(chǎng)所是用大袋子裝的一包散茶,取茶時(shí)千萬(wàn)不要用手去抓茶,要用茶則或茶匙將袋中的茶取出倒入泡茶器中。
其次,茶葉要適量,茶葉過(guò)多,茶味過(guò)濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。
3、端茶之法
右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才為敬;持杯時(shí)不能抓杯口;以防唾沫濺入杯中,不要邊奉茶邊說(shuō)話。
4、奉茶之法
注意先后順序,先長(zhǎng)后幼、先客后主,應(yīng)依身份的高低順序奉茶;放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人,否則表示請(qǐng)人趕快離開;從客人的右方奉上茶,在奉有柄茶杯時(shí),一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面比如右面,這樣有利于客人手拿茶杯的柄,并禮貌地請(qǐng)客人喝茶;如果房間里在開會(huì)或很安靜,奉茶時(shí)不要出聲,放下瓷杯子的同時(shí)要用小指墊在杯底以防瓷杯發(fā)出響聲。
5、添茶之法
如果客人的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去做。當(dāng)然,添茶的時(shí)候要先給客人添茶,后再給自己添茶。
6、收茶之法
必須要等客人走后才能收茶,把茶具清洗干凈收好,以備下次待客之用。
現(xiàn)代倒茶禮儀
1.先說(shuō)出預(yù)備好的茶品種,然后問喝啥茶。
2.茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3.擺桌的時(shí)分先把盤子放在桌子上,用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4.擺茶杯的時(shí)分茶杯的把手到客人的右側(cè)。
5.茶勺的憑據(jù)到客人的右側(cè)放在客人面前。
6.客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走。
7.不給客人看到自個(gè)的背部。
奉茶時(shí)應(yīng)留意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,避免客人不小心被燙壞。有兩位以上的訪客時(shí),用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊際,如有茶點(diǎn)心,應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,雙眼凝視對(duì)方。
1、茶藝人員儀容儀表的要求
儀表所指的是人的外表,它包括容貌、服飾姿態(tài)等各個(gè)方面。端莊、美好、整潔的儀 表在接待過(guò)程中能夠使客人產(chǎn)生好感,從而有利于提高工作的效率。談到茶藝,泡茶的人與泡茶的過(guò)程、所沖泡的茶葉已融成一體,這時(shí)泡茶者的服裝儀容心態(tài),應(yīng)與環(huán)境相配合。
得體的著裝
服裝,大而言之是一種文化,它反映著一個(gè)民族的文化素養(yǎng),精神面貌和物質(zhì)文明發(fā) 展的程度;小而言之,服裝又是一種“語(yǔ)言”,它能反映出一個(gè)人的職業(yè)、文化修養(yǎng)、審美意識(shí),也能表現(xiàn)出一個(gè)人對(duì)自己,對(duì)他人以至對(duì)生活的態(tài)度。著裝的原則應(yīng)是得體和諧。
在泡茶過(guò)程中,如果服裝顏色、式樣與茶具環(huán)境不協(xié)調(diào),這時(shí)候的“品茗環(huán)境”是不優(yōu)雅的。如果您非常細(xì)心,又有足夠的精力,還會(huì)考慮到季節(jié)與場(chǎng)合的變化。
春天到來(lái),穿著新鮮的淡色衣服;寒冷的冬天,穿著看來(lái)溫暖的深色衣料等,都是合適的選擇。
泡茶的服裝不宜太鮮艷,要與環(huán)境、茶具相匹配,品茶需要一個(gè)安靜的環(huán)境,平和的心態(tài)。如果泡茶者服裝顏色太鮮艷,會(huì)破壞那種和諧、優(yōu)雅的氣氛,使人有浮動(dòng)不安的感覺。另外式樣以中式為宜,袖口不宜過(guò)寬,否則會(huì)沾到茶具或是水給人一種不衛(wèi)生的感覺,服裝要經(jīng)常清洗,保持整潔
整齊的發(fā)型
作為茶藝人員,發(fā)型的要求與其他崗位有一些區(qū)別。如果你主持茶藝的操作,頭發(fā)應(yīng) 梳洗干凈、整齊,而且避免頭部向前傾時(shí),頭發(fā)會(huì)散落到前面來(lái),這樣既影響操作、擋住視線。泡茶時(shí),如果有頭發(fā)掉落到茶具或操作臺(tái)上客人會(huì)感覺很不衛(wèi)生。
發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型,要適合自己的氣質(zhì),給人一種很舒適、整潔、大方的感覺,不論長(zhǎng)短,都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理,如是短發(fā),要求在低頭時(shí),頭發(fā)不要落下?lián)踝∫暰€;如果是長(zhǎng)發(fā)泡茶時(shí)是將頭發(fā)束起,否則將會(huì)影響你的操作。
優(yōu)美的手型
作為茶藝人員,首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手,平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng),隨時(shí)保持清潔、 干凈,因?yàn)樵谂莶璧倪^(guò)程中,客人的目光始終停留在你的手上,看泡茶的全過(guò)程,因此服務(wù)人員的手極為重要。
手上不要帶飾物,因?yàn)槿绻浯魈俺錾钡氖诛?,?huì)有喧賓奪主的感覺,顯得不夠高雅,而且體積太大的戒指、手鏈也容易敲擊到茶具,發(fā)出不協(xié)調(diào)的聲音,甚至打破茶具。手指甲不要涂上顏色,否則給人一種夸張的感覺。茶藝操作過(guò)程中,手部擔(dān)任主角的地位,主持者雙手操作一切,拿茶壺或其他茶具,如果手沒洗干凈,很可能污染茶葉與茶具。在茶藝比賽的時(shí)候,常聽到評(píng)審老師提到哪位的杯子有化妝品的味道,哪個(gè)杯子有肥皂的味道,這都是洗手時(shí)沒把清潔劑的味道徹底沖掉,或是泡茶之前以手托腮,沾上了臉上化妝品的味道。
指甲要及時(shí)修剪整齊,保持干凈,不留長(zhǎng)指甲.
嬌好的面部
茶是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強(qiáng)烈的香水,茶香被破壞不說(shuō),與茶葉給人的感覺總是不一致的。為客人做茶時(shí),可化淡妝。 面部平時(shí)要注意護(hù)理、保養(yǎng),保持清新健康的膚色。在為客人泡茶時(shí)面部表情要平和放松,面帶微笑。
茶藝人員的舉止、表情
舉止是指人的動(dòng)作和表情,日常生活中人的一舉手一投足、一顰一笑都可概括為舉止。舉止是一種不說(shuō)話的“語(yǔ)言”,它反映了一個(gè)人的素質(zhì)、受教育的程度及能夠被人信任的程度。
對(duì)于茶藝人員來(lái)講,在為客人泡茶過(guò)程中的一舉一動(dòng)尤為重要。就拿手的動(dòng)作來(lái)說(shuō),如果左手趴在桌上,右手泡茶,看起來(lái)人顯得很懶散;右手泡茶,左手不停的動(dòng),給人一種緊張的感覺;一手泡茶,一手垂直吊在身旁,從對(duì)方看來(lái),就像缺了一支手的樣子,不用的手最好自然放在操作臺(tái)上。 在放Z茶葉時(shí),為了看清茶葉放了多少,把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看不夠安祥;有時(shí)擔(dān)心泡過(guò)頭,放著客人不管,瞪著計(jì)時(shí)器看,也是不好的動(dòng)作;彎著身體埋頭苦干,個(gè)性顯得不夠開朗,待客不夠親切。泡茶時(shí),身體盡量不要傾斜,不給人失重的感覺。
一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)??梢越柚藨B(tài)動(dòng)作的修正,潛移默化一個(gè)人的心情。當(dāng)你看到一個(gè)人笑咪咪地端端正正沖泡著她最好的春茶時(shí),還來(lái)不及喝就已經(jīng)感染了她健康、可愛、美味的氣息。
開始練習(xí)泡茶的時(shí)候,一個(gè)動(dòng)作、一個(gè)動(dòng)作地背出來(lái)只求正確,打好基礎(chǔ);漫漫地,各項(xiàng)動(dòng)作會(huì)變得純熟。這時(shí)就要注意兩件事:第一將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來(lái);第二將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。
泡茶時(shí),茶的味道尤為重要,但泡茶人得體的服裝、整齊的發(fā)型、嬌好的面部和優(yōu)美的動(dòng)作也會(huì)給人一種賞心悅目的感覺,使品茶真正成為一種享受。
MAMMY UNIVERSAL“最美”媽媽課堂此次邀請(qǐng)國(guó)家一級(jí)茶藝師戎新宇老師,為大家介紹中華傳統(tǒng)茶文化,以及如何傳統(tǒng)茶文化禮儀中如何以茶待客,幫助媽媽打造德藝雙馨的女性。